Of het nu op pizza is of in desserts - ananas voegt een fruitige component toe aan bekende gerechten en geeft ze net dat beetje extra smaak. En de gasten? Die helpen zichzelf graag.

Onze Adria ananasschijven zijn altijd een goede keuze in de drukke dagelijkse catering business: sappig, licht gesuikerd, gelijkmatig gesneden - en klaar voor onmiddellijk gebruik. Ze kunnen netjes worden geportioneerd en zorgen voor een uniform uiterlijk - van het eerste tot het laatste bord.

De ananas van Adria staat daarom voor ongecompliceerde processen in de keuken en voor variëteiten die betrouwbaar verkopen.

Wist je dat?

Aan het einde van de 17e eeuw was de ananas een echt statussymbool. De vrucht, die vanuit Guadeloupe naar Europa werd gebracht, werd beschouwd als een zeldzaam luxeartikel en werd gepresenteerd als pronkstuk. Tegenwoordig speelt vooral de variëteit „Smooth Cayenne“ een centrale rol in de verwerking. Deze wordt voornamelijk geteeld in Thailand, Indonesië en Kenia en wordt gekenmerkt door zijn intense smaak en evenwichtige zuurgraad. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen de kwaliteiten „Standard“, „Choice“ en „Fancy“, afhankelijk van de mate van rijpheid. De mate van zoetheid wordt gemeten aan de hand van de Brix-waarde - licht gesuikerde producten hebben meestal een Brix-waarde van 14 - 17 en zorgen voor een evenwichtige verhouding tussen fruit en zoetheid.

Nog meer kennis over ananas vind je in de PMM College - Deel 9: Ananas knowhow.

Naar de Adria-website op deze manier.