La raccolta dei pomodori in Europa sta per iniziare. La buona notizia è che i frutti sono di alta qualità. La cattiva notizia è che i prezzi dei prodotti industriali rimangono alti perché i magazzini sono vuoti.

In Andalusia il lavoro nei campi è già in corso. In altre parti della Spagna, in Portogallo e nell'Italia settentrionale, gli esperti prevedono che la raccolta inizierà la prossima settimana a partire dal 24 luglio, mentre nell'Italia meridionale una settimana dopo per difetto. Questo è già chiaro: i pomodori hanno un bell'aspetto e l'umore dei coltivatori è positivo perché le piante si sono sviluppate bene.

La gioia di un uomo è il dolore di un altro: il settore della trasformazione e del commercio attende con impazienza il prodotto fresco grezzo, ma deve accettare i prezzi più cari del prodotto grezzo - che si aggirano intorno ai 150 euro per tonnellata di pomodori tondi in tutte le regioni di coltivazione dell'Europa occidentale.

Mentre i prodotti a base di pomodoro per il commercio all'ingrosso sono esauriti dall'ultimo raccolto, ci sono eccedenze di scatolette per il commercio al dettaglio. Questa combinazione spinge i produttori (se è possibile per la loro produzione) ad affidarsi maggiormente ai contenitori sfusi. Resta da vedere se avranno più fortuna in questo mercato, perché ciò può portare a un eccesso di offerta. Inoltre, la domanda dei grossisti e dei ristoratori fuori casa è volatile e non può essere prevista a causa delle prospettive economiche negative. Gli esperti prevedono quindi che a breve termine i prezzi rimarranno al livello dell'anno precedente o leggermente al di sopra. Tuttavia, la situazione può cambiare rapidamente, non da ultimo, come sempre, a causa delle condizioni meteorologiche.

Il tonno - un vero e proprio perenne nelle nostre news alimentari perché è uno dei nostri prodotti di punta e ci sono sempre novità. Nelle ultime settimane abbiamo riferito dell'evoluzione dei prezzi e della sospensione della produzione in una fabbrica di tonno. Ora, da luglio a settembre compreso, è in vigore un "FAD-ban" nel Pacifico occidentale (area di pesca 71), che sospende la pesca del tonno con i cosiddetti "dispositivi di aggregazione dei pesci" (FAD). Seguiremo per voi l'evoluzione dei prezzi e vi terremo informati.

A proposito! Secondo la legge tedesca, il pesce fresco e confezionato deve contenere alcune informazioni importanti: Il nome commerciale specifico della specie ittica (vale anche per i crostacei e i frutti di mare), nonché l'area in cui gli animali marini sono stati catturati o l'acquacoltura in cui sono stati allevati. Sono inoltre necessarie informazioni sull'origine e sul numero di autorizzazione specifico dell'impianto di produzione.

Sulla confezione dei nostri prodotti a base di tonno troverete informazioni sul tipo di tonno (tonnetto striato o tonnetto striato o tonno pinna gialla) e un numero che indica dove è stato pescato il pesce. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) ha definito le cosiddette "zone di pesca" e ha suddiviso gli oceani del mondo in 19 zone diverse. Le zone di pesca 34 e 71 sono le più importanti in termini di tonno ADRIA. Potete scoprire dove si trovano esattamente sulla nostra mappa.

I fagioli e i ceci sono delle vere e proprie star quando si tratta di una dieta a base vegetale (cioè vegana, vegetariana o flexitariana). Il loro più grande punto di forza è l'elevato contenuto proteico. Ciò significa che il fabbisogno proteico giornaliero può essere soddisfatto senza pesce, carne e latticini. La nostra insalata di ceci vegana dimostra quanto possa essere deliziosa. Volete assaggiarla? In questo modo.

Ma non è solo in termini di proteine che i legumi possono competere con la carne e simili. In termini di prezzo, battono persino la maggior parte dei prodotti animali, anche se i prezzi degli alimenti di origine vegetale sono attualmente in aumento. Il motivo, in questo come in molti altri casi, è il clima. La siccità in Spagna e in Argentina ha causato ingenti danni. In Spagna, gli esperti stimano che la resa dell'attuale raccolto sia inferiore di almeno il 65% rispetto al solito. In Argentina, anche se il raccolto di ceci non inizierà prima di novembre, si prevede che sarà già influenzato dal caldo e dalla mancanza d'acqua, con conseguente aumento dei prezzi. Lo stesso vale per il Canada, dove i prezzi sono in aumento soprattutto a causa dell'elevata domanda da parte di India, Sud America e Nord Africa.

Quindi fagioli alla fine? No. Anche il raccolto dei popolari Bianchi di Spagna (fagioli bianchi giganti) quest'anno è inferiore al solito. Gli esperti riferiscono di un raccolto di 100.000 tonnellate in Argentina invece delle solite 180.000-200.000 tonnellate. Al momento non siamo in grado di stimare come andrà il prossimo raccolto in Polonia (il più importante paese produttore di fagioli bianchi giganti per noi). Vi terremo aggiornati nelle prossime Food News.

Poiché sappiamo tutti che il meglio arriva alla fine, ecco una bella informazione: le nostre scorte di ceci e di Bianchi di spagna sono ben piene. Quindi che ne dite delle nostre Insalata di ceci?

Il nostro cocktail di frutta ADRIA è composto da cinque diversi tipi di frutta: ananas, pesche, uva, pere e ciliegie. Mentre la raccolta delle pesche in Cina sta procedendo come previsto, l'offerta di pere e ananas non può ancora essere stimata con precisione. Questo perché quest'anno i produttori si stanno concentrando maggiormente sulle pere di grandi dimensioni destinate al consumo diretto e i prezzi degli ananas sono attualmente in aumento. Inoltre, l'incertezza maggiore riguarda le ciliegie. I magazzini con la merce importata dall'Europa sono vuoti e non ci sono forniture da oltreoceano in vista. Sebbene le ciliegie siano disponibili anche in Cina, sono meno adatte all'uso nei cocktail di frutta rispetto ai prodotti europei, poiché si scoloriscono rapidamente e colorano gli altri componenti della frutta. Non si sa se questa situazione porterà a una tendenza verso i cocktail a 4 frutti. Ma una cosa è chiara: anche il nostro cocktail di frutta tropicale offre una deliziosa alternativa - non esitate a contattarci.

La natura non può essere controllata, con conseguenze sui raccolti e sui prezzi. Questo si nota attualmente in Grecia: Gli esperti locali parlano del "peggior raccolto di albicocche degli ultimi 20 anni". Di conseguenza, i prezzi delle materie prime sono aumentati di oltre il 30%. Nel caso delle pesche, un quarto del raccolto è stato distrutto dalle intemperie. Ciò significa un aumento dei prezzi fino al 16%. Anche il prezzo della materia prima per le pere sta aumentando, secondo le stime di almeno il 33% rispetto al 2022. La corrispondente frutta in scatola sta quindi diventando complessivamente più costosa.

Forte caldo, poca pioggia: le conseguenze di questa combinazione sfavorevole sono chiaramente evidenti nel raccolto estivo di ananas appena concluso in Asia. Secondo le prime proiezioni degli esperti del settore, il volume totale del raccolto nel 2023 sarà inferiore a 900.000 tonnellate, ovvero il 29% in meno rispetto al 2022. Si tratterebbe di un dato ancora più basso rispetto alle già fosche prospettive riportate nel precedente Food News di maggio. Ciò ha conseguenze soprattutto a livello di prezzi. Partendo da 8,00-8,30 Thai Baht/kg a marzo, i prezzi delle materie prime a luglio sono ora a 10,00-10,20 Thai Baht/kg. Alcune aziende hanno quindi ridotto la produzione a 2-3 giorni a settimana o addirittura chiuso. Allo stesso tempo, la domanda di ananas in scatola e di succo concentrato di ananas rimane moderata e i volumi di esportazione di frutta in scatola da gennaio ad aprile di quest'anno sono stati inferiori di circa il 26% rispetto all'anno scorso. Per quanto riguarda il succo concentrato di ananas, le esportazioni tra gennaio e maggio sono state inferiori del 39% rispetto allo stesso periodo del 2022. Cosa riserva il raccolto invernale di novembre agli appassionati di ananas? Siamo curiosi.