Am Ananasmarkt kehrt keine Ruhe ein. So lag das Angebot für Rohware im April sogar 19 Prozent niedriger als errechnete Vorhersagen. Mit Folgen! Berichteten wir im März noch von Rohwarenpreisen bei 8.00-8.30 Thai Baht/kg, sprechen Kenner vor Ort jetzt von 8.40-8.70 Thai Baht/kg Ananas. Der Hauptgrund für das sinkende Angebot und die Preissteigerungen: Trockenheit. In Asien ist von einer „Monster-Hitzewelle“ die Rede mit ungewöhnlich hohen und langanhaltenden Temperaturrekorden von bis zu 46 Grad. Aufgrund der Trockenheit-Periode sinkt aber nicht nur die Gesamtmenge der Ernte, sondern vor allem auch die Größe der Früchte. Die zunehmend kleinen Ananas sind für die Weiterverarbeitung zu Dosenware nicht geeignet und werden stattdessen für die Produktion von Fruchtsaft(-Konzentraten) verwendet. Wer Dosen-Ananas benötigt, kann zwar aktuell noch auf Lagerbestände der letzten Winterernte zurückgreifen, doch auch diese neigen sich allmählich dem Ende zu.

Wie sich die Preise weiterentwickeln werden, wagt aktuell niemand vorherzusagen. Das sinkende Angebot und die geringen Lagerbestände sind die eine Seite – auf der anderen Seite ist die Nachfrage aber auch weiterhin gering, weil sich Käufer am Markt vorsichtig zeigen.

Übrigens: In unserem Glossar gibt’s eine ausführliche Übersicht zu den verschiedenen Schnittgrößen von Ananas.

Bereits Mitte Mai sind in Norditalien viele Tomatenprodukte der vergangenen Ernte speziell für den Großhandel und die Industrie ausverkauft. Bei Tomatenmark-Fassware gibt es nur noch einen Hersteller, der Mengen zum Verkauf anbieten kann. 4.250 ml Dosen und 10 kg BiB Tomatenpulpe müssen aus Fässern aufwendig umgepackt werden, um den Bedarf bis zur neuen Ernte sicherzustellen. Bei den Kleinformaten für die Supermärkte ist die Welt komplett eine andere: Hier sind zum Teil noch deutliche Überhänge aus der vergangenen Ernte vorhanden – z.B. bei 720 ml Flaschen Passata und 425 ml Dosen gehackte Tomaten.

Mit Blick auf die neue Ernte wird der ein oder andere Hersteller – falls die Möglichkeit bei der Produktionsplanung besteht – daher von Kleingebinden auf Cateringgrößen umschwenken.

Nachdem bereits jetzt (fast vier Monate vor Verfügbarkeit der neuen Produktion aus der bevorstehenden Sommerernte) sehr wichtige Artikel ausverkauft sind bzw. Höchstpreise dafür bezahlt werden, liegt die Macht bei den Preisverhandlungen derzeit eindeutig bei den Verkäufern. Diese argumentieren bei den Preissteigerungen zum einen mit den deutlich höheren Aufwendungen für die Rohware. Beispielsweise wurde am 19. Mai der Rohwarenpreis in Norditalien bei 150 Euro pro Tonne runde Tomaten fixiert und ist damit erstmalig in allen westeuropäischen Anbaugebieten identisch. Zum anderen treiben Kostensteigerungen bei allen Verpackungsmaterialien sowie gestiegene Zinsen bei Finanzierungen die Preise zusätzlich in die Höhe. Lediglich die niedrigeren Energiekosten tragen zu einer Entspannung bei der Kalkulation bei.

Die große Unbekannte bei der Preisfindung bleibt jedoch das Wetter. So haben nach der langen Trockenheit sintflutartige Regenfälle in der norditalienischen Region Emilia-Romagna immense Flächen überflutet. Aktuell ist noch unklar, um wie viel Hektar Land es sich tatsächlich handelt, die nun erst wieder getrocknet und aufbereitet werden muss, bevor neue Setzlinge gepflanzt werden können. Insider schätzen jedoch, dass diese Maßnahmen den vorherigen Zeitplan mindestens um zwei Wochen nach hinten verlagern werden.

Aber nicht nur in Italien sorgt Extremwetter für Probleme. Auch in bedeutenden Tomatenanbaugebieten in Kalifornien haben starke Regenfälle die Unsicherheiten deutlich gesteigert und in der chinesischen Region Xinjiang sorgte Frost für Probleme. Zusätzlich wird die Ukraine als Lieferland für Tomatenmark keine bedeutende Rolle spielen und die Tatsache, dass Tomatenprodukte aus China bei einigen Abnehmerländern bzw. Käufern nicht mehr auf dem Zettel stehen, beflügelt den Verteilerkampf bei europäischen Produkten.

Unser Fazit: Letztendlich wird die Nachfrage immer den Preis bestimmen. Deshalb bleibt zu hoffen, dass der Konsum nicht aufgrund von überzogenen Preissteigerungen in der Folgezeit einbricht und zu einem Preisverfall bei den Produkten führen wird.

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Die Rohwarenpreise von Mais unterscheiden sich weltweit stark je nach Region. In Thailand sind sie aufgrund von Trockenheit in den vergangenen Jahren stark gestiegen. Dazu kommt, dass die Zölle hoch sind, so dass thailändische Mais-Importe im europäischen Markt nicht mehr wettbewerbsfähig sind. Mais aus Ungarn überzeugt nach wie vor mit guter Qualität, allerdings ist er inzwischen gut 40 Prozent teurer als die Ware aus China.
Die sinkenden Frachtkosten der vergangenen sechs Monate sowie der aktuelle Umrechnungskurs USD/Euro machen den Mais aus China zusätzlich immer interessanter. Hier kann im Gegensatz zu Europa sogar dreimal pro Jahr geerntet werden. Wie viel davon für den Export nach Europa tatsächlich zur Verfügung steht, bleibt allerdings abzuwarten, weil der Eigenbedarf ebenfalls steigt.

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Mit Blick auf die Rohwarenpreise von Aprikosen aus China berichten uns Kenner aktuell zwar von einem leichten Anstieg, sie erwarten jedoch insgesamt günstigere Preise für Dosenware als im vergangenen Jahr. Letzteres lässt sich durch verschiedene Faktoren erklären: So läuft die drei- bis vierwöchige Erntephase in China, die vor wenigen Tagen begonnen hat, gut. Gleichzeitig sind immer noch große Tiefkühlbestände des Obsts im Markt, weswegen Insider mit weniger Konkurrenz von den TK-Produzenten rechnen als gewöhnlich. Zu guter Letzt sind die Frachtkosten gesunken und beeinflussen den Preis für Dosenware zusätzlich positiv.

Anders sieht es in Europa aus: Hier prognostizieren Marktkenner für die Aprikosen-Ernte ab Mitte Juni einen verminderten Ertrag von 30 bis 35 Prozent in Griechenland bzw. 15 bis 20 Prozent in Spanien sowie Erntetotalausfälle in Italien. Aufgrund der schlechten Ernte sowie steigender Exporte von Frischware ist laut unseres externen Experten eine Erhöhung der Rohwarenpreise von 25 bis 37 Prozent im Vergleich zum Vorjahr möglich. Zusätzlich könnten gestiegene Zuckerpreise und Mindestarbeitslöhne die Preise für Dosen-Aprikosen aus Europa – trotz sinkender Energiekosten – erhöhen.