Enginar bitkileri ılık havayı sever ama çok sıcak değil. Ortalama 15 derece idealdir, ancak 22 dereceye kadar da sorun olmaz. Kapalı çiçek salkımları hasat edilmeden kısa bir süre önce, bitki 5 dereceye kadar düşen sıcaklıkları bile tolere eder. Her durumda, onlar için bir şey özellikle önemlidir: bol yağmur! Bu koşullar nedeniyle İspanya'da enginarlar kışın, Aralık ayının sonunda hasat edilir. Normalde... Geçen yaz yüksek sıcaklıklar ve yağış azlığı nedeniyle birçok bitki ekimden sonra kurudu ve yeniden ekilmesi gerekti. Bu gecikmeler şimdi kendini hissettiriyor. Hasat geç başladı (Ocak ayında) ve kalite hala yüksek olmasına rağmen normalden daha küçük. Sonuç olarak, İspanya'dan gelen enginarların fiyatları yükseldi.

Peru için de tahminler benzer: El Nino tarafından yoğunlaştırılan aşırı hava olayları buradaki hasadı büyük ölçüde aksatmaya devam edecek. Buna, dünya okyanuslarındaki konteyner gemilerinin gergin durumu nedeniyle artan navlun maliyetleri de ekleniyor.

Mısır'daki ortaklarımızdan gelen haberler başlangıçta verim açısından daha olumlu: orada hasat Ocak ayında normal olarak başladı ve şu ana kadar iyi gidiyor - yüksek kaliteli tomurcuklarla. Tahminler gerçekleşir ve 8.000 hektarlık ekim alanındaki verim gerçekten 35.000 ton olursa, bu 2023'teki ile aynı seviyede olacaktır. Ancak, Mısır'da enflasyon 2022'nin ortalarından bu yana hız kesmeden arttığı için burada da fiyatlar artacaktır.

Fiyat artışları nedeniyle enginara yönelik küresel talebin nasıl gelişeceği şu anda belirsizdir. Gerekirse, kalibreyi 30/40'tan 25/30'a veya dörde bölünmüşten dilimlenmişe değiştirmeyi düşünmeye değer olabilir. Bu ürün grubundaki geniş ürün portföyümüzle, elbette diğer tüm ürünlerde olduğu gibi en iyi kalite standartlarına güvenebilirsiniz.

Yılın başı genellikle orkinos satın almak için iyi bir zamandır. Hammadde açısından bu durum 2024 yılı için de geçerlidir, zira skipjack ve sarı yüzgeçli orkinos hammadde fiyatları bir miktar düşmüştür. Bununla birlikte, Avrupa'daki ekonomik kriz nedeniyle artan navlun maliyetleri Süveyş Kanalı ile İlgili Sorunlar (ve bunun sonucunda ortaya çıkan baypaslar) önemli fiyat artışlarına yol açmış ve şu anda Uzak Doğu'dan (71 numaralı balıkçılık bölgesi) gelen malları tamamen cazip olmaktan çıkarmıştır. Gana yakınlarındaki 34 numaralı balıkçılık bölgesinden ve Ekvator yakınlarındaki Doğu Pasifik'ten (87 numaralı balıkçılık bölgesi) gelen orkinosların ne ölçüde bir alternatif teşkil ettiği önümüzdeki haftalarda netlik kazanacak. Zira ilkinde Ocak ayında başlayan üç aylık "FAD yasağı" (Balık Toplama Cihazları - FAD) av hacmini buna bağlı olarak azaltacaktır. Bunun Doğu Pasifik'ten gelen malların fiyatlarını da ne ölçüde etkileyeceği henüz belli değil.

Hamsinin durumu gerginliğini koruyor. Peru çevresinde - ama aynı zamanda başka yerlerde de - avlar düşük. Bunun nedeni, balıkların dalmasına neden olan daha sıcak su sıcaklıklarıdır. Buradaki balık stoklarının toparlanıp toparlanmayacağı ve bozulmadan çoğalıp çoğalmayacağı belirsiz. Şimdilik bu en azından belirsiz bir umut. Bu arada, arzın son derece sınırlı olması ve balığın boyutlarının küçük kalmaya devam etmesi nedeniyle bu lezzetin fiyatları patladı ve pazar hala neredeyse boş. Kim Hamsi En yeni ürünleri satın almak istiyorsanız, sadece yüksek fiyatlar değil, muhtemelen öngörülemeyen bekleme süreleri de beklemeniz gerekir. Elbette yeni tedarik kanalları bulmak için elimizden geleni yapacağız ve yeni ürünler geldiğinde sizi Gıda Haberlerimizde güncel tutacağız.

Geçen yıl Tayland'dan gelen ananaslar için tahminler iyi değildi. Bu durum şimdi somut rakamlarla teyit edildi: 2023 yılındaki toplam hasat hacmi 682.330 ton ile 2022 yılına kıyasla yaklaşık yüzde 45 daha düşüktü. Bunun ana nedeni 46 dereceye varan alışılmadık derecede yüksek ve uzun süreli sıcaklık rekorlarıydı - Asya'da sık sık bir "canavar sıcak hava dalgasından" bahsediliyordu. Diğer etkenlerin yanı sıra El Nino'dan da etkilenen bu hava olayına ek olarak, ekim alanlarının azalması da verimde düşüşe yol açtı. Tayland Gıda İşleme Derneği (TFPA) şu anda 2024 yılı için ananas hasat hacmini 786.300 ton olarak tahmin ediyor. Bu rakam bir önceki yıl olan 2023'e kıyasla daha yüksek olacaktır.

Ocak ayı ortasında Tayland'da kilogram başına ham ürün fiyatları 10.20 ila 11.80 Tayland bahtı arasındaydı. Ülkenin doğusunda ise hasat hacmi ve arz daha düşük olduğu için fiyatlar üst aralıkta seyrediyor. Yüksek navlun maliyetleri nedeniyle konserve ananas fiyatları da yükselmektedir (bkz. Süveyş Kanalı), ananas ürünlerine yönelik müşteri talebi düşük kalmaya devam ediyor. Sadece yaklaşan Çin Yeni Yılı ve Ramazan, Çin ve Orta Doğu'ya yönelik navlun hacimlerini artırabilir.

Şimdi ne olacak? Uzmanlar, son aylarda geciken yağışlar nedeniyle yaz hasadının da gecikeceğini tahmin ediyor. Meyvelerin boyut ve kalitesinin nasıl gelişeceğini tahmin etmek şu anda zor. Sizi gelişmelerden haberdar edeceğiz.