PMM Bay Freccia, bu yılın domates hasadı hemen köşede. Taze, olgun ve lezzetli domatesler moralinizi yükseltecek. Ruh haliniz nasıl?
Tiziano Freccia Her yıl hasat bir sürprizdir ve bir öncekinden farklıdır. İtalya'nın kuzeyinde bu yıl sıcak hava dalgası ve şiddetli kuraklıkla mücadele etmek zorundayız. Bu durum sadece domatesleri değil, tüm mahsulleri etkiliyor. Durum endişe verici. Bahar yağmurları hiçbir şekilde gerçekleşmedi ve Po nehri son yılların en düşük su seviyesine sahip. Hala biraz ferahlama umuyoruz ancak 30°C civarındaki sıcaklıklarda dolu fırtınası ya da sel riski var. İklim değişikliği nedeniyle artık düzenli olarak aşırı hava koşulları yaşayacağımızdan korkuyoruz.
PMM Hasat, tükenmiş bir pazarla karşı karşıya. Sanayi ve ticaretten gelen talebin karşılanabilmesini nasıl sağlamayı düşünüyorsunuz?
TF Covid ve sokağa çıkma yasakları nedeniyle iki yıl süren belirsizliğin ardından gıda hizmetleri sektörü yeniden rayına oturdu. Ancak piyasa çok düşük stoklardan muzdarip. Sanayi ve gıda hizmetlerinden gelen talep, özellikle domates salçası için yeni sezonda keskin bir şekilde arttı. Neyse ki Casalasco ağındaki 570 çiftliğe güvenebiliyor. Buna ek olarak, toplam 560.000 tondan fazla taze domates kapasitesine sahip üç işleme tesisi bulunmaktadır. Sadece uzun vadeli ilişkilerin şirketin başarısını sağlayabileceğine inanıyoruz, çünkü bunlar fiyat dalgalanmalarının ve dalgalanan ürün mevcudiyetinin etkisini hafifletebilir.
PMM Avrupa pazarında hangi trendler ortaya çıkıyor?
TF Pandemi, buna bağlı sokağa çıkma yasakları, tedarik zincirlerindeki aksaklıklar, enerji fiyatlarındaki artış, iklim değişikliği, savaş, Rusya ile zorlu ilişkiler ve yükselen enflasyon - tüm bunlar inovasyon sürecini engelliyor. Aslında ürünü mümkün olan en iyi fiyatla rafta tutmamıza yardımcı olmalı. Trendleri fark etmek zor. Enflasyonun ürün yelpazesi üzerinde bir etkisi olduğu hissine kapılıyorsunuz. Şirketin nakit akışı için gerekli veya faydalı olmayan ürünler, düşük satışlar ve sınırlı karlılık nedeniyle muhtemelen azaltılacaktır.
PMM "100 % made in Italy" etiketi sadece bir kalite iddiası değil, aynı zamanda daha kısa teslimat yolları anlamına da geliyor. Müşteriler bunun için daha yüksek fiyatlar ödemeye hazır mı?
TF "100% made in Italy" bir bölgeyi ve domateslerin işlenme şeklini karakterize etmektedir. Her şeyden önce, Kuzey İtalya'nın Emilia Romagna bölgesi, çevre koruma ve sağlığa dikkat eden çiftlikler tarafından kullanılabilen "qualità controllata" (CQ) standardını geliştirmiştir. Bu çiftliklerin sadece belirli zamanlarda sınırlı sayıda kimyasal kullanmalarına izin verilmekte ve hasattan önce meyvenin tazeliğini kontrol etmeleri gerekmektedir. Ürün listesi, bu alanda zaten çok katı olan İtalyan yasalarından daha kısıtlayıcıdır. Buna ek olarak, birkaç yıl önce fabrikaya teslim edilen domateslerin kronolojik sürecine ve ilgili son ürüne dayanan bir izlenebilirlik sistemi getirdik. Bu sayede son ürün ile domates partisini tedarik eden çiftçiler arasındaki yolu izleyebiliyoruz. Bu prosedürlerin, bu süreçlerin ve bu kalitenin bir bedeli var. Bunun farkında olan ve bu yüksek fiyatı ödemeye hazır olan müşteriler var. Diğerleri ise daha düşük bir raf fiyatını oluşturan diğer faktörlere odaklandıkları için bunu kabul etmezler.
Röportaj için teşekkür ederim.
