Sneak Peak: Unser neuer Marktbericht erscheint in wenigen Tagen – mit allen wichtigen Infos zu unseren Top-Marken, Daten und Fakten aus der Branche, aber auch mit einem Exklusiv-Interview von Joshua Leise, dem Küchenchef des Mural in München. Denn: Auch Sterneküche kann vegan. Vor allem aber zählen neue Ideen und Kreativität. Nach welchen Kriterien Joshua Leise die Lieferanten aussucht? „Sie müssen Lust darauf haben, eng mit uns zusammenzuarbeiten. Dann ist es schön, gemeinsam vorauszuplanen oder etwas Bestimmtes für uns vorbereiten zu lassen.“

Das ganze Interview können Sie in Kürze in unserem Marktbericht nachlesen. Hier geht’s zur kostenlosen Anmeldung.

Fotocredit: Lenka Li Lilling