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Opgevraagd: Moderne pubcultuur en veranderende verwachtingen van gasten

Kroegcultuur, Wiesn en moderne gastronomie: voor het komende Food News van spraken we met Peter Reichert en Franziska Kohlpaintner van de traditionele Münchense kroeg Donisl en de Wiesnse feesttent Bräurosl.

In het interview praten ze over veranderende verwachtingen van gasten, vegetarische gerechten in de Wiesn - en waarom evenementen en banketten steeds belangrijker worden. De twee zijn er zeker van: „Mensen gaan tegenwoordig bewuster uit. Het gaat niet meer alleen om eten of drinken, maar veel meer om de hele ervaring.“ De nieuwe Food News verschijnt op 25 juni. Klik hier voor de gratis aanmelding.

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