Sayı veya kalibre belirtilmesi gıda yasası kapsamında zorunlu değildir, ancak oryantasyona yardımcı olur ve satın alma sırasında herhangi bir yanlış anlamayı önlemek için iyi bir ticari uygulamadır.

Örneğin zeytinin kalibresi, belirli bir ağırlıkta kaç tane bütün zeytin olduğunun bir ölçüsüdür.

Önemli: Sayım her zaman işlenmeden önceki 100 gram ham ürünü ifade eder.

İşlendikten ve gerekirse dekorlandıktan sonra zeytinlerin ağırlığı ve boyutu değiştiği için bunun farkında olmalısınız.

Ticarette hesaplama kilogram bazında, yani 10 katsayısı ile çarpılarak yapılır.

Her durumda, sayı ne kadar düşükse, zeytinler o kadar büyük ve kalitelidir. Örneğin Paul M. Müller, ADRIA konserve ürünleri için kısa bir tanımlama olarak 26/29 sayısını kullanmaktadır. Bu, her bir kilogram ham üründe yaklaşık 260 ila 290 zeytin olduğu anlamına gelmektedir. Örneğin ADRIA kavanozunda 28/32'lik bir sayı sunuyoruz, bu da kilogram ham ürün başına yaklaşık 280 ila 320 zeytin olduğu anlamına geliyor. Popüler ADRIA-Queens üst ürünümüz yaklaşık 100 ila 110 büyük, yoğun aromalı zeytin sayısına sahiptir.

Bütün enginar kalpleri için parça sayısı sayım olarak verilir. Ancak enginar için sayım farklıdır. Önemli: sayı ne kadar yüksekse enginar kalpleri o kadar küçüktür. Bu, 30/40 sayısının konservede yaklaşık 30 ila 40 kalp olduğunu gösterdiği anlamına gelir. ADRIA enginar kalbi konserveleri küçük teneke kutularda (425 ml) 5/7 veya 8/12 sayılarından büyük teneke kutularda (2650 ml) 25/30, 30/40 ila 50/60 sayılarına kadar mevcuttur. Küçük kalpler buna bağlı olarak daha pahalıdır.

Akik salyangozlarımız için sayım farklıdır. Burada sayı düzinelerce olarak beyan edilmektedir. Bu, 850 ml ADRIA kutusunun (30 oz) yaklaşık 12 düzine, yani yaklaşık 144 salyangoz içerdiği anlamına gelir.