28/11/2024
Mit der Perspektive ist das so eine Sache. „Es kommt nicht darauf an, was du betrachtest, sondern wie du es betrachtest“. Mit diesen Gedanken eröffnet Thomas Schneidawind unsere aktuellen Food News.
Genuss wird auch bei Paul M. Müller großgeschrieben. Unsere Top-Marken ADRIA, PAOLO ROSSI und MUTTI zeichnen sich durch sehr gute Qualität und den besten Geschmack aus und eigenen sich perfekt für Genießer-Rezepte. Ehrensache, dass unsere Mitarbeiterinnen Isabella und Stephanie schon wieder durch die PMM-Küche gewirbelt sind, um ein Artischocken-Pesto herzustellen. Die Freude bei den Kollegen? Groß! Nachmachen? Unbedingt empfohlen!
Zutaten:
2 Knoblauchzehen
1 Dose Artischockenherzen von ADRIA
3 Zweige Thymian
40 g Parmesan
40 g gemahlene, blanchierte Mandeln
50 ml Olivenöl
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Spritzer Zitrone
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die Artischockenherzen abgießen, abtropfen lassen, mit dem gehackten Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
Die Thymianzweige waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Parmesan reiben, mit den gemahlenen Mandeln und den Thymianblättchen unter die Masse heben.
Olivenöl zugießen, mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken. Alles noch einmal mit einem Stabiler vermengen.
Passt prima zu Brot, Nudeln oder Kartoffeln.