PMM: Mutti'nin domates ürünlerini bu kadar benzersiz kılan nedir?
Mutti'nin ürünlerinin benzersizliği, hammaddelerin kalitesine ve tazeliğine odaklanmamızda yatmaktadır. Parma ve çevresinde ve Güney İtalya'da yaklaşık 800 çiftçi ile çalışıyoruz. Mutti mühendislik ekibi tarafından geliştirilen ve birkaç aşamada patenti alınan yenilikçi üretim sürecimiz, domateslerin doğal taze lezzetini korumamızı da sağlıyor. Dahası, değerlerimizle yakından bağlantılı net bir şirket felsefemiz var: kalite, şeffaflık, adil ödeme, takdir - biz bir aile şirketiyiz ve bunu yaşıyoruz.
PMM: Hasattan hemen sonra ne oluyor?
Bitki başına yaklaşık 2-3 kilo hasat edilir. Domatesler doğrudan kamyona yüklenir ve fabrikaya götürülür. Orada sıkı bir kalite kontrolünden geçirilirler. Eğer kalite doğru değilse, kamyonun doğrudan çiftlikten geri dönmesi gerekebilir. Bunun tam tersi de geçerlidir: eğer bir çiftçi bize son derece iyi bir kalite sunarsa, ona uygun şekilde ödeme yapılır. Sezon sonunda bu prensibi kullanarak en iyi çiftçiyi seçiyoruz ve bu çiftçi Oscar ödüllerine benzeyen "Altın Domates" ödülünü alıyor (gülüyor). Eğlenceli bir bilgi: örneğin "Mutti Polpa" ürününde domatesin tarladan tenekeye ulaşması en fazla altı saat sürüyor.
PMM: Mutti, ekim ve üretimdeki hızlı büyümeye nasıl ayak uydurabilir?
Mutti, ekim ve üretimdeki hızlı büyümeye ayak uydurmak için teknolojik yenilik ve çevresel sürdürülebilirliği birleştiren stratejik bir yaklaşım benimsemiştir. Çiftçilerin tarım ve üretim süreçlerini optimize etmelerine yardımcı olmak ve en yüksek kalite standartlarını karşılamak için sürdürülebilirliği sağlamak amacıyla araştırma ve geliştirmeye sürekli yatırım yapıyoruz.
PMM: Bu yıl kuzey ve güney İtalya'da ilk domatesler ne zaman ekilecek?
Kuzey ve Güney İtalya'da ilk domateslerin ekimi Mart ayının başında başlamış olup mevsimsel takvimi takip etmektedir.
PMM: Bir domates üreticisi olarak, özellikle catering sektöründe artan hazır ürün talebini ürün yelpazenizle nasıl karşılıyorsunuz?
Ana odak noktamız hala pelati, polpa ve domates salçası gibi klasik ürünlerimiz. Bununla birlikte, ürün yelpazemizde pizza ve makarna soslarımız gibi halihazırda yüksek derecede kolaylık sağlayan ürünlerimiz de var. Bu ürünler, özellikle geleneksel İtalyan restoranı olmayan müşterilerden giderek daha fazla talep görüyor.
PMM: Müşterilerinizle, özellikle de Alman satış ortağınız Paul M. Müller ile ortaklığınızı nasıl görüyorsunuz?
Paul M. Müller gibi müşterilerle olan ortaklığımız, adından da anlaşılacağı üzere, büyük ölçüde ortaklık üzerine kuruludur. Müşterilerimizin çeşitliliği ve gereksinimleri nedeniyle, istenen hizmeti sağlayabilecek ve bizi müşterilerimizle birlikte itebilecek ortaklara sahip olmak bizim için önemlidir. Hasat alanlarımız, üretim tesislerimiz ve depolarımız İtalya'da bulunduğundan, mümkün olduğunca sadece dolu kamyonları yola çıkarmak önemlidir. Paul M. Müller şirketi, diğer malları yükleyerek müşterilere hızlı, kısa mesafelerde ve küçük miktarlarda tedarik yapmamızı mümkün kılıyor. Bu sayede ihtiyaçlara birlikte cevap verebiliyoruz. Biz ürünlerimizle PMM'ye kalite sunuyoruz - PMM de müşteriye hizmetle kalite sunuyor. Bunun dışında: Açık, dürüst iletişim ve PMM gibi güvenilir ortaklara sahip olmak bizim için önemli. Ben Mutti'de o kadar uzun süredir çalışmıyorum, ancak PMM'deki meslektaşlarımla çalışmaktan gerçekten keyif aldığımı söyleyebilirim.
PMM: Geçen yıl ürün yelpazenizde en fazla büyüme gösteren trend ürün hangisiydi?
Geçtiğimiz yıl Polpa (ince domates posası) giderek daha fazla ilgi odağı haline geldi. Polpa'nın özellikle pratik kutu içinde poşet ambalajlarda güçlü bir büyüme gösterdiğini gördük. Bu ambalaj tamamen teneke kutuların yerini almayacak olsa da, şimdiden birçok işletmede kendine yer bulmaya başladı. Bu ambalajın teneke kutulara göre çeşitli avantajları var. Açılması daha kolaydır, çöp kutusunda bir torba ile hacim daha azdır. Ve: raf ömrü, teneke kutulardan bildiğimiz mumya kalitesindedir. Ancak yine de teneke kutuları tercih eden pek çok müşteri var çünkü örneğin teneke kutunun içine bakarak kalan miktarları daha iyi tahmin edebiliyorlar.
PMM: Mutti pazarlama açısından neden bu kadar benzersiz?
Mutti, uzun bir geleneğe ve net değerlere dayalı bir kurumsal felsefeye sahip bir aile şirketidir - bundan daha önce bahsetmiştik. En önemlilerinden biri ürünlerimizin yüksek kalitesidir. Bu amaçla, tedarik zincirleri, üretim ve ürün yenilikleri açısından standartlarımızı sürekli olarak optimize ediyoruz. Mutti markası, kaynakların sürdürülebilir kullanımına dayalı yüksek kaliteyi temsil etmektedir. Son yıllarda bu değerlerin iletişimine yoğun ve tutarlı bir şekilde yatırım yaptık. Aynı şekilde, yüksek kaliteli domateslerin özelliğini ve değerini ve İtalyanların domatese olan tutkusunu yıllardır Alman tüketicilere aktarıyoruz. Mutti artık Almanya'da çok iyi biliniyor ve bir marka olarak çok olumlu algılanıyor. Bu arada Mutti, Almanca Mutti kelimesinden gelmiyor, Mutti ailesinin soyadı.
Röportaj için teşekkür ederim.
Yer darlığı nedeniyle, pazar raporu için röportajı bazı yerlerde kısalttık. Röportajın tamamını ve diğer ilginç diyalog ortaklarıyla yapılan daha birçok röportajı şu adreste bulabilirsiniz Web sitesi.
Kişi hakkında:
Kai Bergander yaklaşık bir yıldır Mutti Deutschland GmbH'de Ulusal Kilit Müşteri Yöneticisi olarak çalışmaktadır. Daha önce Giovanni Rana'da ve fırıncılık sektöründe çalışmıştır. Kendisi her zaman gıdaya ilgi duymuştur - aslen fırıncı bir aileden gelmektedir.
