Dodávky rajčatových produktů jsou zajištěny z naší strany. Rajčatový protlak i klasické produkty, jako jsou loupaná rajčata a omáčka na pizzu, jsou od nové sklizně opět postupně k dispozici. Reagovali jsme včas a hledali jsme produkty, které jsme hledali, po celém světě.

Náš oblíbený produkt, rajče, nám však tentokrát způsobil opravdové bolesti hlavy - o problémech této sezóny jsme opakovaně otevřeně a upřímně informovali: Sucho v jižní Evropě, ztráta Ukrajiny jako producenta rajčatového protlaku, prudce rostoucí ceny energií (zejména plynu) a obalů, politická nestabilita v Itálii, nejistá úroda... Vývoj cen plynu způsobuje velké problémy i dodavatelům do továren (etikety, kartony, plasty, sklenice...), které při výrobě také spotřebují mnoho energie.

Výbušná směs, která již vedla ke zvýšení cen o více než 100 % za 2650 ml loupaných rajčat ve srovnání s předchozím rokem.

Alternativy téměř neexistují. Rajčata z Turecka nebo Řecka jsou podle našich partnerů již také "strašně drahá". Cenová situace se vymkla kontrole, stěžuje si jeden z producentů. Nejen kvůli vysokým výrobním nákladům, ale také proto, že jednoduše chybí základní suroviny (pro výrobu rajčatového protlaku, sušených rajčat, omáčky na pizzu).

Co bude dál? V Portugalsku a Itálii bude sklizeň pokračovat až do začátku října, pokud ji nezhatí počasí. Suroviny pro zpracování je k dispozici dostatek. Více na severu Itálie (cca 2,8 mil. tun), méně na jihu (letos max. 2,6 mil. tun). Gastronomie stále více poptává tříkilogramové konzervy (loupaná rajčata a rajčata nakrájená na kostky) a zpracovatelský průmysl hledá volně ložené zboží pro všechny druhy rajčat, ale pro ně nejsou téměř žádné nabídky. V nabídce jsou malé plechovky (např. 425 ml) - většinou zbytky zásob z předchozího roku, protože objednávky mnoha zákazníků ze segmentu supermarketů byly v období výluky příliš optimistické.

Se společností Conesa, jedním z předních zpracovatelů rajčatových produktů na Pyrenejském poloostrově, máme špičkového partnera, který zpracovává více než 340 000 tun čerstvých rajčat za sklizeň. Společnost má pobočky po celém světě. Společnost PMM spolupracuje s dceřinou společností Conesa (dříve Sopragol) v portugalském městě Mora s dlouholetou tradicí již několik desetiletí.

Kromě plechovek (5 milionů kusů) se výrobce dlouhodobě specializuje na výrobu rajčatových výrobků v sudech. Jistě: v době vysokých nákladů na energie mají plně konzervovaná rajčata v kuchyni smysl, protože je lze skladovat bez chlazení. Za tím si stojíme, v tom tkví kořeny společnosti PMM. Trendem však musí být alternativní obaly, protože plechovka se brzy stane cenově nedostupnou ve srovnání se sáčkem, a to i přes jeho bezkonkurenční výrobní účinnost.

Společnost PMM proto uvedla na trh sáček o rozměrech 5 × 3 kg s omáčkou na pizzu ADRIA jako nový výrobek od dalšího špičkového portugalského výrobce. To bude budoucnost, ať se nám to líbí nebo ne, i s tímto výrobkem musíme prorazit na novou půdu. Stojí to za vyzkoušení!

Sklizeň chilli papriček v Tütje u koncezatímco sklizeň paprikäještě probíhádo poloviny října. Jalapeños mělo v letošní sezóně nárazovou sklizeň - s tím, že vše bylo prodáno během kürychle po spuštění na něj.

Podrobněji: Zaznamenáváme špatný výsledek sklizně chilli papričekü. Nižší výnosy na polích füvedly k "boji o suroviny", jak uvádějí odborníci na trhu. Stejný scénář pozorujeme i u paprik. Týká se to především odrůd Topa (kulatá paprika) a Kapia (špičatá paprika). Pozadí: Výrobci paprikové dužiny v současné době shánějí co nejvíce suroviny mömožné, protože tržní cenaüpaprikové dužiny se stala zajímavou. Tuto turbulenci jsme předpověděli již v červencové zprávě o trhu PMM. Füvšechny paprikové produkty nyní vykazují znatelný nárůst cenü. V neposlední řadě je na Bosporu stále více patrný také problém dramatického nárůstu nákladů na energie, löhnědé a obalové materiályä. Kromě toho v zemi cválá inflace (oficiálně 80%; neoficiálně trojciferná), což podporuje kritický vývoj na straně výrobců. PMM bude muset zohlednit i tuto skutečnostü.

Závěrečný spurt pro broskveprodukty: Po surovině (předevšímä broskvích) se letos v Řecku ukázalo, že je velmi malá, byly k dispozici proüvýrobu broskvových plátků a wüovoce v menším množství, než je üobvykle dostupnéü. Krupobití a špatné počasí poškodilo nebo zničilo téměř 70 % tzv. horských broskví, které se pěstují v nadmořské výšce kolem 1000 metrů. Tato odrůda byla proto s větší pravděpodobností zpracována na Püree nebo koncentrát a s menší pravděpodobností byla konzervována. Za daných podmínek odborníci na trh stále hovoří celkově o "normální produkci", i když ta je opět charakterizována známými nákladovými faktory (energie, konzervy, práceöhne). Současná dvouciferná inflace v Řecku dümohla takéäzvýšit výrobní ceny.

V oblasti hrušek se objevuje zajímavý trend: V Hellasu se každoročně vysazuje více ovocnýchhrušek. Pozorovatelé trhu předpokládají, že ve střednědobém horizontu bude původem Itáliekonkurovatjak v množství, tak i v kvalitěhrušek.

Očekáváme problémy s prodejem v ovocných koktejlůsegmentu: očekáváme, že prodej bude ještěnižší než v předchozím roce. Důvodem tohotoüje stále dražší složeníükonečného výrobku (fünf složek: (ananas, hruška, třešeň, broskev a hroznové víno). In der höchst angespannten finanziellen Situation vieler Gastronomiebetriebe (ale i pro soukromé domácnosti) düby höměly potíže s prosazením vyšších maloobchodních prodejních cen.

Obchod s tuňáky se nadále vyznačuje živými vzestupy a pády. Poptávka po tuňákovi se tradičně v říjnu celosvětově opět výrazně zvyšuje. 

V současné době je cena komodity füpro odrůdu Skipjack (SKJ) v obchodním centru Bangkok (BKK) a v Papá Nová Guinea (PNG) za 1800 US$/t. V Mantě (Ekvádor) se v současné době platí 1900 US$/t. Ve Früroce byla cena v Bangkoku a Mantě füza tunu SKJ (známého také jako "tuňák pruhovaný") již těsně pod 2000 US$.

V největší rybolovné oblasti v západním Tichomoří (FAO 71) platí až do konce září tříměsíční "zákaz rybolovu" (zákaz rybolovu mezi červencem a zářím). To znamená, že v tomto období je zakázán lov s návnadovými bójkami. Kromě toho nedávné špatné počasí a vysoké provozní náklady (naftaöl) pro majitele lodí znamenaly, že na moři bylo méně plavidel. To vše dohromady füvedlo v srpnu k ještě nižším úlovkům v rybolovné oblasti FAO 71 ve srovnání se stejným měsícem loňského roku (-50%). Situace je podobnáv září. Znalci trhu se domnívají, že kvóty na odlov v srpnu a září budou určovat cenu až do konce roku. Jakmile se poptávka opět zvýší, cena rovněž stoupne. To bude nejpozději na podzim, kdy tradičně přicházejí velké nabídky z maloobchodu, které se pak setkají s nižší nabídkou na trhu. Dalším faktorem ovlivňujícím cenu je špatný směnný kurz eura vůči dolaru, který do Evropy importuje inflaci. Je to proto, ževšechno,co se musí platit v amerických$, je navícäovlivněnaslabým euremr ...

Podle našich nejnovějších informací jsou producenti tuňákových konzerv již plně vytíženi až do prosince. V současné době probíhají jednání ododávkách naleden a únor 2023. Ale nebojte se: tuňákem v hönejvyšší kvalitěät (v plechovce s dlouhou trvanlivostí a jako sáčkové balení, které šetří místo) jsme dobře zásobeni. Stačí se informovat přímo u našich odborníků na PMM.