Zásoby pro sklizeň rajčat v roce 2024 byly v severní i jižní Itálii z velké části vyprázdněny. Je dobře, že na polích s rajčaty v severní Itálii je od začátku týdne opět rušno: sklizeň začala. První odhady výnosů budou možné až za dva týdny, ale podle našeho místního partnera jsou pole v dobrém stavu. Sklizeň cherry rajčat a produkce malého množství passaty a nakrájených rajčat začala také v jižní Itálii. Zvláštní pozornost je však věnována římským rajčatům: zejména v Apulii se kvůli nedostatku vody vypěstovalo výrazně méně podlouhlých rajčat než v předchozím roce - uvádí se snížení o přibližně 20 %. K tomu se přidávají extrémní vedra a nedostatečné nebo špatné zavlažování v této oblasti, a proto budou výnosy pravděpodobně podprůměrné. Spekulace na pokles cen se však považují za velmi riskantní, protože by se mohly v příštím roce ukázat jako bumerang.

Na rozdíl od Itálie mohli pěstitelé v Portugalsku a Španělsku kvůli počasí začít s výsadbou křehkých rajčat až mnohem později než obvykle na jaře. To mělo za následek zpoždění, které (jak již naši partneři předpokládali v našich Potravinářských novinách 5/2025) nebylo možné v průběhu vegetační sezóny dohnat. V závislosti na regionu se proto očekává, že sklizeň začne v obou zemích až mezi 5. a 10. srpnem. I zde lze potenciální výnos odhadnout až o několik týdnů později.

Nakonec se podívejme do Turecka: náš místní partner již hovoří o menší úrodě než obvykle. Důvodem jsou extrémní vedra v době květu rajčat. V našich zářijových Potravinářských novinách budeme moci informovat o dalších podrobnostech z Itálie, Španělska, Portugalska a Turecka.

Evropská komise od konce roku 2024 zkoumá, zda a v jakém rozsahu budou zavedena antidumpingová opatření na dovoz kukuřice na bázi zeleniny z Číny. Odborníci v současné době (k 18. červenci 2025) očekávají možná sankční cla ve výši 37,5 % až 55,2 % - v závislosti na výrobci se mohou lišit. Důležité: Zatím nebylo přijato žádné platné rozhodnutí. Uvedené údaje vycházejí z prvotních odhadů, o které se s vámi zde dělíme. Již nyní je však zřejmé, že pokud jde o kukuřici, karty se přehazují a že příznivé ceny jsou minulostí.

Sdružení "Québec Maple Syrup Producers" (zkráceně QMSP - neboli "Javorový sirup z Kanady") zveřejnilo konkrétní čísla pro sklizňovou sezónu 2025: "Na jaře 2025 bylo vyrobeno 225 milionů liber javorového sirupu - což odpovídá přibližně 102 000 tunám." Jedná se tak o druhý nejsilnější rok v historii, který překonala pouze úroda v rekordním roce 2024 (s 239 miliony liber neboli 108 400 tunami). Zároveň roste celosvětová poptávka po javorovém sirupu. Výrobci se na to již připravili a vysadili další stromy, které budou uvedeny do provozu v následujících třech letech výroby. A podle QMSP budou v budoucnu přibývat i nová výčepní místa: "Během příštích 20 let má být na 50 000 hektarech veřejných lesních pozemků vytvořena "dynamická javorová banka". První regiony začínají vybírat lokality již letos v létě."

Věděli jste to? Paul M. Müller nabízí javorový sirup (také v bio kvalitě) v 250 ml lahvích a 1000 ml PET balení. Pokud máte zájem o tuto skupinu výrobků, Eduard Kekel je vaší kontaktní osobou.

V Turecku nyní začala sezóna sklizně paprik a chilli papriček (i když se zpožděním). Zatím se zdá, že kvalita je dobrá. V této fázi však není možné odhadnout výnosy, stejně jako konkrétní ceny. Podle našeho partnera však první ceny naznačují, že papriky a chilli papričky zdražují. Do jaké míry to bude pokračovat, se teprve uvidí, protože poptávka je v současné době nízká a ceny by se podle toho mohly přizpůsobit, jak nám sdělil další místní partner. Inflace v zemi je také stále jedním z faktorů. I přes pokles míry inflace v dubnu/květnu zůstává na vysoké úrovni.

V květnových Potravinářských novinách jsme již informovali o odkvětu ovocných stromů v Řecku, Itálii, Turecku a Číně: listy, pupeny a plody nejrůznějších plodin místy utrpěly v důsledku mrazů. Jejich rozsah je nyní patrný: úroda meruněk v Řecku byla krátká a nedostatečná, a cena surovin proto vzrostla. Podobný trend lze pozorovat u třešní a višní z Řecka a Turecka. V kombinaci se současnými vysokými cenami ananasů z Thajska to vedlo k výraznému zvýšení cen ovocných koktejlů vyrobených v Řecku.

Jiná situace je v Číně, kde jsou ceny surovin pro ovocné koktejly na podobné úrovni jako v roce 2024. Slabý dolar a příznivé přepravní sazby by však mohly způsobit, že cena dováženého konzervovaného ovoce celkově mírně klesne. Pozornost se soustředí zejména na hrušky, jejichž sklizeň začíná v polovině srpna. Zatím se zdá, že objem sklizně bude o něco nižší než obvykle. Současně je slabý i trh - jak s hruškami, tak s ovocnými koktejly s hruškami. To také vysvětluje výše popsanou cenovou úroveň.

Lepší, než se očekávalo - alespoň pokud jde o thajské ananasy v červnu: podle Thajského sdružení zpracovatelů potravin (TFPA) byla nabídka v prvních týdnech měsíce o 16,5 % vyšší, než se původně předpokládalo. Cena suroviny v souladu s tím klesla a v průměru činila 10,90 thajských bahtů za kilogram. Ke konci června však nabídka klesla natolik, že některé balírny nyní výrobu zastavily. V současné době (k 21. červenci 2025) činí nabídka surovin 2 000 tun týdně (pro srovnání: v polovině května to bylo přibližně 3 000 tun denně) a cena surovin činí 13,50 thajského bahtu za kg.

Nyní musíme počkat a sledovat období dešťů, abychom mohli předpovědět zimní úrodu. První spolehlivé ceny dodávek z Thajska očekáváme nejdříve na přelomu srpna a září.