Silné rostliny rajčat v Itálii na začátku července v nás vzbudily naději a očekávání. Splní úroda v roce 2022 sliby, které sliboval pohled na rozlehlá pole? Všichni netrpělivě očekávají červené sklizně ...

PMM pro vás byla na místě na severu i jihu země. Naše kontakty tam sdělily, že zatím "nejsou žádné problémy s pelatami, rajčatovou dužinou a dalšími rajčatovými produkty", přestože podle italského sdružení výrobců konzervovaných potravin Anicav (Neapol) se plocha, na které se rajčata pěstují, snížila až o 15 %, zejména ve střední a jižní Itálii.

Očekávání však tlumí extrémní povětrnostní podmínky - několikatýdenní sucho na severu Itálie (na jihu už méně). Zemědělci se děsí vyschnutí i v posledních metrech. Nedostatek vody však vyvolává obavy i mezi producenty. I oni potřebují pro své výrobní procesy velké množství vody. Italská vláda právě vyhlásila pro severní provincie stav nouze. Toto rozhodnutí jí usnadní uvolnění finančních prostředků a pomoci na boj s následky sucha v postižených oblastech. Nedostatek vody mimochodem sráží výsledky také v Kalifornii, kde objem sklizně pravděpodobně nepřesáhne 11 milionů tun. Extrémní nedostatek vody a menší plochu pro pěstování rajčat hlásí Španělsko. Portugalsko se také potýká se suchem, ale odborníci na trh přesto očekávají, že sklizeň rajčat v roce 2022 bude na úrovni předchozího roku. Jedno je však jisté: zejména omáček na pizzu je nedostatek. Portugalsko je nejdůležitějším původcem tohoto produktu. Největší dodavatel tohoto produktu však zažívá obrovské potíže. Poptávka po nové sklizni je proto obrovská. Rajčatový protlak bude "chybět všude", varují zasvěcení. Navzdory výrazně vyšším přepravním sazbám než před dvěma lety, tarifu 14,4 % a paritě mezi USD a EUR může být Čína alternativou, pokud jde o rajčatový protlak. Rádi bychom také poděkovali společnosti Mutti za důvěryhodnou spolupráci a spolehlivé partnerství v této napjaté situaci na trhu, zejména v posledních šesti měsících. Společnost PMM je zástupcem společnosti Mutti pro sektor velkoobjemové spotřeby v Německu s více než 40 produkty.

Závěr 1: Žádné přebytky z poslední sklizně, méně surovin na celém světě, vysoké náklady na materiál a dopravu a další růst cen energií znamenají, že všechny konečné produkty jsou výrazně dražší. Výsledkem je snížení objemu a přidělení zakázek z nové produkce. Výrobci již nejsou ochotni nebo schopni nést plné riziko a nabízet roční kontrakty jako obvykle. Kromě toho se objevují pochybnosti vzhledem k ekonomickým očekáváním, rostoucím číslům inflace a opětovnému vzplanutí vysokého výskytu koronavirů. Je to trh prodávajících, jaký jsme v této podobě už dlouho nezažili! Všichni musíme změnit své způsoby a rozloučit se se starými zvyky. Ti, kteří se touto cestou nechtějí vydat, nebudou v této sezóně úspěšní, a to navzdory své domnělé tržní síle.

Závěr 2: U energeticky náročných produktů, jako je rajčatový protlak, vidíme velké potíže. Chybí suroviny z Ukrajiny a Španělska a prudce rostoucí ceny plynu činí výrobu stále neekonomičtější.

Závěr 3: Pro novou sklizeň je třeba prorazit na novou půdu a důkladně se podívat na plechovky oproti sáčkům. Ať už se jedná o rajčatovou dřeň, pizzovou omáčku nebo rajčatový protlak - výhody jednoznačně převažují nad nevýhodami a nyní je lepší čas na přechod než kdy jindy. Stejně jako u konzerv a sklenic není zásobování prázdnými sáčky (mimochodem ve všech formátech) plynulé, takže je zapotřebí odvážných a rychlých rozhodnutí. Informujte se u nás, rozdíl v ceně za kilogram vás překvapí!

Závěr 4: Navzdory mnoha starostem nezapomínejte na optimismus a humor! Ve společnosti PMM se vždy díváme do budoucnosti s důvěrou a zůstáváme věrni našim hlavním zásadám. I v těžkých dobách si zachováváme chladnou hlavu a nabízíme řadu nových produktů: Loupaná rajčata s bazalkou (konzervy A-10) v prémiové kvalitě ADRIA. Jako komfortní produkt pak nejjemnější rajčatovou dužinu 2×5 kg pod značkou DONNA ROSA a 10 kg pytle rajčatového protlaku.

A v neposlední řadě se od září 2022 objeví skutečný trendsetter: 2650 ml loupaných rajčat v extra zahuštěné šťávě s 1850 g ATG ve zbrusu nových plechovkách PAOLO ROSSI litho.

Sklizeň v Řecko byla dodána se zpožděním a s celkovým objemem přibližně 50 000 tun je mírně nižší než v předchozím roce. Ovoce je menší. Celkem 12 závodů (včetně mražených producentů) vyžaduje a zpracovává suroviny. Po obrovském zvýšení cen cukru, konzerv a energií jsou nyní požadovány vyšší ceny i za sudy a pytle. Bez ohledu na druh výrobku nebo obalu se obsah nutně zdraží. Podobný cenový trend se objevuje také v Španělsko kde je také k dispozici méně surovin než v předchozím roce.

Sklizeň broskví v Řecko právě začala a očekává se, že potrvá do konce srpna nebo dokonce do začátku září. Pro rok 2022 očekávají pozorovatelé trhu objem suroviny z Řecka ve výši přibližně 350 000 tun broskví odrůdy "Pavia" používaných pro průmyslové zpracování. I když se jedná o nárůst o 38 1TP3 tun oproti předchozímu roku, je stále výrazně nižší (-12 1TP3 tun) ve srovnání s průměrnými výnosy sklizně v letech 2016 až 2020. Nové ceny suroviny zatím nebyly stanoveny a první kotace se očekávají po zveřejnění této zprávy o trhu. Odborníci na trhu však předpokládají mírně vyšší ceny ve výši 1-2 % vzhledem ke známým rostoucím nákladovým faktorům (energie/zpracování/balení). Důležité je vědět: Z předchozího roku prakticky nezbylo žádné neprodané množství, takže nová produkce i zde naráží na prázdné trhy (stejně jako u rajčat).

Na adrese Španělsko v letošním roce bude k dispozici pouze 181 000 tun odrůdy Pavia (-47 % méně než v roce 2021). Jedná se o zjevnou nerovnováhu mezi poptávkou a nabídkou, v jejímž důsledku bude většina zpracovaného produktu určena pro domácí spotřebu. Čínanejvětšího světového původu (s pěstitelskou plochou přibližně 867 000 hektarů pro bílé a žluté broskve/výstupem až 12 milionů tun suroviny) je pouze omezenou alternativou. Důvody: Za prvé, počasí v hlavních pěstitelských oblastech ani tam nepřálo (sucho), za druhé, většina produkce poputuje na domácí trh nebo do USA a za třetí, zvýšení nákladů na energii, konzervu, balení a dopravu povede k výraznému zvýšení cen. Vzhledem k tomuto celkovému vývoji hrozí na evropském trhu nedostatek s odpovídajícím zvýšením cen.

MimochodemObjem obchodu s konzervovanými broskvemi od roku 2010 nepřetržitě klesá - v loňském roce dramaticky z přibližně 710 000 tun (2020) na přibližně 620 000 tun v roce 2021 (viz graf vlevo). Rok 2020 byl však také prvním rokem pandemie, kdy byl úprk na konzervované zboží pravděpodobně celosvětově obzvláště silný. Je také zajímavé, že hlavními dovozci těchto 620 000 tun konzervovaných broskví byly v loňském roce USA, Německo a Japonsko.

Začátek sklizně v Thajsko byla slibná. V červnu/červenci však množství denně dodávané suroviny kleslo ze 7000 na pouhé 2000 tun/den. Cena vystřelila na necelých 7,5 THB/kg. Zásoby byly vyprodány ve velmi krátké době. Továrny navíc právě uzavřely své výrobní linky z důvodu zákonné odstávky až do poloviny září. Poté začne zimní sklizeň. V současné době je dostupná nabídka nedostatečná a drahá. Společnost PMM však stihla včas objednat a v současné době je stále vybavena nejkvalitnějšími zásobami (plátky/kusy ananasu ve 3 velikostech plechovek po jednom kusu).

Na počátku Krocan sklizeň chilli papriček a rajčat, která se v současné době běžně provádí, se kvůli špatným povětrnostním podmínkám (včetně sucha) zpozdila nejméně o dva týdny. Sklizeň zelených chilli papriček odrůd Lombardi a Macedonia by měla být ve skutečnosti ukončena dříve, ale ve skutečnosti začne až v druhé polovině července. Trh po ní volá - očekává se však nižší výnos.

Zelené a červené chilli papričky ve srovnání s předchozím rokem výrazně zdražily. Balírny mají téměř vyprodané zásoby chilli papriček a papriček jalapeños. Červené papriky (např. kulaté rajčatové papriky (Topa), podlouhlé špičaté papriky (Kapia) a ne tak sytě červené (California Wonder)) byly vysázeny o 50 % levněji a sklizeň se rovněž opožďuje. Stále existují nabídky na papriky Topa. Avšak pouze za denní ceny, protože největší dodavatel prázdných plechovek v. Krocan denní změny cen a suroviny jsou velmi volatilní.

Vysoké ceny již byly stanoveny také pro průmyslová rajčata používaná pro výrobu rajčatového protlaku nebo sušených rajčat. Oba produkty pocházejí ze stejného zdroje. Vzhledem k enormní poptávce po rajčatovém protlaku bude většina rajčat sklizených v pozdním termínu použita na výrobu rajčatového protlaku, uvádějí naši partneři v Turecku. Výsledek: méně a dražší výrobky ze sušených rajčat.