Il podcast sottolinea questo aspetto Notizie commerciali da BR24, sulla base di uno studio dell'Istituto per la macroeconomia e la ricerca sul ciclo economico (IMK). Il punto chiave: il cibo è fondamentalmente energia immagazzinata. Questo perché c'è energia in ogni fase dell'intera catena:

Agricoltura:
Il fertilizzante viene prodotto dal gas naturale, che è ad alta intensità energetica, e le macchine funzionano a diesel. Questo rende il raccolto stesso molto più costoso.

Elaborazione:
Che si tratti di cottura, pastorizzazione o essiccazione, l'industria alimentare richiede grandi quantità di gas per il calore di processo e di elettricità per gli impianti.

Logistica e raffreddamento:
Il trasporto, lo stoccaggio e la catena del freddo dipendono costantemente dall'energia, dal produttore al rivenditore.

Imballaggio:
Molti materiali come la plastica, il vetro o il metallo sono prodotti ad alta intensità energetica, e anche in questo caso i costi stanno aumentando.

Ciò significa che gli effetti sono ritardati, ma si manifestano. Mentre i prezzi dei carburanti reagiscono immediatamente, l'aumento dei prezzi del gas ha un impatto sui prodotti alimentari solo dopo mesi. Allo stesso tempo, i costi fissi aumentano lungo l'intera catena del valore, spesso gradualmente e inizialmente poco visibili ai consumatori finali. Non esiste una soluzione semplice. Ma ciò che sta diventando evidente: L'industria sta rispondendo con processi più efficienti, acquisti più mirati e strutture più chiare.

È proprio qui che entriamo in gioco noi: Aiutiamo i nostri clienti a progettare strategicamente le gamme di prodotti, a semplificare i processi e a rimanere economicamente stabili, anche in un contesto di mercato difficile. L'aumento dei prezzi degli alimenti non è un fenomeno a breve termine, ma il risultato di cambiamenti strutturali. Se si vuole capire il mercato, bisogna guardare insieme all'energia, alle catene di approvvigionamento e ai processi.
Saremo lieti di aiutarvi.