Vergeleken met de klassieke versie met gedroogde tomatenhelften in olie, zijn de reepjes meteen klaar voor gebruik - voor salades, schalen, pizza, sauzen of zelfs tarte flambée, zoals ons nieuwste recept en video bewijzen. Neem gewoon een kijkje om je eetlust op te wekken.

Ingrediënten voor 2 tarte flambée:

Voor het deeg:

• 230 g bloem
• 1/2 theelepel zout
• 2 el olijfolie
• 120 ml water

Voor de saus:

• 1-2 EETLEPELS Pesto alla Genovese van Citres
• 150 g zure room
• 1 kneepje citroensap
• Zout
• Peper

Voor de coating:

• Gedroogde tomatenreepjes in olie van Citres
• Olijven uit Adria (zonder pit) 
• 125 g mozzarella
• 2 handenvol rucola

Voorbereiding:

1. Kneed alle ingrediënten voor het deeg in 5 minuten tot een deeg, vorm er dan een bal van, dek af met een keukenhanddoek en laat rusten in een kom tot gebruik.
2 Meng voor de saus de pesto alla Genovese met de zure room en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
3 Verwarm de oven voor op 220 graden boven-/onderwarmte. Haal de gedroogde tomatenreepjes uit de olie en laat uitlekken. Snijd de olijven in plakjes. Scheur de mozzarella grof.
4. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en rol ze op een met bloem bestoven werkvlak uit tot dunne, ovale (of rechthoekige) platte koeken en leg ze op met bakpapier beklede bakplaten.
5 Smeer de bereide room op de pasteitjes en bedek ze met tomaten, olijven en mozzarella.
6. bak de tarte flambée in het onderste derde deel van de oven (of in de pizzaoven) gedurende 12-18 minuten (afhankelijk van het type oven) tot ze knapperig is, snijd ze dan meteen in plakjes terwijl ze nog warm zijn en geniet.