Uitgave MAART 2024

21.03.2024

Je kunt het nauwelijks treffender beschrijven dan de Franse schrijver en schrijfster Guy de Maupassant (1850 - 1893). Ook bij Paul M. Müller draait alles om ontmoetingen. Wil je een paar voorbeelden? Graag: De dialoog met u - altijd respectvol, op ooghoogte, constructief. We houden er ook van om als team samen te werken; iedereen draagt zijn steentje bij om ervoor te zorgen dat we succesvol zijn, dat we overleven in de markt en dat alles op rolletjes loopt, zowel op kleine als op grote schaal. Ik ben ervan overtuigd dat mensen de grootste economische hefboom zijn en blijven - met hun drive, hun ideeën, hun betrokkenheid...

Het is dan ook een erezaak dat mensen steeds vaker het onderwerp zijn van dit Food News: Managing Director Fabian Kretschmer bijvoorbeeld, die onlangs zijn 10-jarig jubileum bij het bedrijf vierde. U kunt ook een interview lezen met ons nieuwste teamlid Joseph James Dy. Hij groeide op in de Filipijnen en is al snel onze dataheld geworden. En omdat je in de bedrijfswereld niet zonder feiten en cijfers kunt, presenteren we interessante cijfers over onze vrouwen in het bedrijf en onze gemiddelde leeftijd van alle werknemers. Je kunt ook uitkijken naar ons interview met Diana Uschkoreit, Managing Director van BellandVision. Zij heeft een geweldige reputatie in de branche en is een absolute expert op het gebied van recycling. En - verrassing: iedereen die al een tijdje met ons samenwerkt zal ook een bekend gezicht herkennen. Een jaar nadat we afscheid hadden genomen van Martina Schulke vanwege haar pensionering, ontmoetten we haar opnieuw.

Naast al dit goede nieuws zijn we ons natuurlijk ook bewust van de uitdagingen - lokaal, regionaal en wereldwijd. Zoals altijd hebben we daarom de belangrijkste informatie over fruitconserven, ananas, tomaten en tonijn voor u samengevat. Ik wil ook graag een blik werpen op een recent onderzoek van de Federale Vereniging Dehoga: De omzet in de horeca heeft nog steeds niet het niveau van voor de corona bereikt. 2024 is begonnen met een omzetdaling voor de sector - met een nominale omzet die 10,2 procent lager is dan het jaar ervoor. De hernieuwde verhoging van de btw op levensmiddelen van 7 naar 19 procent heeft hier zeker aan bijgedragen. Aan de andere kant is het jaar nog jong en staat de lente voor de deur. Laten we optimistisch blijven en ons richten op wat het leven de moeite waard maakt - mensen ontmoeten. En dan het liefst in een restaurant, biertuin, bar of café. Want ik ben ervan overtuigd dat genieten, lekker eten en goed gezelschap niet alleen de hefbomen van onze economie zijn, maar een echte levenshouding.

Hoogachtend, Thomas Schneidawind

Tomaten:

Tot nu toe geen prijstrends

In voorgaande jaren konden we in ons maartnummer van Food News de eerste informatie en trends geven over de prijsonderhandelingen voor de tomatenoogst van elk jaar. Deze keer niet. Hoewel de planten op het punt staan geplant te worden, zijn we nog niet op de hoogte van de grondstofprijzen voor de oogst van 2024 - het blijft dus spannend en we houden je op de hoogte zodra we meer weten. En: Welke tomatenproducten je op dit moment ook nodig hebt - we hebben voldoende voorraad in ons magazijn om je bestelling op te nemen. Tot de nieuwe zomeroogst kunnen we ook putten uit de resterende voorraden tomatenpuree en gesneden tomaten uit Spanje en Portugal. Want terwijl de bijbehorende bulkgoederen in Italië zo goed als uitverkocht zijn, zijn er daar (nog) overschotten.

Tomaten: Tot nu toe geen prijstrends

Ananas:

Prijzen stijgen

De Thai Food Processors Association (TFPA) meldt momenteel aanhoudend ongewoon droog weer en een voortijdig oogstseizoen in februari als gevolg daarvan. Het geschatte jaarlijkse volume voor 2024 voor ananas uit Thailand is momenteel 730.860 ton - wat 7 procent hoger zou zijn dan in het vorige (zeer sombere) oogstjaar. Toch is er sprake van ontgoocheling. De TFPA verwachtte oorspronkelijk namelijk dat de oogst 15 procent beter zou zijn dan in 2023. De afgelopen weken zijn de grondstofprijzen voor ananas dan ook verder gestegen tot tussen de 11,50 en 12,50 Thaise baht per kilo. Ter vergelijking: in februari 2023 was de prijs 8,30 en medio januari 2024 nog 10,20 tot 11,80 Thaise baht per kilo.

Ananas: prijzen stijgen

 

Fruit in blik:

Soms te warm, soms te koud

Als we kijken naar de weerssituatie in Europa, voelen fruittelers de druk. Laten we bijvoorbeeld eens kijken naar GriekenlandEerst de onevenredig warme temperaturen aan het begin van het jaar, toen de aanhoudende bezorgdheid over nachtvorst... Het probleem: door temperaturen tot 19 graden eind januari kregen de bloemen niet hun noodzakelijke winterrust en ontstond de vrees voor een verminderde oogst als gevolg daarvan. Nu - bijna twee maanden later - vormt mogelijke nachtvorst een bedreiging voor de tere bloemen. Overigens zijn deze ook in Italië gevreesd. Dit komt omdat zulke lage temperaturen de bloesems kunnen bevriezen, die goed ontwikkeld zijn door de hoge temperaturen overdag, wat een negatieve invloed zou hebben op de vruchtvorming en de oogstvolumes. Het risico op nachtvorst neemt af tegen midden april, wat betekent dat nauwkeuriger voorspellingen voor ingeblikt fruit uit Europa dan mogelijk zijn.

Fruit in blik: soms te warm, soms te koud

"Het huidige ontwerp van de EU-verpakkingsverordening zal ons allemaal voor grote uitdagingen stellen."

- Diana Uschkoreit -
Diana Uschkoreit staat sinds juli 2020 aan het roer bij BellandVision. Daarvoor werkte ze 18 jaar bij het dienstverlenende bedrijf dat gespecialiseerd is in recycling en vervulde ze de rol van verkoopdirecteur. In een interview met Paul M. Müller vertelt ze over de EU-verpakkingsverordening, de voortrekkersrol van Duitsland en hoe de kosten zich ontwikkelen.

PMM: Mevrouw Uschkoreit, Duitsland was een pionier op het gebied van afvalscheiding, inzameling en recycling met de introductie van de Groene Stip in 1992 - is dat na 32 jaar nog steeds zo?
In de afgelopen 30 jaar heeft het duale systeem, evenals de gehele sorteer- en recyclinginfrastructuur in dit land, zich voortdurend ontwikkeld en zijn we in staat om enkele van de hoogste recyclingpercentages in Europa te behalen voor een verscheidenheid aan verpakkingsmaterialen. We krijgen ook regelmatig verzoeken om advies van opinieleiders uit het buitenland die de complexiteit van ons succesvolle model proberen te begrijpen en het willen overbrengen naar hun nationale structuren.

PMM: De Verpakkingswet is sinds 2019 van kracht: wat zijn de geleerde lessen?
Na bijna 30 jaar VerpackVO was het hoog tijd om de recycling van verpakkingen in Duitsland naar een hoger niveau te tillen. De hogere recyclingpercentages werkten als een soort katalysator voor de hele afvalverwijderings- en recyclingindustrie en er werden aanzienlijke investeringen gedaan in de infrastructuur. Dit was ook nodig om de ambitieuze recyclingpercentages te halen. Waar ik echter op wil wijzen: Het is onaanvaardbaar dat aan de ene kant van de duale systemen wordt geëist dat ze recyclingpercentages van 90 procent halen, maar dat aan de andere kant hun werk wordt gedwarsboomd door nieuwe wetgeving. Door de uitbreiding van de statiegeldplicht zijn bijvoorbeeld hoogwaardige verpakkingen uit de volumestroom van de duale systemen gehaald, waardoor het aanzienlijk moeilijker wordt om de recyclingpercentages te halen.

PMM: Wat is er verbeterd?
Dankzij de hogere recyclingpercentages kunnen nog meer hulpbronnen worden bespaard en kan de CO2-uitstoot nog verder worden teruggedrongen. In Duitsland bespaart verpakkingsrecycling elk jaar bijna 2 miljoen ton CO2 en produceert het ongeveer 4 miljoen ton secundaire grondstoffen uit gebruikte verpakkingen, die op hun beurt kunnen worden gebruikt voor nieuwe verpakkingen of producten. Een ander voordeel is de grotere transparantie van de markt. De invoering van de controle-instantie van het Centraal Bureau Verpakkingsregister heeft het aantal fabrikanten dat deelneemt aan het duale systeem aanzienlijk verhoogd en heeft goede voorwaarden gecreëerd voor eerlijkere concurrentie - ook van de kant van de duale systemen.

PMM: Waar staan we over tien jaar als het gaat om verpakkingen?
De Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) werkt momenteel aan een gestandaardiseerde recyclingnorm voor de EU die de komende 10 jaar invloed zal hebben op al ons werk. Daarom zie ik in mijn kristallen bol alleen verpakkingen die recyclebaar zijn of gerecyclede materialen bevatten.

PMM: Wat wordt dit jaar de grootste uitdaging voor de duale systemen?
De Verpakkingswet van 2019 was een grote omwenteling voor de hele sector. In vergelijking daarmee zijn de geplande veranderingen in het huidige ontwerp van de EU-verpakkingsverordening echter veel ingrijpender. Alle marktspelers zullen de komende jaren voor grote uitdagingen komen te staan, met name op het gebied van recyclebaarheid, het gebruik van recyclaten en verificatieverplichtingen. De timing van de zogenaamde gedelegeerde handelingen, die de individuele vereisten van de verordening verder concretiseren en pas na publicatie worden aangenomen, zal de druk op de marktspelers verhogen. We zijn er echter van overtuigd dat we goed gepositioneerd zijn om deze uitdagingen aan te gaan en zullen ze samen met onze klanten het hoofd bieden.

PMM: Wat zijn de trends van de toekomst?
Actuele trends zijn zeker Design4Recycling en het gebruik van recyclaten. Als je het huidige ontwerp van de PPWR bekijkt, wordt het snel duidelijk dat deze twee onderwerpen in de toekomst essentieel kunnen worden voor fabrikanten als ze verpakte producten op de markt willen brengen in de EU.

PMM: Hoe zit het met de beschikbaarheid van recyclaat als de Europese wet van kracht wordt?
Het huidige wetsontwerp bepaalt dat plastic verpakkingen vanaf 2030 minstens 10 tot 35 procent gerecycled materiaal moeten bevatten, afhankelijk van de toepassing. Onze klanten hebben het geluk dat we toegang hebben tot de grootste recyclingcapaciteiten voor kunststoffen met sterke partners achter ons.

PMM: Waarom zijn er zulke grote verschillen in de kosten van blik tussen Oostenrijk en Duitsland?
Het is fundamenteel moeilijk om twee fundamenteel verschillende systemen met elkaar te vergelijken. Dit komt doordat het prijsverschil voor de deelname van metalen verpakkingen aan de nationale systemen deels te wijten is aan de verschillende recyclingdoelstellingen in de twee landen. Terwijl in Oostenrijk slechts 50% van de metalen verpakkingen hoeft te worden gerecycled, is dat in Duitsland 90%.

PMM: Hoe zullen de kosten voor het verwijderen van blik zich in de toekomst ontwikkelen?
Net als bij andere verpakkingsmaterialen hangt dit af van een groot aantal factoren, zoals de ontwikkeling van logistiek en sorteerkosten of toekomstige marketinginkomsten voor secundaire grondstoffen. Als we kijken naar de huidige recyclingpercentages voor metalen verpakkingen in Duitsland, is de enige zekerheid dat er niet veel ruimte is voor verbetering.

Bedankt voor het interview.

Wegens ruimtegebrek hebben we het interview voor het marktrapport op sommige plaatsen ingekort. Je kunt het hele interview en nog veel meer interviews met andere boeiende dialoogpartners vinden op onze Website.

Over de persoon:
Diana Uschkoreit is de Managing Director van BellandVision. Ze volgde toen Thomas Mehl op, die met pensioen ging. Diana Uschkoreit is zeer bekend in de branche en wordt erkend als expert op haar vakgebied. Voordat ze haar functie als Managing Director opnam, werkte ze bij BellandVision als Sales Manager en procuratiehouder.

Fabian Kretschmer:

10e verjaardag

Proost op onze Fabian Kretschmer! Begin februari vierde hij zijn 10-jarig jubileum bij Paul M. Müller. Onze Managing Director Thomas Schneidawind beschrijft zijn junior partner als een man van zijn woord. "Bij hem telt de handdruk nog steeds," zegt hij. Maar er is nog veel meer dat Fabian kenmerkt. 10 jaar met hem - 10 feiten over hem:

  • Als junior partner ondersteunt Fabian onze Thomas op betrouwbare wijze.
  • Hij is moedig en slaat soms nieuwe wegen in.
  • Creativiteit? Dat kan hij! En denkt graag buiten de gebaande paden.
  • Als Fabian een baan wil, is hij hardwerkend en strijdlustig.
  • Hij is altijd blij om onze evenementen bij te wonen met zijn gezellige karakter.
  • Fietsen, de sportschool, skiën: Sport is een van zijn passies.
  • Fabians andere passie: zijn prachtige gezin.
  • Hij is super humoristisch - we houden van zijn coole en grappige uitspraken
  • Een echte aanmoediger! Hij kan het team inspireren en zijn visie goed overbrengen
  • Eerlijkheid en loyaliteit kenmerken hem. Twee redenen waarom hij vanaf de eerste dag het vertrouwen van Thomas en alle anderen heeft genoten.

Beursmarathon:

Intergastra, Biofach en Internorga

Februari en maart waren drukke maanden voor veel spelers in de horeca. Drie boeiende beurzen volgden elkaar snel op: De Intergastra in StuttgartBiofach in Neurenberg en de Internorga in Hamburg. Wat opviel: Voedseltrends worden meer plantaardig, duurzaamheid wordt belangrijker en de sector barst van de innovatieve ideeën om het tekort aan werknemers op te vangen met behulp van digitalisering en slimme technologie.

Onthoud de datum: In onze Beurskalender kun je nu al de nieuwe data voor de belangrijkste beurzen vinden.

Beluisterd:

Martina Schulke, hoe gaat het met je pensioen?

In maart 2023 namen we afscheid van Martina na 11 jaar inkoop en verkoop bij Paul M. Müller (en 48 jaar dienst in totaal). Nu, precies een jaar later, spraken we haar.

Martina, sommige collega's dachten dat je in een gat zou vallen als je zou stoppen met werken. Wees eerlijk: heb je dat gat al gevonden?

Nee, integendeel. Ik ben actief en geniet volop van mijn vrijheid. Ik wandel of jog bijvoorbeeld 8 tot 10 kilometer per dag - en ik doe dat altijd, ongeacht het weer. Ik word vaak vergezeld door vrienden uit de buurt of dierbaren die me gedurende een langere periode bezoeken. Nadat ik vorig jaar de bovenverdieping van mijn huis had gerenoveerd, kwamen sommige van mijn bezoekers mij bezoeken. Ik reis ook regelmatig en zie mijn kinderen en kleinkinderen, die verder weg wonen, weer vaker. Dat is gewoon geweldig.

Je barst van de energie. Waar komt die vandaan?

Ik doe alleen dingen die leuk en goed voor me zijn. Soms is het veel, maar ik doe het zonder druk en stress - gewoon voor mezelf. Natuurlijk heb ik ook relaxte dagen waarop ik lees of documentaires kijk op tv. En: ik zeg nu ook afspraken af als iets me echt te veel wordt.

Waar kijk je dit jaar naar uit?

Eerst en vooral kijk ik uit naar de lente, wanneer mijn tuin weer groen is en bloeit - geweldig! Ik ben ook begonnen als gids in het klooster van Seeon. Toen ik in het dorp werd gevraagd of ik dat wilde doen, hoefde ik geen twee keer na te denken: Ik hou sowieso van geschiedenis en van het klooster! Ter voorbereiding ben ik meer gaan lezen over geschiedenis, bijvoorbeeld in mijn meer dan 1000 geschiedenisboeken en romans uit de wereldliteratuur. Mijn agenda staat al vol met rondleidingen tot juli. Daar kijk ik echt naar uit!

Dat klinkt geweldig. Veel plezier, lieve Martina 😊

Het goede nieuws:

Proost op onze vrouwen!

Bijna twee weken geleden was het Internationale Vrouwendag - Paul M. Müller viert zijn vrouwen het hele jaar door!

Dit komt doordat er 13 vrouwen bij het bedrijf werken, tegenover 9 mannen. Dit betekent een vrouwenquotum van 59 procent, wat ver boven het gemiddelde in andere bedrijven ligt.

Overigens is de gemiddelde leeftijd van de werknemers bij Paul M. Müller 41,4 jaar.

Logistiek opgelet:

Pasen is nog maar een week weg!

Pasen valt dit jaar al in het laatste weekend van maart - volgende week dus. Tijdens de vierdaagse weken (Goede Vrijdag op 29 maart en Paasmaandag op 1 april) is er minder vrachtruimte in Hamburg. Bovendien geldt in Italië een rijverbod voor vrachtwagens, wat voor vertragingen kan zorgen. We vragen je daarom rekening te houden met een buffer van een paar dagen en ons tijdig te informeren over je bestelling en planning. Onze logistieke experts Iris Wittur en Michael Picciani We helpen je graag als je vragen hebt.
Vier weken later is de volgende nationale feestdag: 1 mei valt dit jaar op een woensdag. Ook hier raden we je aan om minstens één bufferdag in te plannen voor je logistiek.

Fruit van de maand:

Joseph James Dy

We hebben iets te vieren: Joseph James Dy is sinds januari 2024 onze nieuwe collega in IT - en ons betrouwbare aanspreekpunt als het gaat om allerlei soorten gegevens en software. In dit interview legt hij uit hoe hij ons dagelijks werk gemakkelijker maakt.

Wees eerlijk, James: Wat weet niemand over IT?
IT - waarvan IT een deelgebied is - gaat niet alleen over de hardware om ervoor te zorgen dat pc's, laptops, mobiele telefoons en telefoons goed werken. Ik werk bijvoorbeeld op de achtergrond om het werk van mijn collega's makkelijker te maken. Hiervoor gebruik ik onze boekhoudgegevens om analyses en rapporten te maken over welke producten wanneer, hoe vaak en in welke hoeveelheden worden gevraagd. Al deze inzichten zijn relevant voor de teams van Logistiek en Inkoop en Verkoop.

Heb je hier een concreet voorbeeld van?
Als het om tonijn gaat, wordt het duidelijk dat we bijzonder goed moeten plannen hoeveel we op voorraad hebben om bestellingen zo snel mogelijk te kunnen uitvoeren - een spontane levering vanuit de Filippijnen zou immers enkele weken duren. Op basis van mijn rapporten kunnen mijn collega's goed plannen en zijn ze goed voorbereid op last-minute aanvragen.

Trefwoord Filippijnen: Je bent daar opgegroeid en in november 2022 naar Duitsland verhuisd. Welke verschillen merk je tussen de landen?
Helaas zijn er in Duitsland geen ananasplantages waar ik uren doorheen kan lopen 😉. Naast een compleet ander klimaat en landschap, vind ik de basis van vertrouwen heel anders: Op veel plekken in de Filipijnen, vooral in de hoofdstad Manilla, zijn mensen erg voorzichtig en behandelen ze anderen met argwaan. Bovendien is rust in Duitsland belangrijker dan op de Filipijnen. Overigens ben ik Paul M. Müller bijzonder dankbaar voor het geduld dat iedereen met me heeft.

... en we zijn dankbaar dat je bij ons bent. Bedankt dat je met ons praat.

Hoewel we de bronnen die we gebruiken als betrouwbaar beschouwen, aanvaarden we geen aansprakelijkheid voor de volledigheid en nauwkeurigheid van de hier verstrekte informatie.

PMM Gemeenschap

Wil je ons een verhaal vertellen of ervaringen uit de branche met ons delen? Heb je feedback voor ons? Foto's of verhalen? We nodigen u graag uit om actief mee te helpen het PMM-marktrapport vorm te geven en we kijken uit naar elke bijdrage, elke suggestie en elke kritiek. Bedankt dat u de tijd neemt om te lezen en dat u deel uitmaakt van onze PMM-gemeenschap.

Hoogachtend door Paul M. Müller

Marktrapport per e-mail

We voorzien je van vers sectornieuws en informatieve interviews - voer gewoon je naam en e-mailadres in en klik op "Abonneren"!

afbeelding/svg+xml

Hier is de
Paul M. Müller
FoodNews

We voorzien je van vers sectornieuws en informatieve interviews - voer gewoon je naam en e-mailadres in en klik op "Abonneren"!

Neem contact met ons op

Persoonlijk

Je kunt ons bereiken van maandag tot en met vrijdag van 7:30 tot 17:00 uur.

MICHAEL PICCIANI

GEMACHTIGD VERTEGENWOORDIGER LOGISTIEK / GOEDERENBEHEER / QS