PMM: Cosa rende i prodotti al pomodoro di Mutti così unici?
L'unicità dei prodotti Mutti risiede nella nostra attenzione alla qualità e alla freschezza delle materie prime. Lavoriamo con circa 800 agricoltori di Parma e dintorni e dell'Italia meridionale. Il nostro innovativo processo di produzione, sviluppato dal team di ingegneri Mutti e brevettato in più fasi, ci permette anche di preservare il sapore naturalmente fresco dei pomodori. Inoltre, abbiamo una chiara filosofia aziendale, strettamente legata ai nostri valori: qualità, trasparenza, pagamento equo, riconoscenza - siamo un'azienda familiare e la viviamo.
PMM: Cosa succede subito dopo la raccolta?
Si raccolgono circa 2-3 chili per pianta. I pomodori vengono caricati direttamente sul camion e portati in fabbrica. Lì vengono sottoposti a un rigoroso controllo di qualità. Se la qualità non è adeguata, il camion può essere costretto a tornare indietro dalla fattoria. Al contrario, se un agricoltore ci fornisce una qualità estremamente buona, viene pagato di conseguenza. Alla fine della stagione, usiamo questo principio per selezionare il miglior agricoltore che riceve il "Pomodoro d'oro", che è un po' come gli Oscar (ride). Un dato divertente: con il prodotto "Mutti Polpa", ad esempio, il pomodoro impiega al massimo sei ore per arrivare dal campo alla scatola.
PMM: Come può Mutti tenere il passo con la rapida crescita della coltivazione e della produzione?
Per tenere il passo con la rapida crescita della coltivazione e della produzione, Mutti ha adottato un approccio strategico che combina innovazione tecnologica e sostenibilità ambientale. Investiamo continuamente in ricerca e sviluppo per aiutare gli agricoltori a ottimizzare i processi agricoli e produttivi, garantendo al contempo la sostenibilità per soddisfare i più alti standard qualitativi.
PMM: Quando saranno piantati quest'anno i primi pomodori nel Nord e nel Sud Italia?
La semina dei primi pomodori nel Nord e nel Sud Italia è iniziata all'inizio di marzo e segue il calendario stagionale.
PMM: In qualità di produttore di pomodori, come riuscite a soddisfare la crescente domanda di prodotti convenience con la vostra gamma di prodotti, soprattutto nel settore della ristorazione?
L'attenzione è ancora rivolta ai prodotti classici come pelati, polpa e concentrato di pomodoro. Tuttavia, nella nostra gamma abbiamo anche articoli che hanno già un alto grado di praticità, come i nostri sughi per pizza e pasta. Questi prodotti sono sempre più richiesti, soprattutto da clienti che non sono ristoranti italiani tradizionali.
PMM: Come vede la collaborazione con i vostri clienti, in particolare con il vostro partner commerciale tedesco Paul M. Müller?
La collaborazione con clienti come Paul M. Müller è, come suggerisce il nome, molto caratterizzata dalla partnership. A causa della diversità e delle esigenze dei nostri clienti, è importante per noi avere dei partner che possano fornire il servizio desiderato e che ci spingano verso i nostri clienti. Poiché i nostri campi di raccolta, gli stabilimenti di produzione e i magazzini si trovano in Italia, è importante inviare solo camion pieni in viaggio, per quanto possibile. L'azienda Paul M. Müller ci permette di rifornire i clienti rapidamente, su brevi distanze e in piccole quantità, caricando altre merci. In questo modo, possiamo rispondere alle esigenze insieme. Noi forniamo qualità a PMM con i nostri prodotti - PMM fornisce qualità con il servizio al cliente. A parte questo: Per noi è importante una comunicazione aperta e onesta e avere partner affidabili come PMM. Non lavoro con Mutti da molto tempo, ma posso dire che mi piace molto lavorare con i miei colleghi di PMM.
PMM: Qual è stato l'articolo di tendenza con la maggiore crescita nella vostra gamma di prodotti lo scorso anno?
Nell'ultimo anno, la Polpa (polpa di pomodoro fine) è salita sempre più alla ribalta. Abbiamo assistito a una crescita particolarmente forte della polpa nella pratica confezione bag-in-box. Anche se non sostituirà completamente le lattine, sta già trovando spazio in molte aziende. Questa confezione presenta diversi vantaggi rispetto alle lattine. È più facile da aprire, il volume è minore con un sacchetto nel cestino. E: la durata di conservazione è la qualità mutti che conosciamo dalle lattine. Tuttavia, ci sono ancora molti clienti che preferiscono le scatole perché, ad esempio, possono valutare meglio le quantità avanzate guardando nella scatola.
PMM: Perché Mutti è così unica in termini di marketing?
Mutti è un'azienda familiare con una lunga tradizione e una filosofia aziendale basata su valori chiari - ne abbiamo già parlato. Uno dei più importanti è l'alta qualità dei nostri prodotti. A tal fine, ottimizziamo continuamente i nostri standard in termini di filiere, produzione e innovazioni di prodotto. Il marchio Mutti è sinonimo di alta qualità basata sull'uso sostenibile delle risorse. Negli ultimi anni abbiamo investito molto e con costanza nella comunicazione di questi valori. Allo stesso modo, da anni comunichiamo ai consumatori tedeschi la specialità e il valore dei pomodori di alta qualità e la nostra passione italiana per i pomodori. Oggi Mutti è molto conosciuto in Germania ed è percepito molto positivamente come marchio. Per inciso, Mutti non deriva dalla parola tedesca Mutti, ma è il nome della famiglia Mutti.
Grazie per l'intervista.
Per motivi di spazio, abbiamo accorciato in alcuni punti l'intervista per il rapporto di mercato. Potete trovare l'intera intervista e molte altre con altri interessanti partner di dialogo sul nostro sito Sito web.
La persona:
Kai Bergander lavora come National Key Account Manager Food Service presso Mutti Deutschland GmbH da circa un anno. In precedenza ha lavorato presso Giovanni Rana e nell'industria della panificazione. Da sempre interessato al cibo, proviene da una famiglia di panettieri.
