PMM
Bayan Ziegler, yeni yeniden kullanılabilir ambalaj zorunluluğu: bir lanet mi yoksa bir lütuf mu?

Daniela Ziegler

Konunun kendisi o kadar da yeni değil. Diğerlerinin yanı sıra Münih Belediye Meclisi'nde bir yuvarlak masa toplantısı olduğu için 2020'den beri bu konuyla ilgileniyorum. Pandemi, kamusal alanların paket servis kutularıyla kirletilmesinin altını çizdi. Büyük fast food şirketlerinin de artık yeniden kullanılabilir kaplar kullanması bir lütuf, böylece yemek yiyenler onları daha sık görüyor.

Konuklar nasıl tepki veriyor?
Karışık. Servis bunu misafire iyi açıklarsa, daha fazla insan bunu minnetle ve bilinçli olarak kabul eder. Yaşlıların tek kullanımlık kase veya alüminyum folyoyu tercih ettiklerini duymaya devam ediyorum. Gençler çevre konusunda daha bilinçli - ve yeniden kullanılabilir yiyecek teklifinin belirli bir restoranı tercih etmelerini bile sağladığına dair geri bildirimler aldım. Üreticilerin sosyal medya çalışmaları da insanları bu konuda bilinçlendirmek için iyi bir iş çıkarıyor.

Yeni kuralın bir sonucu olarak restoran işletmecileri ne gibi maliyetlere maruz kaldı?
Bu değişkenlik gösterir. Restoran işletmecisi kendisi bir sistem satın alabilir veya yerleşik havuz sistemlerini (örn. reCircle, Recup veya vytal) kullanabilir. İlk satın alma, sistemde listeleme veya aylık ücret havuz sağlayıcılarından 45 ila 100 Euro arasındadır. Depozito sistemleri ile müşteri için QR kodu olan sistemler arasında bir ayrım yapılır. Bazı üreticiler dolum için ücret talep etmektedir. Üyelerin seçebileceği havuz sistemleri arasında üç ortağımız var.

Potansiyel nerede?
İade noktalarında ve müşteriler için görsel reklamlar. Burada da Yeniden Kullanılabilir Konteyner Derneği ile bir projeyi destekliyoruz, böylece tüketicilerin konteynerleri iade etmeleri için daha fazla temas noktası oluşturabiliriz. Bazı yemek şirketleri Recup gibi yerleşik üreticilerin havuz sistemlerini kullanmak yerine kendi sistemlerini satın almak istiyor. Ancak bu durum asıl amaca ulaşılmasını engellemektedir. Yeniden kullanılabilir konteynerler restoran işletmecileri ve misafirler arasında dönüşümlü olarak kullanılmalıdır ve izole çözümler bu restoran işletmecileri için sadece bölgesel bazda faydalıdır.

Siz yeniden kullanılabilir ambalaj zorunluluğuyla nasıl başa çıkıyorsunuz?
Mümkün olduğunda, yemek şirketinden yeniden kullanılabilir kutular alıyorum. Havuz sağlayıcısının mobil uygulamasını kontrol ediyorum ve hangi restoranların katıldığını görüyorum. Sadece evsel atıkları azaltmak istemiyorum, aynı zamanda küçük bir katkımla iklimi de korumak istiyorum. Ama elbette yine de yemek yemek ve oyalanmak için bir restorana gitmeyi tercih ediyorum. Pandemi bizi paket servise zorladı ama neyse ki artık bitti.

Bilgi:
Daniela Ziegler, restoran işletmecileri için bir rehber geliştirdi ve ayrıca https://www.dehoga-bayern.de Yeniden Kullanılabilir alt sayfasında yiyecek içecek sektörüyle ilgili SSS ve bilgiler.