Na trhu s ananasem není klid. Nabídka suroviny byla v dubnu dokonce o 19 % nižší, než se předpokládalo. S důsledky! Ještě v březnu jsme uváděli ceny 8,00-8,30 thajských bahtů/kg za surovinu, nyní však místní odborníci hovoří o 8,40-8,70 thajských bahtů/kg ananasu. Hlavním důvodem klesající nabídky a růstu cen: Sucho. V Asii se hovoří o "monstrózní vlně veder" s neobvykle vysokými a dlouhotrvajícími teplotními rekordy až 46 stupňů. Období sucha však snižuje nejen celkové množství úrody, ale především velikost plodů. Stále menší ananasy nejsou vhodné k dalšímu zpracování na konzervy a místo toho se používají k výrobě ovocné šťávy (koncentrátů). Kdo potřebuje konzervované ananasy, může se ještě spolehnout na zásoby z loňské zimní sklizně, ale i ty postupně končí.

Jak se budou ceny vyvíjet, si v současné době nikdo netroufá předpovědět. Klesající nabídka a nízké zásoby jsou jednou stranou mince - na druhé straně poptávka zůstává nízká, protože kupující jsou na trhu opatrní.

Mimochodem: Náš slovníček obsahuje podrobný přehled různých velikostí řezů ananasu.

V polovině května je již v severní Itálii vyprodáno mnoho produktů z předchozí sklizně rajčat, zejména pro velkoobchody a průmysl. Zbývá už jen jeden producent, který může nabídnout k prodeji množství rajčatové dužiny v sudech. Plechovky o objemu 4 250 ml a 10 kg rajčatové dužiny BiB se musí ze sudů rozsáhle přebalovat, aby se uspokojila poptávka do nové sklizně. Svět je zcela jiný, pokud jde o malé formáty pro supermarkety: V některých případech jsou ještě značné přebytky z předchozí sklizně - např. 720 ml lahve passaty a 425 ml plechovky sekaných rajčat.

S ohledem na novou sklizeň proto někteří producenti přejdou z malých kontejnerů na kontejnery pro veřejné stravování, pokud budou schopni naplánovat výrobu.

Nyní, když jsou velmi důležité položky již vyprodány (téměř čtyři měsíce předtím, než bude k dispozici nová produkce z nadcházející letní sklizně) nebo se za ně platí nejvyšší ceny, mají při vyjednávání o cenách jednoznačně navrch prodejci. Jedním z jejich argumentů pro zvýšení cen jsou výrazně vyšší náklady na suroviny. Například 19. května byla cena surovin v severní Itálii stanovena na 150 eur za tunu kulatých rajčat, čímž se poprvé stala stejnou ve všech západoevropských pěstitelských regionech. Na druhou stranu ceny zvyšuje i růst nákladů na všechny obalové materiály a vyšší úrokové sazby u financování. Pouze nižší náklady na energie pomáhají zmírnit náklady.

Velkou neznámou v oblasti cen však zůstává počasí. Po dlouhém suchu zaplavily přívalové deště v severoitalském regionu Emilia-Romagna obrovské plochy. Zatím není jasné, o kolik hektarů půdy se vlastně jedná a které je nyní třeba před výsadbou nových sazenic vysušit a připravit. Zasvěcení však odhadují, že tato opatření posunou předchozí harmonogram nejméně o dva týdny.

Extrémní počasí však nezpůsobuje problémy pouze v Itálii. Silné deště také výrazně zvýšily nejistotu v hlavních oblastech pěstování rajčat v Kalifornii a mrazy způsobily problémy v čínské oblasti Sin-ťiang. Kromě toho Ukrajina nebude hrát významnou roli jako dodavatelská země rajčatového protlaku a skutečnost, že rajčatové výrobky z Číny již nejsou v hledáčku některých odběratelských zemí nebo odběratelů, podněcuje boj o distribuci evropských výrobků.

Náš závěr: Cenu nakonec vždy určí poptávka. Lze tedy doufat, že spotřeba se v důsledku nadměrného zvyšování cen nezhroutí a nepovede k poklesu cen výrobků.

Více informací o rajčatech se dozvíte v našem "Speciálu o rajčatech" od naší silné značky ADRIA: ať už čerstvých, sušených, nakrájených na kostičky nebo scezených. Vysvětlujeme zde vše: od výroby, použití a rozdílů až po speciální obsah Brix.

Ceny kukuřičných komodit se v jednotlivých regionech světa značně liší. V Thajsku v posledních letech prudce vzrostly v důsledku sucha. Kromě toho jsou cla vysoká, což znamená, že dovoz thajské kukuřice již není na evropském trhu konkurenceschopný. Kukuřice z Maďarska stále přesvědčuje svou dobrou kvalitou, i když je nyní o dobrých 40 % dražší než produkt z Číny.
Díky klesajícím nákladům na přepravu v posledních šesti měsících a současnému směnnému kurzu USD/EUR je kukuřice z Číny stále atraktivnější. Na rozdíl od Evropy se zde kukuřice může sklízet dokonce třikrát ročně. Uvidíme však, kolik z ní bude skutečně k dispozici pro vývoz do Evropy, protože roste i domácí poptávka.

Zásoby kukuřice společnosti Paul M. Müller jsou dobře zásobeny, takže vám můžeme dodávat vysoce kvalitní produkty za dobré ceny. Neváhejte nás kontaktovat.

Co se týče cen suroviny meruněk z Číny, odborníci v současné době hlásí mírný nárůst, ale očekávají, že ceny konzervovaného zboží budou celkově příznivější než v loňském roce. Ten lze vysvětlit různými faktory: Například tří až čtyřtýdenní fáze sklizně, která v Číně začala před několika dny, probíhá dobře. Zároveň jsou na trhu stále velké zásoby mraženého ovoce, a proto zasvěcení očekávají menší konkurenci ze strany výrobců mraženého ovoce než obvykle. V neposlední řadě se snížily náklady na přepravu, což má rovněž pozitivní dopad na cenu konzervovaného zboží.

V Evropě je situace jiná: V Řecku odborníci předpovídají snížení úrody o 30 až 35 %, ve Španělsku o 15 až 20 %, a v Itálii celkové ztráty na úrodě od poloviny června. Vzhledem k nízké úrodě a rostoucímu vývozu čerstvých produktů se náš externí odborník domnívá, že ceny surovin by mohly oproti předchozímu roku vzrůst o 25 až 37 procent. Kromě toho by vyšší ceny cukru a minimální mzdy mohly zvýšit ceny konzervovaných meruněk z Evropy - navzdory klesajícím nákladům na energie.