Dodávky rajčatových produktů jsou zajištěny z naší strany. Rajčatový protlak i klasické produkty, jako jsou loupaná rajčata a omáčka na pizzu, jsou od nové sklizně opět postupně k dispozici. Reagovali jsme včas a hledali jsme produkty, které jsme hledali, po celém světě.

Náš oblíbený produkt, rajčata, nám však tentokrát způsobil opravdové bolesti hlavy - o problémech v této sezóně jsme opakovaně otevřeně a upřímně informovali: Všichni jsme si uvědomovali, že se jedná o problémy, které nás čekají: sucho v jižní Evropě, ztráta Ukrajiny jako producenta rajčatového protlaku, prudce rostoucí ceny energií (zejména plynu) a obalů, politická nestabilita v Itálii, nejistá úroda... Vývoj cen plynu způsobuje velké problémy také dodavatelům do továren (etikety, kartony, plasty, sklenice...), které při výrobě také spotřebují hodně energie.

Výbušná směs, která již vedla ke zvýšení cen o více než 100 % za 2650 ml loupaných rajčat ve srovnání s předchozím rokem.

Alternativy téměř neexistují. Rajčata z Turecka nebo Řecka jsou podle našich partnerů již také "strašně drahá". Cenová situace se vymkla kontrole, stěžuje si jeden z producentů. Nejen kvůli vysokým výrobním nákladům, ale také proto, že jednoduše chybí základní suroviny (pro výrobu rajčatového protlaku, sušených rajčat, omáčky na pizzu).

Co bude dál? V Portugalsku a Itálii bude sklizeň pokračovat až do začátku října, pokud ji nezhatí počasí. Suroviny pro zpracování je k dispozici dostatek. Více na severu Itálie (cca 2,8 mil. tun), méně na jihu (letos max. 2,6 mil. tun). Gastronomie stále více poptává tříkilogramové konzervy (loupaná rajčata a rajčata nakrájená na kostky) a zpracovatelský průmysl hledá volně ložené zboží pro všechny druhy rajčat, ale pro ně nejsou téměř žádné nabídky. V nabídce jsou malé plechovky (např. 425 ml) - většinou zbytky zásob z předchozího roku, protože objednávky mnoha zákazníků ze segmentu supermarketů byly v období výluky příliš optimistické.

Se společností Conesa, jedním z předních zpracovatelů rajčatových produktů na Pyrenejském poloostrově, máme špičkového partnera, který zpracovává více než 340 000 tun čerstvých rajčat za sklizeň. Společnost má pobočky po celém světě. Společnost PMM spolupracuje s dceřinou společností Conesa (dříve Sopragol) v portugalském městě Mora s dlouholetou tradicí již několik desetiletí.

Kromě plechovek (5 milionů kusů) se výrobce dlouhodobě specializuje na výrobu rajčatových výrobků v sudech. Jistě: v době vysokých nákladů na energie mají plně konzervovaná rajčata v kuchyni smysl, protože je lze skladovat bez chlazení. Za tím si stojíme, v tom tkví kořeny společnosti PMM. Trendem však musí být alternativní obaly, protože plechovka se brzy stane cenově nedostupnou ve srovnání se sáčkem, a to i přes jeho bezkonkurenční výrobní účinnost.

Společnost PMM proto uvedla na trh sáček 5x3 kg s omáčkou na pizzu ADRIA jako nový výrobek od dalšího špičkového portugalského výrobce. To bude budoucnost, ať se nám to líbí nebo ne, i s tímto výrobkem musíme prorazit na novou půdu. Stojí to za vyzkoušení!

Sklizeň chilli papriček v Tütje u koncezatímco sklizeň paprikäještě probíhádo poloviny října. Jalapeños mělo v letošní sezóně nárazovou sklizeň - s tím, že vše bylo prodáno během kürychle po spuštění na něj.

Podrobně: S chilli papričkami müMusíme oznámit špatný výsledek sklizně. Menší výnosy na polích proüTo vedlo k "smlouvání o suroviny", jak uvádějí odborníci na trh. Stejný scénář vidíme i u paprik. Týká se to především odrůd Topa (kulatá paprika) a Kapia (špičatá paprika). Souvislosti: Výrobci paprikové dužiny se v současné době snaží získat co nejvíce suroviny.ömožné, protože tržní cena zaüse stal zajímavým pro trh s paprikou. Tyto turbulence jsme předpovídali již v červencové zprávě o trhu PMM. FüVšechny výrobky z papriky nyní vykazujíühmatatelné zvýšení cen. V neposlední řadě se na Bosporu projevuje i problém dramatického nárůstu cen energií, ropy a plynu.öa obalových materiálů je vždy víceänápadnější. Kromě toho v zemi cválá inflace (oficiálně 80%; neoficiálně trojciferná), což podporuje kritický vývoj na straně výrobců. I to bude muset PMM vzít v úvahu.üssen. 

Závěrečný spurt na Peach-výrobky: Po letošních surovinách (předevšímäbroskví) v Řecku se ukázalo, že je velmi malé, nebyly žádnéüpro výrobu broskvových plátků a uzeninümenší množství než ük dispozici naügace. Krupobití a špatné počasí poškodily tzv. horské broskve, které rostou v nadmořské výšce kolem 1000 metrů.öse pěstují při téměř 70 %äzničena nebo zničena. U této odrůdy byla proto větší pravděpodobnost, že Püree nebo koncentrát a méně bylo konzervováno. Za daných podmínek odborníci na trhu stále hovoří o "normální výrobě", i když je opět ovlivněna známými nákladovými faktory (energie, konzervy, mzdové náklady atd.).öhne). Současná dvouciferná inflace v Řecku düby měl takéäTo má vliv na zvyšování ceny výroby.  

V oblasti hrušek se objevuje zajímavý trend: V Hellasu se každoročně vysazuje více ovocnýchhrušek. Pozorovatelé trhu předpokládají, že ve střednědobém horizontu bude původem Itáliekonkurovatjak v množství, tak i v kvalitěhrušek.

Očekáváme problémy s prodejem v ovocných koktejlůsegmentu: očekáváme, že prodej bude ještěnižší než v předchozím roce. Důvodem tohotoüje stále dražší složeníükonečného výrobku (fünf složek: (ananas, hruška, třešeň, broskev a hroznové víno). In der höchst angespannten finanziellen Situation vieler Gastronomiebetriebe (ale i pro soukromé domácnosti) düby höměly potíže s prosazením vyšších maloobchodních prodejních cen.

Obchod s tuňáky se nadále vyznačuje živými vzestupy a pády. Poptávka po tuňákovi se tradičně v říjnu celosvětově opět výrazně zvyšuje. 

Cena surovin je v současné doběüpro odrůdu Skipjack (SKJ) v obchodním středisku Bangkok (BKK) a v Papa Nová Guinea (PNG) za 1800 US$/t. V Mantě (Ekvádor) se v současné době platí 1900 US$/t. Ve Franciiürok, cena v Bangkoku a Manta füCena jedné tuny SKJ (známého také jako "tuňák pruhovaný") se však již pohybuje těsně pod hranicí 2000 US$.  

Do konce září stále platí tříměsíční "zákaz rybolovu" (zákaz rybolovu mezi červencem a zářím) v největší rybolovné oblasti v západním Tichomoří (FAO 71). To znamená, že Rybolov s nástražnými bójkami je v tomto období zakázáno. K tomu se přidalo nedávné špatné počasí a vysoké provozní náklady (nafta).öl) pro majitele lodí, takže na moři bylo méně lodí. To vše dohromady füTo vedlo k ještě nižším úlovkům v rybolovné oblasti FAO 71 v srpnu ve srovnání se stejným měsícem minulého roku (-50%). V září se situace äSituace je podobná. Zasvěcenci na trhu se domnívají, že rybolovné kvóty v srpnu a září budou určovat cenu až do konce roku. Jakmile se poptávka opět zvýší, cena rovněž stoupne. To bude nejpozději na podzim, kdy tradičně přicházejí velké nabídky z maloobchodu, které se pak setkají s nižší nabídkou na trhu. Dalším faktorem ovlivňujícím cenu je špatný směnný kurz eura vůči dolaru, který do Evropy importuje inflaci. Vzhledem k tomu, ževšechny, co v USA$ má být zaplacen, dalšíäSlabé euro drahér ... 

Podle našich nejnovějších informací jsou producenti tuňákových konzerv již plně vytíženi až do prosince. V současné době probíhají jednání ododávkách naleden a únor 2023. Ale nebojte se: tuňákem v hönejvyšší kvalitěät (v plechovce s dlouhou trvanlivostí a jako sáčkové balení, které šetří místo) jsme dobře zásobeni. Stačí se informovat přímo u našich odborníků na PMM.