PMM: Cosa rende i prodotti al pomodoro di Mutti così unici?
L'unicità dei prodotti Mutti risiede nella nostra attenzione alla qualità e alla freschezza delle materie prime. Collaboriamo con circa 800 agricoltori di Parma e dintorni e dell'Italia meridionale. Utilizziamo solo pomodori italiani maturati al sole, coltivati con cura e rigorosamente selezionati dagli agricoltori per garantire un sapore autentico e genuino in ogni prodotto. Il nostro innovativo processo produttivo, sviluppato e brevettato in più fasi dal team di ingegneri Mutti, ci permette inoltre di preservare il sapore naturalmente fresco dei pomodori. E per tornare all'unicità di Mutti: Abbiamo una chiara filosofia aziendale che è strettamente legata ai nostri valori: qualità, trasparenza, pagamento equo, apprezzamento - siamo un'azienda familiare e la viviamo.
PMM: Cosa succede subito dopo la raccolta?
Si raccolgono circa 2-3 chili per pianta. I pomodori vengono caricati direttamente sul camion e portati in fabbrica. Lì vengono sottoposti a un rigoroso controllo di qualità. Se la qualità non è adeguata, il camion può essere costretto a tornare indietro dalla fattoria. Al contrario, se un agricoltore ci fornisce una qualità estremamente buona, viene pagato di conseguenza. Alla fine della stagione, usiamo questo principio per selezionare il miglior agricoltore che riceve il "Pomodoro d'oro", che è un po' come gli Oscar (ride). Per questo motivo ogni anno premiamo più di 60 agricoltori del Nord e del Sud Italia. Oggi assegniamo il Pomodoro d'Oro nelle seguenti categorie: "Pomodoro Tondo di Parma", "Pomodoro Prugna", "Pomodoro Ciliegino" e "Pomodoro Baby Roma".
Un dato entusiasmante: con il prodotto "Mutti Polpa", ad esempio, il pomodoro dal campo impiega al massimo sei ore per raggiungere la scatola.
PMM: Come può Mutti tenere il passo con la rapida crescita della coltivazione e della produzione?
Abbiamo capacità sufficiente - non è questo il problema. La domanda è: qual è la disponibilità di materie prime? E al momento ci troviamo in un'ottima posizione". Per tenere il passo con la rapida crescita della coltivazione e della produzione, Mutti ha adottato un approccio strategico che combina innovazione tecnologica e sostenibilità ambientale. Investiamo continuamente in ricerca e sviluppo per supportare gli agricoltori nell'ottimizzazione dei processi agricoli e produttivi, garantendo la sostenibilità e il mantenimento dei più alti standard qualitativi. Lavoriamo anche a stretto contatto con l'Università di Parma, per esempio
PMM: Quando saranno piantati quest'anno i primi pomodori nel Nord e nel Sud Italia?
La semina dei primi pomodori nel Nord e nel Sud Italia è iniziata all'inizio di marzo e segue il calendario stagionale, elaborato sulla base delle condizioni climatiche e agricole ottimali per la coltivazione del pomodoro.
PMM: In qualità di produttore di pomodori, come riuscite a soddisfare la crescente domanda di prodotti convenience con la vostra gamma di prodotti, soprattutto nel settore della ristorazione?
L'attenzione è ancora rivolta ai prodotti classici come pelati, polpa e concentrato di pomodoro. Tuttavia, nella nostra gamma abbiamo anche articoli che hanno già un alto grado di praticità, come i nostri sughi per pizza e pasta. Questi prodotti sono sempre più richiesti, soprattutto da clienti che non sono ristoranti italiani tradizionali.
PMM: Il cambiamento climatico è una sfida per Mutti e come vi proteggete da siccità, forti piogge e altri disastri naturali?
Il cambiamento climatico è una sfida importante per tutti, e tutti - istituzioni, aziende, individui - hanno un ruolo da svolgere per fermare questi fenomeni. Come Mutti, lavoriamo costantemente con la nostra filiera per introdurre le tecnologie più innovative - come il sistema di irrigazione a goccia, dove lavoriamo nel sottosuolo e in superficie per ridurre al minimo le perdite d'acqua. Nella produzione abbiamo un ciclo idrico chiuso. Reintroduciamo costantemente l'acqua usata. Trattiamo tutto ciò che proviene dal pomodoro, anche gli avanzi alla fine vengono utilizzati come fertilizzante o mangime per i maiali. In azienda rispettiamo determinate regole, facciamo la raccolta differenziata, cosa che non è sempre comune nei Paesi del Sud come l'Italia. Ogni dipendente ha anche la propria borraccia di metallo, che può usare per attingere acqua. Tutti possono contribuire alla sostenibilità, anche in piccolo.
PMM: Come vede la collaborazione con i vostri clienti, in particolare con il vostro partner commerciale tedesco Paul M. Müller?
La collaborazione con clienti come Paul M. Müller è, come suggerisce il nome, molto caratterizzata dalla partnership. A causa della diversità e delle esigenze dei nostri clienti, è importante per noi avere dei partner che possano fornire il servizio desiderato e che ci spingano verso i nostri clienti. Poiché i nostri campi di raccolta, gli stabilimenti di produzione e i magazzini si trovano in Italia, è importante inviare solo camion pieni in viaggio, per quanto possibile. L'azienda Paul M. Müller ci permette di rifornire i clienti rapidamente, su brevi distanze e in piccole quantità, caricando altre merci. In questo modo, possiamo rispondere insieme alle esigenze. Noi forniamo qualità a PMM con i nostri prodotti - PMM fornisce qualità con il servizio al cliente. A parte questo: Per noi è importante una comunicazione aperta e onesta e avere partner affidabili come Paul M. Müller. Non sono in Mutti da molto tempo, ma posso dire che mi piace molto lavorare con i miei colleghi della Paul M. Müller.
PMM: Qual è stato l'articolo di tendenza con la maggiore crescita nella vostra gamma di prodotti lo scorso anno?
Nell'ultimo anno, la Polpa (polpa di pomodoro fine) è salita sempre più alla ribalta. Abbiamo assistito a una crescita particolarmente forte della polpa nella pratica confezione bag-in-box. Anche se non sostituirà completamente le lattine, sta già trovando spazio in molte aziende. Questa confezione presenta diversi vantaggi rispetto alle lattine. È più facile da aprire, il volume è minore con un sacchetto nel cestino. E: la durata di conservazione è la qualità mutti che conosciamo dalle lattine. Tuttavia, ci sono ancora molti clienti che preferiscono le scatole perché, ad esempio, possono valutare meglio le quantità avanzate guardando nella scatola.
PMM: Perché Polpa?
Grazie al breve tempo trascorso dal campo alla lavorazione finale e allo speciale metodo di lavorazione, la nostra polpa conserva tutta la freschezza dei pomodori appena raccolti. La Polpa Mutti ha un colore rosso vivo e una consistenza cremosa. È un prodotto unico perché unisce il succo di pomodoro con la polpa, già tagliata in pezzi finissimi.La nostra polpa può essere utilizzata anche per lunghe cotture, anche ad alte temperature (ad esempio in forno).
PMM: Perché Mutti è così unica in termini di marketing?
Mutti è un'azienda familiare con una lunga tradizione e una filosofia aziendale basata su valori chiari - ne abbiamo già parlato. Uno dei più importanti è l'alta qualità dei nostri prodotti. A tal fine, ottimizziamo continuamente i nostri standard in termini di filiere, produzione e innovazioni di prodotto. Il marchio Mutti è sinonimo di alta qualità basata sull'uso sostenibile delle risorse. Negli ultimi anni abbiamo investito molto e con costanza nella comunicazione di questi valori. Allo stesso modo, da anni comunichiamo ai consumatori tedeschi la specialità e il valore dei pomodori di alta qualità e la nostra passione italiana per i pomodori. Oggi Mutti è molto conosciuto in Germania ed è percepito molto positivamente come marchio. Per inciso, Mutti non deriva dalla parola tedesca Mutti, ma è il nome della famiglia Mutti.
PMM: Come riuscite a costruire un marchio che gode di una buona reputazione oltre i confini del Paese?
Costruire un marchio con una buona reputazione al di là dei confini nazionali richiede un impegno costante per migliorare la qualità e l'autenticità dei nostri prodotti e una strategia di marketing mirata e globale. Attraverso campagne pubblicitarie, la partecipazione a fiere internazionali, la collaborazione con chef rinomati e una forte presenza sui social media, abbiamo rafforzato la nostra presenza nei mercati esteri e guadagnato la fiducia e l'apprezzamento dei consumatori di tutto il mondo.
