Sayın Stadler, sertifikalar gıda sektöründe yıllardır önem kazanıyor. Günümüzde neden bu kadar önemli ve Paul M. Müller gibi şirketler için vazgeçilmezler?
Sertifikasyonların günümüzde vazgeçilmez olmasının temel nedeni, açık bir müşteri gereksinimi olmalarıdır. Perakende sektörü bu standartları, yasal gerekliliklerin üzerinde ve ötesinde ek kontroller getirmek ve bunların uygulanmasının bağımsız olarak denetlenmesini sağlamak amacıyla geliştirmiştir. Özellikle gıda sektöründe, malların menşei ve işlenmesinden AB'ye varışına kadar çok sayıda kritik kontrol noktası bulunmaktadır. Bu nedenle yüksek standartların tüm tedarik zinciri boyunca kanıtlanabilir bir şekilde korunması müşteriler için son derece önemlidir.
Sertifikasyon zorunlu mu yoksa isteğe bağlı mı?
Açıkça zorunludur. Bugün neredeyse hiçbir broker sertifikasyon olmadan piyasada ayakta kalamaz. Tanınmış marka üreticileri bile kendilerini belgelendirmiştir çünkü perakendeciler bunu beklemektedir - isim veya boyuttan bağımsız olarak. Sertifikasyon mutlak asgari gerekliliktir.
Ancak birçok şirket hala başlangıçta zorlanıyor. En sık hangi hataları görüyorsunuz?
En yaygın hata çok kısa bir hazırlık dönemidir. Birçok kişi konuyu geç bir tarihe kadar ele almaz veya gereklilikleri tekrar tekrar erteler. Paul M. Müller'de durum farklıydı: erken başladılar, tavsiye aldılar ve özellikle ilk sertifikasyona hazırlanmak için bir yıldan fazla zaman harcadılar. Bu da sistemde istikrar ve sürdürülebilirlik sağlıyor.
Bir şirket sertifikasyon için ne zaman hazırdır?
Bu büyük ölçüde başlangıçtaki duruma bağlıdır. Eğer bir şirketin halihazırda işleyen bir KY sistemi varsa, üç ila altı ay yeterlidir. Diğerlerinin önce çalışan bulması, süreçleri tanımlaması veya spesifikasyonları güncellemesi gerekir. Temel olarak, ne kadar erken başlarsanız, sertifikasyon süreci o kadar rahat ve sürdürülebilir olacaktır.
İyi çalışanlar kalite yönetiminde nasıl bir rol oynar?
Merkezi QM ve QA, bu konuda gerçekten tutkulu olan kişilere bağlıdır. Sürekli ileri eğitim gerektiren bir alandır - sürdürülebilirlik, tedarik zincirleri veya uluslararası yasal değişiklikler gibi yeni konular sürekli olarak eklenmektedir. Ve çok fazla sorumluluğunuz var: kalite yönetimi para kazandırmaz, ancak sertifikasyon olmadan, en kötü senaryoda bir şirketin varlığı tehlikeye girebilir.
Son yıllarda gereksinimler nasıl değişti?
Çok daha karmaşık hale geldiler. Daha fazla soru, daha fazla kanıt, daha fazla dokümantasyon gerekliliği var. Her yıl bir şeyler ekleniyor - ve nadiren bir şeyler çıkarılıyor. Bu durum sürekli iyileştirme fikrine uygun olsa da, şirketlerin sürekli olarak "daha da fazlasını" sağlama baskısı altında olduğu anlamına da gelmektedir.
Kalite Yönetimi ve gıda güvenliği hakkında tipik yanlış anlaşılmalar var mı?
Evet, özellikle iki tanesi çok büyük. Birincisi: QM'nin tek bir kişinin görevi olduğu. Bu doğru değildir. İyi bir KY sistemi ancak tüm departmanlar dahil olduğunda işler. İkincisi, KY'nin sadece paraya mal olduğu ve çok az şey başardığı. Oysa bir şirketin uzun vadeli başarısını sağlar. İstikrarlı süreçler olmadan istikrarlı bir gelecek de olmaz.
Bir şirketin kalite açısından güçlü olup olmadığını nasıl anlarsınız?t?
Çok hızlı bir şekilde belgeler üzerinde. Önce belgeleri görüyoruz - ve kaliteleri çok şey ortaya koyuyor. Güncel, eksiksiz ve tutarlılar mı? Yoksa modası geçmiş, kirli ve çelişkili mi görünüyorlar? Bu ilk izlenimlere dayanarak, bir şirketin ne kadar profesyonelce çalıştığına karar vermek çok kolaydır.
"Pragmatik kalite yönetimi" hakkında konuşuyorsunuz. Bu tam olarak ne anlama geliyor?
Pragmatik KY şu anlama gelir: gereklilikleri yerine getirin, ancak bunları gereksiz yere karmaşıklaştırmayın. Her tedbirin bilimsel bir inceleme veya doktora tezi olması gerekmez. İyi bir sistem yıllar içinde büyür - pragmatik olarak başlar ve sürekli gelişir. Danışmanlar olarak, hemen işe yarayan, denenmiş ve test edilmiş, anlaşılır çözümler sunuyoruz. Bu, zaman ve sinir tasarrufu sağlar ve şartnamelerin günlük yaşamda da uygulanabilmesini sağlar.
Deneyimleriniz ve birçok farklı denetime bakışınız nasıl bir rol oynuyor?
Büyük bir tane. Her yıl eşlik ettiğimiz çok sayıda denetim nedeniyle trendleri, odak noktalarını ve farklı yorumları görüyoruz. Şirketler genellikle yılda bir kez denetlenirken biz düzinelerce denetim görüyoruz. Bu deneyimimizi Paul M. Müller de dahil olmak üzere doğrudan müşterilerimize aktarıyoruz.
Birçok çalışan denetimlerden önce gergin oluyor. Şirket ile denetçi arasındaki ilişkiyi nasıl tanımlarsınız?
İdeal olarak ortaklık içinde. Denetim birbirlerine karşı bir süreç değil, yapılandırılmış bir prosedürdür. Genellikle iyi ya da çok iyi gider ve neredeyse her zaman iyileştirme için küçük noktalar vardır. Sadece nadir durumlarda, örneğin ciddi bir hata meydana geldiğinde, belgelendirme reddedilir. Ancak genel olarak atmosfer yapıcıdır - habersiz denetimler sırasında bile.
Önümüzdeki yıllarda kalite yönetimini hangi trendler belirleyecek?
Hepsinden önemlisi, yasal gereklilikler, sürdürülebilirlik konuları ve müşteri gereksinimleri. Ayrıca iki önemli itici güç var: dijitalleşme ve yapay zeka. Her ikisi de verileri daha hızlı analiz etmek ve daha verimli çalışmak için kullanılıyor.
Yapay zekanın günümüzde kalite yönetiminde kullanımı ne kadar gerçekçi?
Destek olarak çok gerçekçi - ancak karar verici olarak değil. Yapay zeka büyük miktarda veriyi sıralayabilir, analizleri değerlendirebilir veya şikayetleri kümeleyebilir. Ancak sorumluluk her zaman şirkete aittir. Yasal olarak uyumlu kararlar hala uzmanlık ve adını koyan insanlar gerektirir.
Paul M. Müller ile işbirliğini sizin için özel kılan nedir?
Profesyonellik, açıklık ve gerçek işbirliğinin etkileşimi. Yönetim, çalışanlara ve süreçlere yatırım yapar, denetimler sırasında hazır bulunur ve kalite yönetimi konusunun arkasında durur. Bu, işbirliğini yıllardır çok keyifli hale getirmiştir - ve denetimlerin güvenilir bir şekilde stressiz olmasını ve çok iyi geçmesini sağlar.
Kişi hakkında:
Florian Stadler, gıda güvenliği ve IFS sertifikaları konusunda uzmanlaşmış bir kalite yönetim danışmanıdır. Gıda teknolojisi eğitimi almış ve 2003 yılında şu anki uzmanlığının temelini atan annesi Christa Stadler'in danışmanlık şirketinde uzun yıllar çalışmıştır. Beş yılı aşkın bir süredir serbest kalite yönetimi danışmanlığı yapmakta ve Avrupa'daki şirketlere kalite yönetim sistemlerinin tanıtımı, geliştirilmesi ve denetlenmesi konularında destek vermektedir. Temel alanları şunlardır: IFS, gıda güvenliği ve denetim hazırlığı, risk ve kriz yönetimi (geri çağırmalar dahil), tedarikçi onayı ve uluslararası gereklilikler, günlük hayatta işe yarayan pragmatik QM sistemlerinin kurulması. Daha fazla bilgi bulabilirsiniz Burada.
