Onze olijven worden geoogst in de zonovergoten regio's van Spanje en Egypte en brengen het zuiden naar je bord. Ze worden zorgvuldig verwerkt en zijn verkrijgbaar in vele variëteiten: groen of zwartgeblakerd, met pit, ontpit, gevuld met paprika of fijngesneden. Van de praktische eenheid van 370 ml tot het cateringblik van 4.250 ml - we hebben de juiste optie voor elke keuken. De smaak begint al aan de boom: groene olijven worden vroeg geoogst - stevig en licht bitter. Zwartgeblakerde olijven verliezen het grootste deel van hun bittere smaak door het oxidatieproces, waardoor ze aangenaam mild zijn. Het aantal olijven geeft aan hoeveel ontpitte olijven er zijn per 100 gram rauw product. Een aantal van 28/32 komt overeen met ongeveer 280-320 olijven per kilo. Hoe lager het aantal, hoe groter de vrucht. Het kaliber kan niet één op één worden overgedragen op ontpitte of gevulde olijven. Factoren zoals oogsttijd, klimaatomstandigheden - zoals temperatuur en regenval - en herkomst beïnvloeden de grootte van de pit en de samenstelling van het vruchtvlees - en dus het kaliber. Perfect voor pizza, pasta, tapas en salades - of als elegante blikvanger in een martiniglas. En voor wie van romig en intens houdt: tover er gewoon een tapenade van - een echte topper met kappertjes en ansjovis. Onze foto laat zien hoe het product wordt gebruikt in de KrallerAlm in Leogang. Je kunt alle producten van de maand vinden op we-liefhebben-adria.com. Meer informatie over de telling is beschikbaar hier in onze universiteit.