Wir verwenden natürlich unser Lieblingspesto alla Genovese von unserem Partner Citres. Die würzige Kombination aus Basilikum, Sonnenblumenöl, Käse und Cashewkernen macht das Brot zu einem echten Aroma-Wunder. Im Video am Ende des Beitrags zeigen wir, wie’s geht. Das komplette Rezept gibt’s hier:

Zutaten für 1 Pesto-Brot:

Für den Hefeteig:

• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 1 Prise Zucker
• 600 g Mehl (Type 550)
• 2 TL Salz
• 50 g Olivenöl

Für die Füllung:

• ca. 1/5 Dose Citres Pesto alla Genovese

Zubereitung:

1. Für den Hefeteig die Hefe in lauwarmes Wasser krümeln und zusammen mit Zucker mischen, dann zusammen mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Hefeteig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2. Hefeteig in drei gleichgroße Stücke teilen und jeweils rund ausrollen. Einen der Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit reichlich Citres Pesto bestreichen, dann zweiten Teigfladen darauflegen, erneut Citres Pesto darauf verteilen und den dritten Teigling daraufgeben.
3. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Glas mittig auf dem geschichteten Teig platzieren und die Teigschichten ähnlich wie eine Torte in 16 gleichgroße Stücke schneiden.
4. Jeweils zwei benachbarte Teigstücke zweifach nach außen drehen und auf dem Backblech ablegen. Auf diese Weise alle Teigstücke verdrehen und die äußeren Ränder leicht zusammendrücken.
5. Pesto-Brot ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen – fertig!

Musik im Video von Maksym Malko auf Pixabay.