De vermelding van een telling of kaliber is niet verplicht volgens de levensmiddelenwetgeving, maar het helpt bij de oriëntatie en is een goede handelspraktijk om misverstanden bij de aankoop te voorkomen.
Dus: Het kaliber van olijven, bijvoorbeeld, is een maat voor hoeveel hele olijven er zijn voor een bepaald gewicht.
Belangrijk: De telling heeft altijd betrekking op 100 gram rauw product vóór verwerking.
Hier moet je rekening mee houden, want het gewicht en de grootte van de olijven veranderen na het verwerken en eventueel decoreren.
In de handel worden extrapolaties gemaakt op basis van kilogrammen, d.w.z. vermenigvuldigd met een factor 10.
In elk geval geldt: hoe lager het aantal, hoe groter de olijven en hoe beter de kwaliteit. Paul M. Müller gebruikt bijvoorbeeld een telling van 26/29 als korte aanduiding voor ADRIA conserven. Dit betekent dat er ongeveer 260 tot 290 olijven per kilogram ruw product zitten. In de ADRIA pot bieden we bijvoorbeeld een aantal van 28/32, wat betekent dat er ongeveer 280 tot 320 olijven per kilogram rauw product zitten. Ons populaire topproduct ADRIA-Queens heeft ongeveer 100 tot 110 grote olijven met een intense smaak.
Voor hele artisjokharten wordt het aantal stukjes in tellen aangegeven. Voor artisjokken wordt echter anders geteld. Belangrijk: hoe hoger het aantal, hoe kleiner de artisjokharten. Dit betekent dat een telling van 30/40 betekent dat er ongeveer 30 tot 40 hartjes in de conserven zitten. Artisjokharten in blik van ADRIA zijn verkrijgbaar in kleine blikken (425 ml) met een telling van 5/7 of 8/12 tot een hoge telling van 25/30, 30/40 tot 50/60 voor grote blikken (2650 ml). Kleine hartjes zijn overeenkomstig duurder.
Voor onze agaatslakken wordt anders geteld. Hier wordt de telling aangegeven in tientallen. Dit betekent dat het ADRIA blik van 850 ml (30 oz) ongeveer 12 dozijn bevat, dat wil zeggen ongeveer 144 slakken.
