İspanya için bu yaklaşık 2.6-2.7 milyon ton, Portekiz için ise 1.4 - 1.5 milyon ton anlamına gelmektedir. Bu büyük miktarları gözünüzde canlandırmanıza yardımcı olması için Gıda Haberlerinin sonunda örnek bir hesaplama yer almaktadır. Her iki ülkede de sezon başında müzakere edilen ham ürün fiyatı ton başına 150 Euro'dur.

İtalya'da ise hava daha durgun. Her ne kadar hasat geleneksel olarak komşu ülkelere kıyasla birkaç gün daha uzun sürse de, bu yıl hasat daha da geç başladı ve o zamandan beri durgun geçiyor. Ülkenin güneyinde bu durum, Mayıs ayındaki yoğun yağışlar nedeniyle fide dikiminin bir ila iki hafta ertelenmek zorunda kalmasından kaynaklanıyor. Bu süre şu anda eksiktir, yani birçok domates hala olgunlaşmamıştır ve hasat hacmi şu anda beklenenden daha düşüktür. Hammadde eksikliği nedeniyle işleme fabrikaları Ağustos sonunda işlerini yüzde 50-60 oranında azaltmak zorunda kaldı ve domates çiftçileri fiyatlarını yüzde 20'ye varan oranlarda arttırdı. Ancak, içeriden bir kişinin bize verdiği bilgiye göre, sanayi ürünleri fiyat artışlarından (henüz) etkilenmedi.

Kuzey İtalya'da - en azından geleneksel üreticiler arasında - hava biraz daha iyi. Ağustos sonundaki yoğun yağış nedeniyle üç günlük bir kesinti dışında hasat burada iyi gidiyor ve çiftçiler yüksek Brix içeriğine sahip olumlu hasattan (tahminlerin yüzde 95'ine kadar) memnun. Sadece Ferrara bölgesinde hasat planlanandan daha düşük gerçekleşmiş olup, bu durum özellikle organik ürünleri etkilemektedir. Nedeni: Mayıs ayındaki dolu, fırtına ve yağmur, genç domates bitkilerinin büyük bir kısmını yok etti.

Türkiye'ye de bir göz atmak şart: İlkbaharın yağışlı geçmesinin ardından yaz aylarında yaşanan aşırı sıcak ve kuraklık, etkilerini düşük verim ve yüksek fiyatlar şeklinde göstermeye başladı. Eylül ayı ortasında hammadde fiyatları sadece iki gün içinde yüzde 35 oranında arttı. Hızlı artışların bir diğer nedeni de devam eden yüksek enflasyon oranıdır. Ağustos ayında bu oran yüzde 58,9'a yükselmişti. Bu nedenle 21 Eylül'de Türkiye Merkez Bankası kilit faiz oranını üst üste dördüncü kez 5.0 puan artırarak tepki verdi ve şu anda yüzde 30 seviyesinde bulunuyor. Bu zor zamanlarda bile Paul M. Müller olarak, size lezzetli domates ürünlerini güvenilir bir şekilde tedarik etmek için uzun süredir birlikte çalıştığımız üreticilerimizle güvene dayalı işbirliğimize güveniyoruz. Lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.

İlk olarak, hasat: Yağmurlu bahar ve ardından gelen aşırı sıcak ve kurak yaz, şu anda sebze veriminin normalden daha düşük olmasına yol açıyor. Bununla birlikte, hava durumu iyi giderse - yani sıcaklıklar ılımlı ve yağışlar orta düzeyde kalırsa - bu durum bitkilere ek zaman kazandırabilir ve bazı biber ve acı biberlerin daha da olgunlaşmasını sağlayabilir. Şu anda Türkiye'deki çiftçilerin umudu bu yönde. Ancak hava ne kadar iyi olursa olsun: Yine de kayıplar olacaktır. Tek soru, birkaç hafta içinde sezon sonunda bu kayıpların gerçekte ne kadar yüksek olacağı. Yani daha az ürün, aynı yüksek fiyatlar mı? Muhtemelen evet. Her ne kadar başlangıçta Mayıs ayından bu yana değer kaybeden Türk lirasının Avro bölgesinden ithalat yapanlar için fiyat artışlarını hafifletebileceği düşünülse de bu yanıltıcıdır: Ancak bu yanıltıcıdır: yerli konserve şirketleri teneke kutu ve sirke gibi malzeme ve bileşenleri yurtdışından satın almak zorunda kaldıkça ve olumsuz euro ve ABD doları kurları nedeniyle ceplerini derinlemesine kazmak zorunda kaldıkça, fiyatlar yine de artacaktır. Yüksek faiz oranları da Türkiye'deki üretici ve imalatçılara ek bir yük getirmekte ve gerekli kredilerin alınmasını zorlaştırmaktadır.

Peru bu yıl her iki ülkenin kırmızı biber ve acı biber ürünlerine olan talebini karşılayamadığı için, zaten düşük olan hammadde arzı ABD ve Kanada'dan gelen artan taleple karşılanıyor. Bu durum özellikle közlenmiş kırmızı biber ve dilimlenmiş jalapenos için geçerli. Sonuç olarak fiyatlar haftalardır yükseliyor. Bu durum, özellikle biberle ilgili olarak başka bir nedenden daha kaynaklanıyor: biber salçasına olan talep bu yıl normalden daha yüksek, bu da bazı fabrikaların salça üretimine geçtiği anlamına geliyor. Çünkü biber salçası ya da konserve biberin hammadde fiyatları neredeyse aynı.

Başka sorularınız varsa veya fiyat teklifine ihtiyacınız varsa lütfen bizimle iletişime geçin.

Eylül ayının başından bu yana Yunanistan, Türkiye ve Libya'da meydana gelen fırtına ve seller manşetlere taşınıyor. Ölümler meydana geldi. Evler, yollar ve tarlalar sular altında kaldı. İnsanlar evlerini kaybetti. Ağaçlar kökünden söküldü. Korkunç haberlerin listesi uzun, iç karartıcı ve hepimizi ilgilendiriyor. Çiftçiler sadece evlerini, çiftliklerini, makinelerini ve hayvanlarını kaybetmekle kalmadı, aynı zamanda çoğu zaman (olgunlaşmış!) mahsullerinin tamamını da kaybetti. Bu nedenle AB, Yunanistan'da, diğerlerinin yanı sıra, mahsulleri tamamen yok olan Teselya ovasındaki tahıl çiftçilerini desteklemek üzere milyarlarca avroluk yardım sözü verdi. Yunanistan'ın diğer bölgelerinde ise şeftali ve zeytinlerin büyük bir kısmı çoktan hasat edilmişti. Türkiye'de de domates, biber ve acı biber tarlaları neredeyse hiç etkilenmedi. Yine de burada pek çok sorun var. Bu konuda daha fazla bilgi için bu piyasa raporunun "Biber ve acı biber: az ve pahalı mı?" bölümüne bakabilirsiniz.

Yerel uzmanlar, Kasım ayından itibaren hasat hacminin 2020'dekine (o da kötü bir yıldı) benzer şekilde düşük olacağını tahmin ediyor, bu nedenle şu anda 10,00-10,50 Tayland bahtı/kg'lık bir hammadde fiyatından bahsediliyor. Bu, yılın başındakinden (8,00-8,30 Tayland bahtı/kg) daha yüksek, ancak yine de 10,70 Tayland bahtı/kg ödenen 2020'dekinden daha düşük.

Buna ek olarak, ananas hammaddesinin hem çok pahalı olması hem de arzının az olması nedeniyle fabrikalar zorluklarla karşılaşmaktadır: bazı yerlerde konserve ananas üretimi yaz aylarında haftada iki ila üç güne düşmüştür. İş kanunu açısından (örneğin BSCI standartlarına uygun olarak) üretim sürelerini daha fazla azaltmak mümkün olmadığından, yerel uzmanlar fabrikaların bu yıl meyve kokteyli üretimine daha erken başlayacağından veya başka ürünlere (mısır gibi) geçeceğinden şüpheleniyor.

Meselenin özü: ananas hammaddesi arzı düşük olduğu gibi talep de düşük. Sonuç olarak, yerel depolar bir önceki yaz hasadından kalan ürünlerle hala iyi stoklanmış durumda. Önümüzdeki haftalarda kış hasadına kadar talep düşük seviyede kalırsa, satışları artırmak ve yeni hasat için depolama alanı yaratmak amacıyla stok fiyatları yine de düşebilir. Sonuç olarak, ananas cephesinde heyecan verici gelişmeler yaşanmaya devam ediyor ve kış hasadını, hammadde fiyat trendlerini ve tabii ki döviz kurlarını dört gözle bekliyoruz. ABD dolarının nasıl geliştiğine bağlı olarak, bu durum hammadde fiyatlarındaki artışları ve stokların satışı nedeniyle olası fiyat düşüşlerini hafifletebilir ya da daha da yoğunlaştırabilir.

Bu arada: Paul M. Müller-Kolejimizde ayrıntılı bilgi bulabilirsiniz Ananas uzmanlığı Farklı çeşitler ve "halka çapları" hakkında.

Ancak, perde arkasında pek çok şey oluyor: emtia fiyatlarındaki hızlı artışlar, düşük talep nedeniyle son haftalarda durma noktasına geldi ve hatta fiyatlar ılımlı bir şekilde düştü. Bu gelişme özellikle konserve ürünler için dikkat çekicidir. Skipjack (gerçek palamut) ve Sarı yüzgeçli orkinos yine de hissedilmemiştir. Bunun ana nedeni EUR/USD döviz kurudur. Kur, 27 Eylül'de yılın başından bu yana ilk kez 1,05 USD seviyesinin altına gerilemiştir. Dolayısıyla Euro değer kaybediyor ve ABD doları güçleniyor. Ton balığı ve ABD doları ile ödenen ve Avro bölgesine ithal edilen diğer tüm ürünler için bu durum büyük fiyat artışlarına yol açmaktadır.

Bu durumun ton balığı ürünlerine yönelik zaten düşük olan talebi daha da düşük tutması muhtemeldir. Ancak bunun kısa vadede konserve ton balığı fiyatlarını etkileyip etkilemeyeceği ve ne ölçüde etkileyeceği EUR/USD döviz kurunun gelişimine bağlıdır. Şu anda kimse bu döngünün nasıl kırılabileceğini tahmin edemiyor. Bu nedenle tüm gelişmeleri sizler için raporlamaya devam edeceğiz. Bu arada Eve-Florence Gölz orkinosla ilgili tüm sorularınız için.