De Adria jalapenos in schijfjes zijn gemakkelijk te portioneren en kunnen op verschillende manieren worden gebruikt - bijvoorbeeld voor pizza, pasta, salades of sauzen. Dankzij hun uniforme snijvorm zijn ze meteen klaar voor gebruik, gemakkelijk te portioneren en zorgen ze voor consistente resultaten in de dagelijkse keuken. Ze voegen scherpte en frisheid toe zonder andere smaken te overheersen. Een goede smaak begint immers klein...

Wist je dat?
De pittigheid van pepers - en dus ook van jalapenos - heeft zelfs een wetenschappelijke prijs gewonnen: onderzoek naar de menselijke perceptie van pittigheid leidde tot de toekenning van de Nobelprijs voor Geneeskunde in 2021. De sleutelstof hier is capsaïcine - precies het ingrediënt dat pepers hun hitte geeft.
Capsaïcine stimuleert bepaalde pijn- en warmtereceptoren in het lichaam. Hoe intens we pittigheid waarnemen, wordt gemeten in Scoville Heat Units (SHU).
Ter vergelijking:

• Paprika: 0 SHU
• Jalapenos: ongeveer 2.500-10.000 SHU
• Tabascosaus: ongeveer 1.000-2.500 SHU

Jalapenos zijn milde tot middelhete pepers. De hitte zit voornamelijk in de zaden en de lichtgekleurde binnenste schil. Groene jalapenos worden onrijp geoogst, waardoor ze hun stevige structuur, groene kleur en frisse, lichtzure smaak behouden.

Je kunt alle producten van de maand vinden op we-liefhebben-adria.com.