PMM: Sayın Erb, Miesbacher Gastroservice bugünlerde 50. yılını kutluyor - tebrikler. En büyük başarınız ne oldu?

Büyük rakiplere karşı orta ölçekli bir şirket olarak kendini kanıtlamak ve tekrar tekrar başarılı olmak. Geriye dönüp baktığımda, bu sadece en büyük başarı değil, aynı zamanda en büyük meydan okumaydı.

Başka zorluklar da var mıydı?

Geçtiğimiz birkaç yıla bakacak olursanız, kesinlikle krizler olduğunu görürsünüz. En son korona krizi, ama aynı zamanda 2008/2009 ekonomik krizi... Ancak krizler aynı zamanda bizi daha güçlü kılıyor ve şu anda bunu son derece iyi anlıyoruz. İşler bizim için çok iyi gidiyor, inanılmaz bir büyüme yaşıyoruz ve en büyük rakibimize karşı ayakta duruyoruz.

Bunu nasıl başarıyorsunuz?

Hizmet, hizmet, hizmet. Müşteriye daha yakın - bu bizim sloganımız ve her gün buna göre yaşıyoruz. Ve: Müşteriye daha yakın - bu gerçekten mümkün değil. Son dakikaya kadar müşterilerimizin yanındayız, mümkün olan her şeyi yapıyoruz ve müşterilerimize mümkün olan en iyi hizmeti sunuyoruz. Günün sonunda, bir şirket olarak sadece ürün satmıyoruz, yemek hizmeti de satıyoruz - bu bizim gücümüz.

Hizmet bir şeydir - bu fikri ekibinize nasıl aktarırsınız?

Günümün yüzde 60 ya da 70'ini işte geçiriyorum. Bir patron olarak çalışanlarınızla çok konuşmalı, onları motive etmeli, işler çok iyi gitmese bile onlara güzel sözler söylemelisiniz - sonuçta herkesin kötü bir günü vardır. Çalışanların şirketi sizinle birlikte ileriye taşımak istemesinin en büyük kaldıracı motivasyon ve işte eğlenmektir. Eğer çalışanlarınıza iyi davranırsanız, bunun karşılığını iki üç kat fazlasıyla alırsınız.

Miesbacher Gastroservice ve Paul M. Müller uzun yıllardır yakın bir ortaklık sürdürmektedir. Bu ortaklığı özellikle güçlü kılan nedir?

Bir ortaklık, iyi ve kötü zamanlarda birbirinize bağlı kaldığınızda güçlü olur. Birbirinize sadık kalmak, sadık olmak, bazen görmezden gelmek ve sadece beş sent daha ucuz olduğu için bir sonraki perakendeciye geçmemek. Birbirinize güvenebilmek önemlidir. Dürüstlük de uygulanmalıdır - ortaklar arasında bir şeyler yolunda gitmiyorsa ve kötü gidiyorsa bunu birbirlerine söylemek çok önemlidir. Anlaşmazlıkları hızlı bir şekilde geride bırakabilmek de aynı derecede önemlidir.

Miesbacher Gastroservice ve Paul M. Müller gibi güçlü ortaklar birlikte nasıl büyüyebilir?

Olumlu anlardan ve olumsuz anlardan büyüyorsunuz. Koronavirüs krizi bunun en iyi kanıtıydı.

Ortakların hangi ortak değerleri geliştirmesi gerekiyor?

Kalite, güvenilirlik, sadakat. Benim için en önemli şey bu ve neredeyse fiyattan daha önemli. Mutlak bir zorunluluk.

Kristal bir küreye bakabilseydiniz: Miesbacher Gastroservice nereye gidiyor?

Miesbacher Gastroservice'de ne kadar büyük bir potansiyel olduğunu düşünüyor, buna inanıyor ve biliyorum. Şu anda yaptığımız gibi çalışırsak, son derece güçlü bir şekilde büyüyeceğiz. Ancak doğru personeli işe almayı da başarmak zorundayız. Bu, diğer tüm şirketler gibi bizim de şu anda yüzleşmek zorunda olduğumuz bir sorun.

Sektörün gelecekte karşılaşacağı en büyük zorluk nedir?

Hayatta kalmak için. Şirketleri modernize etmek - tıpkı Paul M. Müller'de yaptığınız gibi. Ve: daha önce de belirtildiği gibi iyi personeli işe almak ve elde tutmak. Piyasadaki en iyi ürünlere sahip olabiliriz, ancak bunları ekiple birlikte çıkarmayı başaramazsak, hiçbir faydası olmaz.

Anahtar kelime: iyi personel. Neden eksik?

Ekonomide hala kriz modundayız. Aslında şu anda olduğumuzdan daha fazla çalışıyor olmamız gerekiyor. Peki biz ne yapıyoruz? Tam tersini! Bu işe yaramayacak. Şu anda yetişmekte olan nesil, ebeveynlerimizin ve büyükanne ve büyükbabalarımızın inşa ettiği refah içinde büyüdü. Bunun bir nedeni de onların 13-14 saat, Cumartesi ve Pazar günleri çalışmış olmalarıdır. O zaman ile şimdi arasında bir orta yol bulunması gerekecek.

Miesbacher'in önümüzdeki yıllardaki önemli kilometre taşları nelerdir?

Tesisimizi 5.000 metrekare genişletmek istiyoruz ve buna ihtiyacımız var. İlk talep 2016/2017 yıllarında belediye binasına gönderilmişti ancak başarılı olunamamıştı. Geçen yılın ortalarında bu konuda biraz hareketlenme olduysa da, konu yine rafa kalktı. Şirket binamızın bitişiğindeki su koruma alanında 30.000 metrekare inşaat için uygun hale geleceğinden, şu anda bu konuda büyük bir baskı altındayız. Şirketin büyümeye devam edebilmesi için bu alana ve genişlemeye ihtiyacımız var. Aksi takdirde kapasitemizin sonuna gelmiş olacağız.

Kişi hakkında:

Erwin Erb, Ekim 2021'den bu yana Miesbacher Gastroservice'in Genel Müdürü olarak görev yapmaktadır. Kariyerine Frischeparadies Niederreuther'de başlamıştır (2003 - 2010). Becker Gourmet GmbH'ye geçtiğinde satışlarla ilgilendi ve 2013'ten itibaren Genel Müdürlük görevini üstlendi.