IFS - spesso sentito, raramente compreso. L'IFS è essenzialmente uno standard per la conformità alla sicurezza alimentare. Tuttavia, anche la conformità ai requisiti legali e alle esigenze dei clienti per i produttori e i fornitori di servizi hanno la massima priorità. Dopo tutto, chiunque ordini qualcosa vuole ricevere esattamente ciò che ha acquistato nelle condizioni migliori e concordate. Un produttore o un fornitore di servizi deve essere in grado di garantirlo. La conformità a tutti i requisiti dello standard IFS viene verificata annualmente da organizzazioni di certificazione accreditate, come il TÜV SÜD in Germania, nell'ambito di ispezioni annunciate e non.

Le materie prime e i prodotti vengono acquistati all'interno della catena di fornitura attraverso percorsi sempre più complessi e da un'ampia varietà di fonti. Questo fa parte della globalizzazione. I broker, gli agenti di commercio e gli importatori sono un collegamento essenziale tra i produttori e i dettaglianti.

IFS Broker è stato creato per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti e per colmare il divario tra produzione e distribuzione. I partner commerciali si aspettano che broker, agenti e importatori comunichino i loro requisiti di prodotto a produttori e fabbricanti, e che li comprendano e li attuino. I broker, gli agenti e gli importatori hanno la responsabilità di garantire che ciò avvenga effettivamente. I revisori degli organismi di certificazione verificano se stanno adempiendo in modo sufficiente alla loro responsabilità effettuando ispezioni nelle aziende interessate. Il Broker IFS controlla quindi se i broker, gli agenti e gli importatori controllano correttamente i loro partner di produzione. E cosa viene controllato tramite gli Standard internazionali?

• Responsabilità di gestione
• Sistema di gestione della qualità e della sicurezza dei prodotti
• Gestione delle risorse
• Processi di pianificazione e servizio
• Conformità ai requisiti del cliente
• Conformità ai requisiti legali
• Misure, analisi e miglioramenti
• Protezione del prodotto (Difesa degli alimenti)
• Frode alimentare

Come funziona in pratica?

Già durante lo sviluppo del prodotto, quando si approvano nuovi fornitori, ovvero quando si selezionano fornitori o nuovi prodotti, si dovrebbe effettuare un'analisi del rischio di frode alimentare con le relative misure necessarie. Oltre al proprio sistema di lotta contro le frodi alimentari, è necessario assicurarsi che tutti i fornitori, ovvero l'intera catena di fornitura, abbiano implementato un'analisi di vulnerabilità con un piano per ridurre le frodi alimentari.

Si verifica se questi operatori di mercato rispettano gli standard uniformi definiti per gli alimenti, i prodotti e i servizi o se garantiscono che i loro clienti ricevano esattamente i prodotti e i servizi di qualità concordati tra il produttore/importatore e il cliente. IFS Broker garantisce l'attuazione di tutte le misure appropriate nei suoi processi, in modo che i prodotti forniti soddisfino un elevato livello di sicurezza alimentare e siano conformi ai requisiti legali e a quelli concordati contrattualmente.

Paul M. Müller ha soddisfatto gli attuali requisiti di IFS Broker versione 3.1, 2021, a livello superiore l'11 luglio 2022. Con PMM siete sempre al sicuro, perché per noi la fiducia è la cosa più importante.