PMM: Wat maakt de tomatenproducten van Mutti zo uniek?
Het unieke van de producten van Mutti ligt in onze focus op de kwaliteit en de versheid van de grondstoffen. We werken samen met ongeveer 800 boeren in Parma en omgeving en in Zuid-Italië. We gebruiken alleen Italiaanse, zongerijpte tomaten, zorgvuldig geteeld en streng geselecteerd door de boeren om een authentieke en echte smaak in elk product te garanderen. Ons innovatief productieproces, ontwikkeld en gepatenteerd in verschillende stappen door het Mutti engineering team, stelt ons ook in staat om de natuurlijke verse smaak van de tomaten te behouden. En om terug te komen op het unieke karakter van Mutti: We hebben een duidelijke bedrijfsfilosofie die nauw verbonden is met onze waarden: kwaliteit, transparantie, eerlijke betaling, waardering - we zijn een familiebedrijf en we leven ernaar.
PMM: Wat gebeurt er direct na de oogst?
Per plant wordt ongeveer 2-3 kilo geoogst. De tomaten worden direct op de vrachtwagen geladen en naar de fabriek gereden. Daar worden ze onderworpen aan een strenge kwaliteitscontrole. Als de kwaliteit niet goed is, kan het zijn dat de vrachtwagen direct terug moet rijden van de boerderij. Andersom geldt ook: als een boer ons extreem goede kwaliteit levert, wordt hij daarvoor betaald. Aan het einde van het seizoen gebruiken we dit principe om de beste boer te selecteren die de "Gouden Tomaat" krijgt, wat een beetje op de Oscars lijkt (lacht). Daarom eren we elk jaar meer dan 60 boeren uit Noord- en Zuid-Italië. We reiken nu de Gouden Tomaat uit in de volgende categorieën: "Tondo di Parma Tomaat", "Pruimtomaat", "Cherry Tomaat" en "Baby Roma Tomaat".
Een leuk weetje terloops: met het product "Mutti Polpa" duurt het bijvoorbeeld maar maximaal zes uur voordat de tomaat van het veld het blik bereikt.
PMM: Hoe kan Mutti gelijke tred houden met de snelle groei in teelt en productie?
We hebben genoeg capaciteit - dat is niet de vraag. De vraag is: wat is de beschikbaarheid van grondstoffen? En we bevinden ons momenteel in een zeer goede positie. Om gelijke tred te houden met de snelle groei in teelt en productie, heeft Mutti gekozen voor een strategische aanpak die technologische innovatie en ecologische duurzaamheid combineert. We investeren voortdurend in onderzoek en ontwikkeling om landbouwers te ondersteunen bij het optimaliseren van landbouw- en productieprocessen en tegelijkertijd duurzaamheid te garanderen en de hoogste kwaliteitsnormen te handhaven. We werken ook nauw samen met de Universiteit van Parma, bijvoorbeeld
PMM: Wanneer worden dit jaar de eerste tomaten geplant in Noord- en Zuid-Italië?
Het planten van de eerste tomaten in Noord- en Zuid-Italië begon begin maart en volgt het seizoensschema dat is opgesteld op basis van de optimale klimatologische en landbouwomstandigheden voor de tomatenteelt.
PMM: Hoe komt u als tomatenproducent met uw assortiment tegemoet aan de toenemende vraag naar gemaksproducten, vooral in de cateringsector?
Onze focus ligt nog steeds op onze klassieke producten zoals pelati, polpa en tomatenpuree. We hebben echter ook producten in ons assortiment die al een hoge mate van gemak hebben, zoals onze pizza- en pastasauzen. Er is steeds meer vraag naar deze producten, vooral van klanten die geen traditionele Italiaanse restaurants zijn.
PMM: Is klimaatverandering een uitdaging voor Mutti en hoe beschermt u zich tegen droogte, zware regenval en andere natuurrampen?
Klimaatverandering is een grote uitdaging voor iedereen en iedereen - instellingen, bedrijven, individuen - heeft een rol te spelen in het stoppen van deze fenomenen. Als Mutti werken we voortdurend samen met onze productieketen om de meest innovatieve technologieën te introduceren - zoals het druppelirrigatiesysteem, waarbij we ondergronds en bovengronds werken om waterverlies te minimaliseren. We hebben een gesloten waterkringloop in de productie. We voeren voortdurend gebruikt water opnieuw in. We verwerken alles van de tomaat - zelfs de restjes aan het eind worden gebruikt als meststof of varkensvoer. We houden ons aan bepaalde regels in het bedrijf, we scheiden afval - wat niet altijd gebruikelijk is in zuidelijke landen zoals Italië. Elke werknemer heeft ook zijn eigen metalen waterfles, waarmee hij water kan tappen. Iedereen kan bijdragen aan duurzaamheid - zelfs op kleine manieren.
PMM: Hoe ziet u de samenwerking met uw klanten, vooral met uw Duitse verkooppartner Paul M. Müller?
De samenwerking met klanten zoals Paul M. Müller wordt, zoals de naam al zegt, gekenmerkt door partnerschap. Vanwege de diversiteit en de eisen van onze klanten is het voor ons belangrijk om partners te hebben die de gewenste service kunnen bieden en ons kunnen pushen bij onze klanten. Aangezien onze oogstvelden, productielocaties en magazijnen zich in Italië bevinden, is het belangrijk om zoveel mogelijk alleen volle vrachtwagens op weg te sturen. Het bedrijf Paul M. Müller maakt het voor ons mogelijk om klanten snel, over korte afstanden en in kleine hoeveelheden te bevoorraden door andere goederen te laden. Op deze manier kunnen we samen inspelen op de behoeften. Wij leveren kwaliteit aan PMM met onze producten - PMM levert kwaliteit met service aan de klant. Los daarvan: Open, eerlijke communicatie is belangrijk voor ons - en het hebben van betrouwbare partners zoals Paul M. Müller. Ik werk zelf nog niet zo lang bij Mutti, maar ik kan wel zeggen dat ik erg prettig samenwerk met mijn collega's bij Paul M. Müller.
PMM: Wat was het trendartikel met de grootste groei in uw assortiment vorig jaar?
Het afgelopen jaar is polpa (fijne tomatenpulp) steeds meer in de schijnwerpers komen te staan. We hebben vooral een sterke groei gezien van polpa in de praktische bag-in-box verpakking. Hoewel dit blik niet volledig zal vervangen, vindt het nu al zijn weg naar veel bedrijven. Deze verpakking heeft verschillende voordelen ten opzichte van blikjes. Het is makkelijker te openen, het volume is minder met een zak in de vuilnisbak. En: de houdbaarheid is de mutti kwaliteit die we kennen van blik. Toch zijn er nog steeds veel klanten die de voorkeur geven aan blik, omdat ze bijvoorbeeld beter kunnen inschatten hoeveel ze over hebben door in het blik te kijken.
PMM: Waarom Polpa?
Dankzij de korte tijd tussen het veld en de uiteindelijke verwerking en de speciale verwerkingsmethode behoudt onze polpa alle versheid van de vers geoogste tomaten. Mutti Polpa is helderrood van kleur met een romige consistentie. Het is een uniek product omdat het tomatensap wordt gecombineerd met het vruchtvlees, dat al in zeer fijne stukjes is gehakt.Onze polpa kan ook worden gebruikt voor lange kooktijden, zelfs bij hoge temperaturen (bijvoorbeeld in de oven).
PMM: Waarom is Mutti zo uniek op het gebied van marketing?
Mutti is een familiebedrijf met een lange traditie en een bedrijfsfilosofie gebaseerd op duidelijke waarden - we hebben het hier al over gehad. Een van de belangrijkste is de hoge kwaliteit van onze producten. Daarom optimaliseren we voortdurend onze normen op het gebied van toeleveringsketens, productie en productinnovaties. Het merk Mutti staat voor hoge kwaliteit op basis van een duurzaam gebruik van hulpbronnen. De afgelopen jaren hebben we veel en consequent geïnvesteerd in het communiceren van deze waarden. Op dezelfde manier communiceren we al jaren de specialiteit en waarde van tomaten van hoge kwaliteit en onze Italiaanse passie voor tomaten naar Duitse consumenten. Mutti is nu zeer bekend in Duitsland en wordt als merk zeer positief ervaren. Mutti komt overigens niet van het Duitse woord Mutti, maar is de familienaam van de familie Mutti.
PMM: Hoe slaagt u erin een merk op te bouwen dat buiten de landsgrenzen een goede reputatie geniet?
Het opbouwen van een merk met een goede reputatie buiten de landsgrenzen vereist een constante inzet om de kwaliteit en authenticiteit van onze producten te verbeteren, evenals een gerichte en wereldwijde marketingstrategie. Door middel van reclamecampagnes, deelname aan internationale beurzen, samenwerking met gerenommeerde chef-koks en een sterke aanwezigheid op sociale media hebben we onze aanwezigheid op buitenlandse markten versterkt en het vertrouwen en de waardering van consumenten wereldwijd gewonnen.
