Olaf Böhm berät Unternehmen entlang globaler Lieferketten. Im Gespräch mit Paul M. Müller erklärt er, warum geopolitische Krisen, strenge EU-Vorgaben und Fachkräftemangel die Branche unter Druck setzen – und wie Digitalisierung und Co-Investitionen zur Überlebensfrage werden.

Sterneküche zwischen Fahrspaß und Snackstand? Im Europa-Park ist das längst Realität. Thomas Mack ist geschäftsführender Gesellschafter und spricht im Interview über die Rolle von gutem Essen für das Gesamterlebnis im größten Freizeitpark des deutschsprachigen Raums. Er erklärt, warum Regionalität so wichtig ist, weshalb Qualität auf jeder Menükarte spürbar sein muss – und welche Rolle die Gerichte seiner Mutter für ihn persönlich spielen.

Egal ob Logo, Webseite, Verpackungen oder Messestand: Hinter der visuellen Sprache von Paul M. Müller verbirgt sich die Designagentur Fantomas. Das Münchener Unternehmen hat die verschiedenen PMM-Produkte nicht nur optisch weiterentwickelt, sondern zu Marken geformt, die in den Köpfen der Konsument:innen einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Ein Gespräch mit Lukas Nikol, einem der Partner von Fantomas, über Markenentwicklung, Design und die Philosophie hinter den Produkten von Paul M. Müller.

Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung, Säfte und Fruchtaufstriche vom eigenen Obst, ein Hofladen mit Produkten regionaler Partner und mehr: Das Angebot auf Gut Ingold ist vielfältig. Das landwirtschaftliche Anwesen liegt in Beigarten, südlich von München, im wunderschönen Isartal. Jeden Freitagmittag wird frisch gekocht – unter anderem mit Produkten von Paul M. Müller. Die Familie von Valerie Hendriock führt den Hof nun in der 7. Generation. Wir sprachen mit der Inhaberin.

10,87 Millionen Einwohner*innen im Fokus: Stanislav Štádler ist mit seinem Unternehmen Keystone Value in Tschechien aktiv. „Unsere Haupttätigkeit besteht darin, Lebensmittel überwiegend aus Europa zu importieren, da der tschechische Markt nicht groß genug ist, um Direktimporte aus Asien zu rechtfertigen“, erklärt er. Im Interview mit Paul M. Müller spricht er über die Belieferung von Großküchen, die Essgewohnheiten der tschechischen Bevölkerung und die neuen Richtlinien, die auch seine Arbeit prägen.

10.000 Mahlzeiten in 350 Einrichtungen – Uwe Kalogirou, strategischer Einkäufer beim Caritasverband der Erzdiözese München und Freising e. V., und Andreas Nusser, Referent für Verpflegung und Arbeitsschutz im Geschäftsbereich Altenheime, kennen die Bedürfnisse von Institutionen wie der Caritas, um eine hochwertige Verpflegung für Menschen zu gewährleisten.

Harald Freudenthaler ist seit vielen Jahren eng mit der Marke ADRIA verbunden. Seine erste Begegnung mit der Marke hatte er bereits in den 1990er-Jahren, seither besteht eine enge, vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Paul M. Müller und Geschäftsführer Thomas Schneidawind. Heute ist Harald Freudenthaler für die ECO Gastrohandels GmbH in Wien als leitender Ein- und Verkäufer tätig und teilt im Interview mit uns seine Einblicke in den Ethno-Handel in Österreich.

Starke Partner, starke Zusammenarbeit: Mit Mediterranean Food arbeitet Paul M. Müller Seite an Seite in den Beneluxländern. Das Unternehmen ist dort der Vertriebshändler der Marke ADRIA. Wie die Arbeitsteilung aussieht, wie sich die Märkte unterscheiden und was die großen Herausforderungen der Zukunft sind, verrät Danny Koedijker im Gespräch.

Mutti ist ein Familienbetrieb, der seit 1899 besteht. Alte Traditionen, die immer wieder neu entdeckt und weiterentwickelt werden, gepaart mit Technologie und Innovationen sind das Erfolgsrezept. Nicht zu vergessen: Das Marketing. Im Interview mit Paul M. Müller spricht Kai Bergander, National Key Account Manager Food Service der Mutti Deutschland GmbH, über Tomaten, Auszeichnungen für die Bauern und Trends, die sich abzeichnen.

Seit Juli 2020 ist Diana Uschkoreit an der Spitze von BellandVision. Bereits zuvor war sie 18 Jahre in dem Dienstleistungsunternehmen mit dem Fokus auf Wertstoffrecycling tätig und hatte die Rolle der Vertriebsleitung inne. Im Interview mit Paul M. Müller spricht sie über die EU-Verpackungsordnung, die Vorreiter-Rolle Deutschlands und wie sich Kosten entwickeln.