IFS - často slyšené, málokdy pochopené. IFS je v podstatě norma pro dodržování bezpečnosti potravin. Nejvyšší prioritu má však také dodržování právních požadavků a požadavků zákazníků u výrobců a poskytovatelů služeb. Koneckonců každý, kdo si něco objedná, chce dostat přesně to, co si koupil, v nejlepším a dohodnutém stavu. Výrobce nebo poskytovatel služeb to musí být schopen zaručit. Dodržování všech požadavků normy IFS je každoročně kontrolováno akreditovanými certifikačními organizacemi - například TÜV SÜD v Německu - v rámci ohlášených i neohlášených kontrol.

Suroviny a výrobky jsou v dodavatelském řetězci získávány stále složitějšími cestami a z nejrůznějších zdrojů. To je součástí globalizace. Zprostředkovatelé, obchodní zástupci a dovozci představují základní článek mezi výrobci a maloobchodníky.

Společnost IFS Broker byla vytvořena s cílem zajistit bezpečnost a kvalitu výrobků a překlenout mezeru mezi výrobou a distribucí. Obchodní partneři očekávají, že zprostředkovatelé, agenti a dovozci budou sdělovat své požadavky na výrobky výrobcům a producentům, kde jim budou rozumět a kde je budou realizovat. Zprostředkovatelé, agenti a dovozci jsou zodpovědní za to, aby se tak skutečně stalo. Auditoři certifikačních orgánů kontrolují, zda dostatečně plní své povinnosti, a to prováděním inspekcí v příslušných podnicích. IFS Broker tedy kontroluje, zda zprostředkovatelé, agenti a dovozci správně kontrolují své výrobní partnery. A co se kontroluje pomocí Mezinárodních doporučených standardů?

• Odpovědnost vedení společnosti
• Systém řízení kvality a bezpečnosti výrobků
• Správa zdrojů
• Plánovací a servisní procesy
• Soulad s požadavky zákazníka
• Dodržování zákonných požadavků
• Měření, analýzy a zlepšení
• Ochrana výrobků (ochrana potravin)
• Potravinové podvody

Jak to funguje v praxi?

Již ve fázi vývoje výrobku by měla být při schvalování nových dodavatelů, tj. při výběru dodavatelů nebo nových výrobků, provedena analýza rizika podvodů s potravinami s potřebnými opatřeními. Kromě vlastního systému pro boj s podvody s potravinami je třeba zajistit, aby všichni dodavatelé, tj. celý dodavatelský řetězec, rovněž zavedli analýzu rizik s plánem minimalizace podvodů s potravinami.

Kontroluje se, zda tito účastníci trhu dodržují stanovené jednotné normy pro potraviny, výrobky a služby a zda zajišťují, aby jejich zákazníci obdrželi přesně takovou kvalitu výrobku a služby, jaká byla dohodnuta mezi výrobcem/dovozcem a zákazníkem. Společnost IFS Broker zajišťuje, aby v jejích procesech byla zavedena všechna vhodná opatření, aby dodávané výrobky splňovaly vysokou úroveň bezpečnosti potravin a odpovídaly zákonným požadavkům i požadavkům dohodnutým ve smlouvě.

Paul M. Müller splnil aktuální požadavky IFS Broker verze 3.1, 2021, na vyšší úrovni dne 11. července 2022. S PMM jste vždy na bezpečné straně, protože důvěra je pro nás nejdůležitější.