Wenn in der Lebensmittelbranche alles reibungslos läuft, fällt das kaum auf. Doch hinter jeder Dose Tomaten und jedem Lieferantenkontakt steckt ein komplexes System, das absolute Präzision verlangt. Qualitätsmanagement (QM) ist dabei meist unsichtbar – aber entscheidend. Florian Stadler begleitet Unternehmen durch Zertifizierungen wie den IFS Broker Standard, erkennt Risiken früh und übersetzt komplexe Anforderungen in praktikable Lösungen – auch bei Paul M. Müller ist er seit Jahren beratend tätig. Im Gespräch erklärt er, warum Zertifizierungen immer eine Teamaufgabe sind, weshalb QM weit über eine einmalige Prüfung hinausgeht – und wie schon kleine Abweichungen große Auswirkungen haben können.

Sterneküche zwischen Fahrspaß und Snackstand? Im Europa-Park ist das längst Realität. Thomas Mack ist geschäftsführender Gesellschafter und spricht im Interview über die Rolle von gutem Essen für das Gesamterlebnis im größten Freizeitpark des deutschsprachigen Raums. Er erklärt, warum Regionalität so wichtig ist, weshalb Qualität auf jeder Menükarte spürbar sein muss – und welche Rolle die Gerichte seiner Mutter für ihn persönlich spielen.

Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung, Säfte und Fruchtaufstriche vom eigenen Obst, ein Hofladen mit Produkten regionaler Partner und mehr: Das Angebot auf Gut Ingold ist vielfältig. Das landwirtschaftliche Anwesen liegt in Beigarten, südlich von München, im wunderschönen Isartal. Jeden Freitagmittag wird frisch gekocht – unter anderem mit Produkten von Paul M. Müller. Die Familie von Valerie Hendriock führt den Hof nun in der 7. Generation. Wir sprachen mit der Inhaberin.

10.000 Mahlzeiten in 350 Einrichtungen – Uwe Kalogirou, strategischer Einkäufer beim Caritasverband der Erzdiözese München und Freising e. V., und Andreas Nusser, Referent für Verpflegung und Arbeitsschutz im Geschäftsbereich Altenheime, kennen die Bedürfnisse von Institutionen wie der Caritas, um eine hochwertige Verpflegung für Menschen zu gewährleisten.

Starke Partner, starke Zusammenarbeit: Mit Mediterranean Food arbeitet Paul M. Müller Seite an Seite in den Beneluxländern. Das Unternehmen ist dort der Vertriebshändler der Marke ADRIA. Wie die Arbeitsteilung aussieht, wie sich die Märkte unterscheiden und was die großen Herausforderungen der Zukunft sind, verrät Danny Koedijker im Gespräch.