PMM: Meneer Erb, Miesbacher Gastroservice viert deze dagen zijn 50-jarig bestaan - gefeliciteerd. Wat is het grootste succes geweest?
Om je als middelgroot bedrijf te handhaven tegenover de grote concurrenten en steeds weer te slagen. Terugkijkend was dit niet alleen het grootste succes, maar ook de grootste uitdaging.
Waren er nog andere uitdagingen?
Als je naar de afgelopen jaren kijkt, zijn er zeker crises geweest. De meest recente was de corona-crisis, maar ook de economische crisis van 2008/2009. Maar crises maken ons ook sterker en dat realiseren we ons op dit moment heel goed. Het gaat heel goed met ons, we maken een ongelooflijke groei door en we houden stand tegen onze grootste concurrent.
Hoe krijg je dat voor elkaar?
Service, service, service. Dichter bij de klant - dat is ons motto, waar we elke dag naar leven. En: Dichterbij de klant - dat kan echt niet. We staan tot de laatste minuut voor onze klanten klaar, doen er alles aan en bieden onze klanten de best mogelijke service. Uiteindelijk verkopen we als bedrijf niet alleen het product, maar ook de cateringservice - dat is onze kracht.
Service is één ding voor de bedrijfsleiding - hoe breng je dit idee over op je team?
Ik breng 60 tot 70 procent van mijn dag op het werk door. Als baas moet je veel met je werknemers praten, ze motiveren, goede woorden geven, zelfs als het niet zo goed gaat - iedereen heeft tenslotte wel eens een slechte dag. De grootste hefboom voor werknemers om samen met jou het bedrijf vooruit te helpen, is motivatie en plezier hebben in het werk. Als je goed bent voor je werknemers, krijg je dat twee of drie keer terug.
Miesbacher Gastroservice en Paul M. Müller werken al vele jaren nauw samen. Wat maakt deze samenwerking zo sterk?
Een partnerschap is sterk als je bij elkaar blijft, in goede en slechte tijden. Trouw blijven aan elkaar, loyaal zijn, soms een oogje dichtknijpen en niet overstappen naar de volgende winkel alleen omdat die vijf cent goedkoper is. Het is belangrijk om op elkaar te kunnen vertrouwen. Er moet ook eerlijkheid worden betracht - het is essentieel om elkaar als partners te vertellen als iets niet geweldig is en slecht gaat. Het is net zo belangrijk om meningsverschillen snel achter je te kunnen laten.
Hoe kunnen sterke partners - zoals Miesbacher Gastroservice en Paul Müller - samen groeien?
Je groeit van de positieve momenten - en van de negatieve. De coronaviruscrisis was daar het beste bewijs van.
Welke gemeenschappelijke waarden moeten de partners cultiveren?
Kwaliteit, betrouwbaarheid, loyaliteit. Voor mij is dat het belangrijkste en bijna belangrijker dan de prijs. Een absolute MUST.
Als je in een kristallen bol zou kunnen kijken: Waar gaat het heen met Miesbacher Gastroservice?
Ik denk en geloof en weet hoeveel potentie er in Miesbacher Gastroservice zit. Als we werken zoals we nu doen, zullen we heel sterk groeien. Maar we moeten er ook in slagen om het juiste personeel te werven. Dat is een probleem waar we op dit moment mee te maken hebben - net als alle andere bedrijven.
Wat is de grootste uitdaging voor de industrie in de toekomst?
Om te overleven. Om bedrijven te moderniseren - net als bij Paul M. Müller. En: goed personeel werven en behouden - zoals eerder genoemd. We kunnen de beste producten op de markt hebben, maar als we er niet in slagen om ze samen met het team op de markt te brengen, heeft het geen zin.
Sleutelwoord: goed personeel. Waarom ontbreekt het?
De economie bevindt zich nog steeds in een crisismodus. We zouden eigenlijk meer moeten werken dan we nu doen. En wat doen we? Het tegenovergestelde! Dat gaat niet werken. De generatie die nu opkomt is opgegroeid in de welvaart die onze ouders en grootouders hebben opgebouwd. Mede doordat zij 13 tot 14 uur zwoegden en op zaterdag en zondag werkten. Er zal een middenweg moeten zijn tussen toen en nu.
Wat zijn de volgende belangrijke mijlpalen van Miesbacher in de komende jaren?
We willen en moeten ons pand uitbreiden - met 5.000 vierkante meter. De eerste aanvraag werd al in 2016/2017 naar het gemeentehuis gestuurd - zonder succes. Hoewel er halverwege vorig jaar enige beweging in de zaak kwam, is de kwestie weer op de lange baan geschoven. Omdat er 30.000 vierkante meter beschikbaar komt voor bebouwing in het waterbeschermingsgebied naast ons bedrijfsterrein, zetten we dit momenteel zwaar onder druk. We hebben de ruimte en het uitbreidingsgebied nodig om te kunnen blijven groeien. Anders zijn we aan het einde van onze capaciteit.
Erwin Erb is sinds oktober 2021 algemeen directeur van Miesbacher Gastroservice. Hij begon zijn carrière bij Frischeparadies Niederreuther (2003 - 2010). Toen hij overstapte naar Becker Gourmet GmbH, was hij verantwoordelijk voor de verkoop en bekleedde hij vanaf 2013 de functie van Managing Director.
