Temmuz başında İtalya'daki güçlü domates bitkileri bize umut ve beklenti verdi. 2022 hasadı, uçsuz bucaksız tarlalardaki manzaranın vaadini yerine getirebilecek mi? Herkes büyük bir hevesle kırmızı turfandaları bekliyor ...

PMM ülkenin kuzey ve güneyinde sizin için sahadaydı. İtalyan konserve üreticileri birliği Anicav'a (Napoli) göre, domates ekili alan özellikle orta ve güney İtalya'da 15TP3T'ye kadar azalmış olsa da, oradaki temaslarımız şu ana kadar "pelati, domates posası ve diğer domates ürünlerinde herhangi bir sorun olmadığını" bildirdi.

Ancak, kuzey İtalya'da haftalar süren kuraklık (güneyde daha az) gibi aşırı hava koşulları beklentileri azaltıyor. Çiftçiler son birkaç metrede bile kuruma korkusu yaşıyor. Ancak su eksikliği de üreticiler arasında endişeye neden oluyor. Onlar da üretim süreçleri için çok fazla suya ihtiyaç duyuyor. İtalyan hükümeti az önce kuzey illeri için olağanüstü hal ilan etti. Bu karar, hükümetin etkilenen bölgelerdeki kuraklığın sonuçlarıyla mücadele etmek için fon ve yardımları serbest bırakmasını kolaylaştıracak. Bu arada su sıkıntısı, hasat hacminin 11 milyon tonu aşmasının beklenmediği Kaliforniya'daki sonuçları da olumsuz etkiliyor. İspanya'dan aşırı su sıkıntısı ve domates ekimi için daha az alan bildiriliyor. Portekiz'de de kuraklık yaşanıyor, ancak piyasa uzmanları yine de 2022'deki domates hasadının bir önceki yılla aynı seviyede olmasını bekliyor. Ancak kesin olan bir şey var: özellikle pizza sosu arzında sıkıntı yaşanıyor. Portekiz bu ürünün en önemli menşeidir. Ancak bu ürünün en büyük tedarikçisi büyük zorluklar yaşıyor. Bu nedenle yeni hasat için talep çok büyük. Domates salçası konusunda uzmanlar "her fırsatta eksiklik yaşanacağı" uyarısında bulunuyor. İki yıl öncesine göre çok daha yüksek navlun oranlarına, 14.4 %'lik gümrük tarifesine ve USD ile EUR arasındaki pariteye rağmen Çin, domates salçası söz konusu olduğunda bir alternatif olabilir. Mutti'ye de bu gergin piyasa koşullarında, özellikle de son altı ayda gösterdiği güvenilir işbirliği ve ortaklık için teşekkür etmek isteriz. PMM, 40'tan fazla ürünüyle Mutti'nin Almanya'daki toplu tüketim sektörü temsilcisidir.

Sonuç 1: Son hasattan elde edilen ürün fazlası, dünya çapında daha az hammadde, yüksek malzeme ve nakliye maliyetleri ve enerji fiyatlarındaki daha fazla artış, tüm nihai ürünlerin önemli ölçüde daha pahalı hale geldiği anlamına gelmektedir. Sonuç, yeni üretimden gelen sözleşmeler için hacim azalmaları ve tahsisler. Üreticiler artık tüm riski üstlenmeye ve her zamanki gibi yıllık sözleşmeler sunmaya istekli veya muktedir değiller. Buna ek olarak, ekonomik beklentiler, yükselen enflasyon rakamları ve yüksek koronavirüs vakalarının yeniden alevlenmesi nedeniyle şüpheler ortaya çıkıyor. Uzun zamandır bu şekilde görmediğimiz bir satıcı piyasası var! Hepimiz yöntemlerimizi değiştirmek ve eski alışkanlıklara veda etmek zorundayız. Bu yola girmek istemeyenler, algılanan piyasa güçlerine rağmen bu sezon başarılı olamayacaklar.

Sonuç 2: Domates salçası gibi enerji yoğun ürünlerin önünde büyük zorluklar olduğunu görüyoruz. Ukrayna ve İspanya'dan hammadde eksikliği var ve patlayan gaz fiyatları üretimi giderek ekonomik olmaktan çıkarıyor.

Sonuç 3: Yeni hasat için yeni bir çığır açmanız ve teneke kutulara karşı poşetlere yakından bakmanız gerekir. İster domates posası, ister pizza sosu ya da domates salçası olsun - avantajlar dezavantajlardan açıkça daha ağır basıyor ve şimdi geçiş yapmak için her zamankinden daha iyi bir zaman. Teneke ve kavanozlarda olduğu gibi, boş poşetlerin (bu arada tüm formatlarda) tedariği sorunsuz bir şekilde devam etmiyor, bu nedenle cesur ve hızlı kararlar alınması gerekiyor. Bize danışın, kilo başına fiyat farkı sizi şaşırtacak!

Sonuç 4: Pek çok endişeye rağmen iyimserliği ve mizahı unutmayın! PMM olarak her zaman geleceğe güvenle bakıyor ve yol gösterici ilkelerimize sadık kalıyoruz. Zor zamanlarda bile soğukkanlılığımızı koruyor ve bir dizi yeni ürün sunuyoruz: ADRIA premium kalitesinde fesleğenli soyulmuş domatesler (A-10 kutu). Kullanışlı bir ürün olarak, DONNA ROSA altında en iyi 2×5 kg domates posası ve 10 kg'lık domates salçası torbaları.

Ve son olarak, Eylül 2022'den itibaren gerçek bir trend belirleyici olacak: 2650 ml soyulmuş domates, 1850 g ATG ile ekstra koyulaştırılmış meyve suyu içinde yepyeni PAOLO ROSSI lito tenekelerde.

Hasat Yunanistan geç getirilmiştir ve yaklaşık 50.000 tonluk toplam hacim ile bir önceki yılın biraz altındadır. Meyveler daha küçüktür. Toplam 12 fabrika (dondurulmuş üreticiler dahil) hammaddeye ihtiyaç duymakta ve işlemektedir. Şeker, teneke kutu ve enerji fiyatlarındaki büyük artışların ardından şimdi de varil ve torbalar için daha yüksek fiyatlar talep ediliyor. Ürün veya ambalaj türü ne olursa olsun, içerik kaçınılmaz olarak daha pahalı hale gelecektir. Benzer bir fiyat eğilimi şu alanlarda da ortaya çıkmaktadır İspanya Burada da bir önceki yıla göre daha az hammadde mevcuttur.

Şeftali hasadı Yunanistan yeni başladı ve Ağustos ayının sonuna hatta Eylül ayının başına kadar sürmesi bekleniyor. Piyasa gözlemcileri 2022 yılı için Yunanistan'dan endüstriyel işlemede kullanılan "Pavia" şeftali çeşidinden yaklaşık 350.000 tonluk bir hammadde hacmi bekliyor. Bu miktar bir önceki yıla kıyasla 38 1TP3 tonluk bir artış anlamına gelse de, 2016-2020 yılları arasındaki ortalama hasat rekoltesine kıyasla hala önemli ölçüde düşüktür (-12 1TP3 ton). Yeni hammadde fiyatları henüz belirlenmemiştir ve ilk fiyat tekliflerinin bu piyasa raporu yayınlandığında verilmesi beklenmektedir. Ancak piyasa uzmanları, bilinen artan maliyet faktörleri (enerji/işleme/paketleme) nedeniyle 1-2 % gibi biraz daha yüksek fiyatlar öngörmektedir. Bilinmesi gereken önemli hususlar: Bir önceki yıldan neredeyse hiç satılmamış ürün kalmadı, dolayısıyla yeni ürünler de burada boş pazarlarla karşılaşıyor (domateste olduğu gibi).

İçinde İspanya Pavia çeşidinden bu yıl sadece 181.000 ton (2021'dekinden -47 % daha az) mevcut olacaktır. Bu durum, talep ve arz arasında göze çarpan bir dengesizliktir ve işlenmiş ürünün çoğunun iç tüketime gitmesine neden olacaktır. Çindünyanın en büyük menşei (beyaz ve sarı şeftali için yaklaşık 867.000 hektar ekim alanı / 12 milyon tona varan hammadde üretimi ile) sadece sınırlı bir alternatiftir. Bunun nedenleri: İlk olarak, ana yetiştirme bölgelerindeki hava durumu orada da iyi gitmedi (kuraklık), ikinci olarak, ürünün çoğu iç pazara veya ABD'ye akacak ve üçüncü olarak, enerji, kalay, paketleme ve nakliye maliyetlerindeki artışlar önemli fiyat artışlarına neden olacak. Bu genel gelişme nedeniyle, Avrupa pazarında bir kıtlık riski ve buna bağlı fiyat artışları söz konusudur.

Bu aradaŞeftali konservesi ticaret hacmi 2010 yılından bu yana sürekli olarak düşmektedir - geçen yıl yaklaşık 710.000 tondan (2020) 2021'de yaklaşık 620.000 tona düşmüştür (soldaki grafiğe bakınız). Bununla birlikte, 2020 yılı aynı zamanda pandeminin ilk yılıydı ve konserve ürünlere olan talep muhtemelen dünya çapında özellikle güçlüydü. Geçen yıl 620.000 ton konserve şeftalinin ana ithalatçılarının ABD, Almanya ve Japonya olması da ilginçtir.

Türkiye'de hasat başlangıcı Tayland umut vericiydi. Ancak Haziran/Temmuz aylarında günlük teslim edilen hammadde miktarı 7000 tondan sadece 2000 ton/gün'e düştü. Fiyat 7,5 THB/kg'ın hemen altına yükseldi. Stoklar çok kısa bir süre içinde tükendi. Buna ek olarak, fabrikalar Eylül ortasına kadar yasal kapanma nedeniyle üretim hatlarını kapattı. Ardından kış hasadı başlayacak. Şu anda mevcut arz az ve pahalı. Bununla birlikte, PMM zamanında sipariş verebilmiştir ve şu anda hala en iyi kaliteye (her biri 3 kutu boyutunda ananas dilimleri / parçaları) sahiptir.

Başlangıç noktasında Türkiye Normalde şu anda gerçekleşmekte olan acı biber ve domates hasadı, kötü hava koşulları (kuraklık dahil) nedeniyle en az iki hafta ertelenmiştir. Lombardi ve Makedonya çeşitlerinin yeşil biberlerinin hasadı aslında daha erken bitmeliydi, ancak aslında Temmuz ayının ikinci yarısına kadar başlamayacak. Pazar bunun için can atıyor - ancak daha düşük bir verim bekleniyor.

Yeşil ve kırmızı acı biberler bir önceki yıla kıyasla çok daha pahalı hale geldi. Paketleyicilerde acı biber ve jalapeño neredeyse tükenmiş durumda. Kırmızı biberler (örneğin yuvarlak domates biberleri (Topa), uzun sivri biberler (Kapia) ve çok koyu kırmızı olmayanlar (California Wonder)) 50 % daha az ekildi ve hasat da gecikti. Topa biberleri için hala teklifler var. Ancak, sadece günlük fiyatlarla, bölgedeki en büyük boş teneke kutu tedarikçisi olarak Türkiye günlük fiyat değişiklikleri ve hammaddeler çok değişkendir.

Domates salçası ya da kurutulmuş domates için kullanılan sanayi domatesi için de yüksek fiyatlar belirlenmiş durumda. Her iki ürün de aynı havuzdan elde ediliyor. Türkiye'deki ortaklarımız, domates salçasına olan yoğun talep nedeniyle, geç hasat edilen domateslerin çoğunun domates salçası üretiminde kullanılacağını bildiriyor. Sonuç: daha az ve daha pahalı kurutulmuş domates ürünleri.