Sneak Peak: Naše nová zpráva o trhu bude zveřejněna za několik dní - se všemi důležitými informacemi o našich nejlepších značkách, fakty a čísly z oboru a také s exkluzivním rozhovorem s Joshuou Leisem, šéfkuchařem restaurace Mural v Mnichově. Protože: michelinská kuchyně může být i veganská. Ale důležité jsou především nové nápady a kreativita. Podle jakých kritérií Joshua Leise vybírá dodavatele? "Musí mít zájem s námi úzce spolupracovat. Pak je příjemné, když můžeme společně plánovat dopředu nebo pro nás připravit něco konkrétního."

Celý rozhovor si můžete přečíst v naší zprávě o trhu. Zde a zaregistrovat se zdarma.

Foto: Lenka Li Lilling