2.500 ton - dat was de dagelijkse aanvoer van ananasgrondstof in Thailand medio maart. Eind april was dit gestegen tot 4.800 ton per dag, om vervolgens begin mei weer te dalen tot 3.800 ton. Er wordt nu gesproken over een dagelijkse aanvoer van minder dan 3.000 ton (per 19 mei 2025). Tijdens deze periode daalden de fruitprijzen snel en stonden bijvoorbeeld in april kortstondig op 11,20 tot 11,80 Thaise baht. Ter vergelijking: in februari kostte een kilo rauw fruit tussen de 16 en 17 Thaise baht. Nu, half mei, liggen de prijzen tussen 12,50 en 13,00 Thaise baht per kg. Tegelijkertijd verkorten sommige fabrieken hun productiedagen en verminderen ze de aangeboden hoeveelheid. Dit komt omdat kleine, nitraatrijke vruchten nog steeds een uitdaging zijn in termen van kwaliteit op de markt.
De prijs van verwerkte producten veranderde (of daalde) minder. De belangrijkste reden hiervoor is de grote vraag vanuit de VS. Dit komt omdat Donald Trump op 9 april de tarieven op Thaise import naar de VS voor 90 dagen heeft opgeschort.
Thaise verpakkers verwachten dat het aanbod begin juni weer zal toenemen en hebben het over prijzen van rond de 12 Thaise baht per kg grondstof. De Thai Food Processors Association (TFPA) verwacht daarentegen een gemiddeld dagelijks oogstvolume van 3.200 ton in juni - wat niet erg veel zou zijn.
De ananasmarkt is echter niet alleen krap in Thailand, maar ook wereldwijd - bijvoorbeeld in Kenia. Door de ongewoon hevige regenval begin 2025 werd het fruit eerder geoogst dan normaal. Op dat moment overtrof de grondstof de productiecapaciteit van de fabrieken. Nu, een paar maanden later, is er een tekort aan precies deze grondstof. Door het komende "laagseizoen" van juni tot augustus zal de situatie op zijn vroegst in september 2025 weer verbeteren.
We staan natuurlijk in nauw contact met onze partners en zullen u op de hoogte blijven houden van de ontwikkelingen op het gebied van ananas.

Het nieuwe tomatenseizoen is nu officieel begonnen in Italië, Spanje, Portugal en Turkije met het planten van de malse tomatenplanten op de velden. In sommige gebieden is er vertraging opgetreden. De uitdaging is dat als de zaailingen te groot worden, ze niet meer op het land geplant kunnen worden omdat ze door hun grootte te instabiel worden en geen voldoende sterk wortelstelsel in de grond meer kunnen ontwikkelen. De specifieke situatie in de verschillende teeltgebieden is als volgt:
Door het onstabiele weer, relatief lage temperaturen en veel regen konden de tomatenplanten in Noord-Italië pas laat geplant worden. Onze lokale partner is echter optimistisch dat deze vertragingen de komende dagen kunnen worden ingehaald. De vooruitzichten voor water zijn al even positief - in ieder geval in Noord-Italië lijkt het ook dit jaar geen beperkende factor te zijn. De situatie is anders in Zuid-Italië, waar de reserves al alarmerend laag zijn. Door het gebrek aan water is het landbouwareaal daar al verminderd (we rapporteerden in de Levensmiddelennieuws 3/2025). Het planten van de tomatenplanten verloopt daarentegen prachtig volgens plan.
Onze partner in Spanje en Portugal meldde de langste vertragingen. Op het moment van ons interview op 15 mei waren deze cijfers bijvoorbeeld bekend in de Spaanse regio Extremadura: In het gebied Vega Alta was ongeveer 60 tot 70 procent van de geplande planten geplant, in Vega Baja slechts 15 tot 20 procent. Voor beide gebieden in deze regio ligt het plantpercentage normaal gesproken al rond de 80 tot 90 procent op dit moment. We ontvingen soortgelijke cijfers uit Portugal: Hier zit tot nu toe maximaal een derde van de geplande planten in de grond. Volgens het normale schema zou het plantpercentage hier ook rond de 80 procent moeten liggen. "Het zal voor de telers niet mogelijk zijn om deze vertragingen volledig in te halen," zegt onze contactpersoon. Waarschijnlijk zal een deel van de planten niet geplant kunnen worden. Meer specifieke informatie en cijfers zullen aan het eind van de maand beschikbaar zijn.
Laten we tot slot een blik werpen op Turkije: ook hier ligt het planten twee weken achter op schema vanwege het weer en dit zal doorgaan tot begin juni. Bovendien hebben sommige telers besloten om relatief laat tomaten te planten, omdat de winstvooruitzichten aanvankelijk als onzeker werden besproken. Volgens de eerste schattingen van onze partner zou het oogstvolume daarom ongeveer 10% lager kunnen uitvallen dan normaal.
Wat betekent dit voor het tomatenseizoen van 2025? Eén ding is duidelijk: de oogst zal op veel plaatsen later beginnen dan normaal - en zal afhangen van alle klimatologische uitdagingen die mogelijk zijn in september en oktober. Met onze Nieuws we houden je natuurlijk altijd op de hoogte.

Voor een update over paprika's en pepers kijken we naar Turkije: de arealen daar zijn vergelijkbaar met die in 2024 - hoewel die voor Lombardi-pepers en jalapeno's dit jaar iets kleiner zijn. Net als bij tomaten in Italië, Spanje en Portugal vormden de relatief lage temperaturen in het voorjaar een uitdaging voor telers. Ze lagen ongeveer vijf graden onder het gemiddelde. De zaailingen konden daarom pas met vertraging op het land worden geplant. Alle zaailingen zitten nu echter in de grond en experts verwachten een gemiddelde oogst. Er wordt momenteel geen verdere vertraging verwacht.
Wat betekent dit voor de prijzen dit seizoen? De grondstofprijzen lijken terug te zijn op het niveau van vorig jaar - hoewel er op sommige plaatsen sprake is van stijgingen tot 30 procent. Wat wel al duidelijk is, is dat de arbeidskosten sterk zijn gestegen. Vergeleken met 2022 zijn ze meer dan verzevenvoudigd. Omdat paprika's en pepers met de hand worden geoogst, zullen deze extra arbeidskosten een directe impact hebben op de prijs van de eindproducten.
Daarbij komen nog de gestegen kosten voor verpakkingsmateriaal en de aanhoudend hoge inflatie in het land. Volgens Tagesspiegel was de inflatie begin mei het laagst sinds 2021 - maar nog steeds onevenredig hoog. Zelfs de devaluatie van de Turkse lira kan dit niet helemaal opvangen, omdat veel producten in euro's (bijvoorbeeld azijn) en Amerikaanse dollars (bijvoorbeeld blikjes) worden betaald.
We kunnen op dit moment nog niet veel zeggen over specifieke prijzen. Onze partners verwachten echter eind mei meer details te weten.

De productie van ahornsiroop vergt generaties werk: Het duurt 40 jaar van het planten tot de eerste oogst van de esdoorns. De totale levensduur is ongeveer 200 jaar. Elk jaar in de lente, wanneer de temperaturen warmer worden en de dagen langer, worden de zetmeelmoleculen in de bomen, die wel 40 meter hoog kunnen worden, omgezet in suiker. De oogst vindt daarom plaats tussen maart en april. In elke stam wordt een gat van 2 tot 3 cm diep geboord en daarboven wordt de boom afgetapt. Op deze manier levert elke boom ongeveer 100 liter esdoornsap per seizoen, dat binnen 24 uur wordt afgekookt in zogenaamde "suikerhuizen". Hierdoor wordt 40 liter boomsap gereduceerd tot 1 liter ahornsiroop, wat de kenmerkende kleur van ahornsiroop oplevert. Overigens zijn er visuele en smaakverschillen afhankelijk van het oogsttijdstip (meer hierover hier in onze Woordenlijst artikel over ahornsiroop).
80 procent van alle ahornsiroop ter wereld komt uit Canada. De oogst van 2024 was daar een recordjaar voor de industrie met 239 miljoen pond (ca. 108,41 miljoen kg) ahornsiroop. Definitieve cijfers en gegevens voor het seizoen 2025 zijn nog niet beschikbaar, omdat de vereniging "Québec Maple Syrup Producers" (afgekort QMSP - of "Ahornstroop uit Canada") aangekondigd. De exacte cijfers zullen eind juni beschikbaar zijn. Onze lokale partner heeft ons echter al een trend gemeld: "De eerste tekenen wijzen op een gemiddelde oogst. Het historisch gemiddelde is 3,5 pond (ongeveer 1,6 kg) per kraan. Als de trend wordt bevestigd, kunnen we dit jaar ongeveer 3,7 tot 3,9 pond (d.w.z. tot 1,8 kg) per kraan verwachten."
Met ons merk "Maple Moon" hebben we ons de afgelopen jaren gevestigd als een betrouwbare partner voor ahornsiroop - zowel in de biologische als in de conventionele sector. Onze flessen van 250 ml en PET-verpakkingen van 1.000 ml zijn erg populair op de markt. Paul M. Müller staat daarom ook in dit productsegment voor kwaliteit en continuïteit. Als u geïnteresseerd bent in deze productgroep Eduard Kekel de juiste contactpersoon voor jou is.

Harde schelp - zachte kern. Dit is het geval bij agaatslakken (bekend als Achatina fulica). Hun schelp wordt beschreven als "puntig kegelvormig", terwijl die van de wijngaardslak "rond bolvormig" is. Vanwege hun malse vlees zijn ze een delicatesse en worden ze bijvoorbeeld in Frankrijk als voorgerecht of soep gegeten. Sinds enkele jaren zijn ze een integraal onderdeel van onze Assortiment delicatessen van Adria. Om inzicht te krijgen in de productie nodigen we je uit voor een mentale reis naar Indonesië: Daar worden de slakken een maand na het begin van het regenseizoen (dat meestal duurt van eind november tot begin juni) verzameld door boeren in de jungle of op biologische plantages. Ze zijn dus 100 procent in het wild gevangen. Na het blancheren van de slakken verwijderen de arbeiders de ingewanden. De volgende stappen worden ook met de hand uitgevoerd: schoonmaken, sorteren en in blikjes vullen. Nadat de infusie is toegevoegd, worden de blikjes verzegeld, gesteriliseerd en klaargemaakt voor export. Tegen de tijd dat de delicatesse ons bereikt, heeft het al een lange weg afgelegd.

Wist je trouwens dat het btw-tarief voor agaatslakken 19 procent is in plaats van de gebruikelijke 7 procent? Dit komt omdat, hoewel basisingrediënten en verwerkte producten (die worden gekocht zonder een gekwalificeerde dienst zoals in een restaurant of snackbar) worden belast tegen het verlaagde tarief van 7 procent, slakken een uitzondering vormen. Net als kaviaar, verwerkte langoustines, kreeften en oesters zijn ze onderworpen aan 19 procent btw. Spannend, nietwaar?

Wil je meer weten of de agaatslakken uitproberen? Neem gerust contact met ons op.

Een prachtig gezicht: De abrikozenbloesem met zijn witte tot lichtroze knoppen. Niet zo mooi als de tere bloesems geconfronteerd worden met sneeuw en vorst. Helaas was dat deze lente in veel teeltgebieden het geval:
In april sneeuwde het in Turkije en de temperaturen daalden in sommige gebieden tot wel min 15 graden - op sommige plaatsen de laagste temperaturen van de afgelopen 30 jaar. Als gevolg hiervan hadden de bladeren, knoppen en vruchten van landbouwproducten in Turkije het zwaar te verduren. De omvang van de schade aan de abrikozen zal pas bij de oogst duidelijk worden. Onze lokale expert vertelde ons een paar dagen geleden echter: "Optimisten verwachten verliezen van 20 tot 30 procent, anderen hebben het over 40 tot 50 procent." De prijzen zullen dus stijgen - ook omdat hetzelfde fruit wordt gebruikt voor de verse markt en voor industrieel gebruik.
Vergelijkbare informatie uit Italië en Griekenland: Het is nog te vroeg voor exacte cijfers. De trends zijn echter ook hier duidelijk.
Het nieuws uit Noord-China is ook negatief. Een koudegolf midden april werd gevolgd door zware stormen. Bijzonder hard getroffen: De twee grote regio's Shanxi en Hebei. "De vruchtvorming werd hierdoor verstoord. We verwachten momenteel een daling van de oogst met 30 tot 40 procent," zegt onze partner.
Het maakt niet uit waar we op dit moment kijken: De abrikozenmarkt is krap. Wachten op de oogst is moeilijk met deze vooruitzichten. We zullen natuurlijk verslag voor u blijven doen in onze Levensmiddelennieuws.