Sia come ingrediente principale della pizza che come dessert, l’ananas aggiunge una componente fruttata a piatti familiari e conferisce un tocco in più di sapore. E i clienti? Li piace molto.

Nel frenetico mondo della ristorazione, le nostre ananas adriatiche in pezzi sono sempre una scelta valida: succose, leggermente zuccherate, tagliate uniformemente – e pronte all’uso immediato. Sono facili da porzionare e garantiscono un aspetto uniforme – dal primo al penultimo piatto.

Adria Ananas rappresentano quindi processi di lavorazione semplici in cucina e varianti che si vendono con affidabilità.

Lo sapevate?

Alla fine del XVII secolo la banana era un vero e proprio simbolo di status. Importata dalla Guadalupa in Europa, la frutta era considerata un prodotto di lusso raro e veniva presentata come un pezzo di lusso. Oggi soprattutto la varietà „Smooth Cayenne“ svolge un ruolo centrale nella lavorazione. È coltivata soprattutto in Thailandia, Indonesia e Kenya e si distingue per il suo intenso aroma e un equilibrio ottimale tra acidità e dolcezza. A seconda della maturazione, si distinguono le qualità „Standard“, „Choice“ e „Fancy“. Il grado di dolcezza è misurato tramite il valore Brix – una merce leggermente zuccherata di solito ha un valore di 14-17 Brix e garantisce un rapporto ottimale tra frutta e dolcezza.

C'è ancora più conoscenza sulla frutta ananas nel PMM College – Parte 9: Conoscenza della frutta ananas.

Al sito web di Adria in questo modo.