Arena Aufschlau

Ci sono sempre novità nel settore alimentare che è bene conoscere. Eccole:

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Collegio PMM

22/06/2026

Anniversario: i 70 anni di Paul M. Müller

Le ricorrenze vanno celebrate quando si presentano. Oggi, 70 anni fa, è stata fondata la Paul M. Müller. Da allora sono cambiate molte cose: i mercati, i prodotti, le catene di approvvigionamento e il mondo in cui operiamo.
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16/06/2026

Ananas: Aggiornamento

La stagione degli ananas in Thailandia è in pieno svolgimento, ma il raccolto estivo si preannuncia scarso.
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11/06/2026

Giornata della pizza Margherita

Chi festeggia con noi oggi la Giornata della pizza Margherita? Si dice che sia stata creata nel 1889 a Napoli per la regina Margherita d’Italia e che, con i suoi colori rosso, bianco e verde, rispecchi quelli della bandiera italiana.
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09/06/2026

Approfondimento: la cultura moderna delle taverne e le mutate esigenze degli ospiti

La cultura delle taverne, l’Oktoberfest e la gastronomia moderna: per le prossime notizie gastronomiche abbiamo parlato con Peter Reichert e Franziska Kohlpaintner della storica taverna Donisl di Monaco e del tendone dell’Oktoberfest Bräurosl.
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02/06/2026

Il nostro prodotto del mese: cocktail di frutta Adria

L'atmosfera estiva nel piatto: il nostro prodotto del mese è il cocktail di frutta Adria leggermente zuccherato. Ananas, pere, uva, ciliegie e pesche regalano una varietà fruttata al buffet, al menu dei dolci e alla tavola della colazione.
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29/05/2026

Tarte flambée in un attimo: Con pesto e strisce di pomodoro

Quando si tratta di cibo, ci piace sempre seguire le tendenze. Quando il nostro partner di lunga data Citres ci ha parlato delle sue strisce di pomodori secchi, siamo rimasti subito colpiti.
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Paul M. Müller
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