PMM: Čím jsou rajčatové výrobky Mutti's tak jedinečné?
Jedinečnost výrobků Mutti spočívá v důrazu na kvalitu a čerstvost surovin. Spolupracujeme s přibližně 800 zemědělci v Parmě a okolí a v jižní Itálii. Používáme pouze italská, na slunci dozrávající rajčata, která farmáři pečlivě pěstují a přísně vybírají, aby zajistili autentickou a pravou chuť každého výrobku. Náš inovativní výrobní proces, který v několika krocích vyvinul a patentoval tým inženýrů Mutti, nám také umožňuje zachovat přirozeně čerstvou chuť rajčat. A abychom se vrátili k jedinečnosti značky Mutti: Jsme rodinný podnik a žijeme podle toho.
PMM: Co se děje bezprostředně po sklizni?
Z jedné rostliny se sklízí přibližně 2-3 kg. Rajčata se naloží přímo na nákladní auto a odvezou se do továrny. Tam se podrobí přísné kontrole kvality. Pokud kvalita neodpovídá, může se stát, že nákladní auto pojede z farmy rovnou zpět. A naopak: pokud nám zemědělec dodá rajčata mimořádně dobré kvality, dostane za ně náležitě zaplaceno. Na konci sezóny na tomto principu vybíráme nejlepšího zemědělce, který obdrží "Zlaté rajče", což je něco jako Oskar (smích). Proto každoročně oceňujeme více než 60 zemědělců ze severní a jižní Itálie. Nyní udělujeme Zlaté rajče v těchto kategoriích: "Rajče Tondo di Parma", "Švestkové rajče", "Třešňové rajče" a "Rajče Baby Roma".
Jen tak mimochodem: například u produktu "Mutti Polpa" trvá maximálně šest hodin, než se rajče z pole dostane do plechovky.
PMM: Jak může společnost Mutti udržet krok s rychlým růstem pěstování a výroby?
Kapacitu máme dostatečnou - to není otázka. Otázka zní: jaká je dostupnost surovin? A zde jsme v současné době ve velmi dobré pozici. Aby společnost Mutti udržela krok s rychlým růstem pěstování a výroby, přijala strategický přístup, který kombinuje technologické inovace a ekologickou udržitelnost. Neustále investujeme do výzkumu a vývoje, abychom podpořili zemědělce při optimalizaci zemědělských a výrobních procesů a zároveň zajistili udržitelnost a zachování nejvyšších standardů kvality. Úzce spolupracujeme také s univerzitou v Parmě, např.
PMM: Kdy se letos začnou sázet první rajčata v severní a jižní Itálii?
Výsadba prvních rajčat v severní a jižní Itálii začala na začátku března a řídí se sezónním harmonogramem, který byl sestaven na základě optimálních klimatických a zemědělských podmínek pro pěstování rajčat.
PMM: Jak jako výrobce rajčat vycházíte vstříc rostoucí poptávce po hotových výrobcích, zejména v gastronomii?
Stále se zaměřujeme především na klasické výrobky, jako jsou pelati, polpa a rajčatový protlak. V našem sortimentu však máme i položky, které již mají vysoký stupeň komfortu, jako jsou naše omáčky na pizzu a těstoviny. Po těchto výrobcích je stále větší poptávka, zejména ze strany zákazníků, kteří nejsou tradičními hosty italských restaurací.
PMM: Představuje změna klimatu pro Mutti výzvu a jak se chráníte před suchem, přívalovými dešti a dalšími přírodními katastrofami?
Změna klimatu je velkou výzvou pro všechny a každý - instituce, podniky i jednotlivci - musí hrát roli při zastavení těchto jevů. Jako společnost Mutti neustále spolupracujeme s naším dodavatelským řetězcem na zavádění nejinovativnějších technologií - například systému kapkové závlahy, kdy pracujeme pod zemí i nad zemí, abychom minimalizovali ztráty vody. Ve výrobě máme uzavřený koloběh vody. Neustále znovu zavádíme použitou vodu. Zpracováváme vše z rajčat - i zbytky na konci používáme jako hnojivo nebo krmivo pro prasata. Ve firmě dodržujeme určitá pravidla, třídíme odpad - což není v jižních zemích, jako je Itálie, vždy běžné. Každý zaměstnanec má také vlastní kovovou láhev na vodu, ze které si může vodu nabírat. Každý může přispět k udržitelnosti - i malým způsobem.
PMM: Jak vnímáte partnerství se zákazníky, zejména s vaším německým obchodním partnerem Paulem M. Müllerem?
Partnerství se zákazníky, jako je Paul M. Müller, se vyznačuje, jak už název napovídá, partnerstvím. Vzhledem k různorodosti a požadavkům našich zákazníků je pro nás důležité mít partnery, kteří nám mohou poskytnout požadované služby a tlačit nás k zákazníkům. Vzhledem k tomu, že se naše sklizňová pole, výrobní závody a sklady nacházejí v Itálii, je důležité, abychom na cestu posílali pokud možno jen plné kamiony. Společnost Paul M. Müller nám umožňuje zásobovat zákazníky rychle, na krátké vzdálenosti a v malém množství tím, že nakládá další zboží. Tímto způsobem můžeme společně reagovat na potřeby. My dodáváme kvalitu společnosti PMM svými výrobky - společnost PMM dodává kvalitu službami zákazníkovi. Zcela mimo to: Důležitá je pro nás otevřená a upřímná komunikace - a mít spolehlivé partnery, jako je Paul M. Müller. Sám nejsem u Mutti tak dlouho, ale mohu říci, že se mi s kolegy u Paula M. Müllera pracuje opravdu dobře.
PMM: Který trendový výrobek zaznamenal v loňském roce největší nárůst ve vašem sortimentu?
V posledním roce se Polpa (jemná rajčatová dřeň) stále více prosazuje do popředí zájmu. Obzvláště silný nárůst jsme zaznamenali u polpy v praktickém balení typu bag-in-box. Ačkoli zcela nenahradí plechovky, nachází si již cestu do mnoha podniků. Toto balení má oproti plechovkám několik výhod. Snadněji se otevírá, objem sáčku v koši je menší. A navíc: trvanlivost je mutti kvalita, kterou známe z konzerv. Stále však existuje mnoho zákazníků, kteří dávají přednost plechovkám, protože například pohledem do plechovky lépe odhadnou množství, které jim zbylo.
PMM: Proč právě Polpa?
Díky krátkému času, který uplyne od pole do konečného zpracování, a speciálnímu způsobu zpracování si naše polpa zachovává veškerou čerstvost čerstvě sklizených rajčat. Mutti Polpa má jasně červenou barvu a krémovou konzistenci. Je to jedinečný výrobek, protože kombinuje šťávu z rajčat s jejich dužinou, která je již nakrájená na velmi jemné kousky.Naši polpu lze používat i při dlouhém vaření, a to i při vysokých teplotách (např. v troubě).
PMM: Proč je Mutti tak jedinečná z hlediska marketingu?
Mutti je rodinný podnik s dlouhou tradicí a firemní filozofií založenou na jasných hodnotách - o tom jsme již hovořili. Jednou z nejdůležitějších je vysoká kvalita našich výrobků. Za tímto účelem neustále optimalizujeme naše standardy, pokud jde o dodavatelské řetězce, výrobu a inovace výrobků. Značka Mutti je symbolem vysoké kvality založené na udržitelném využívání zdrojů. V posledních letech jsme intenzivně a důsledně investovali do komunikace těchto hodnot. Stejným způsobem již léta komunikujeme německým spotřebitelům výjimečnost a hodnotu vysoce kvalitních rajčat a naši italskou vášeň pro rajčata. Mutti je nyní v Německu velmi dobře známá a jako značka je vnímána velmi pozitivně. Mimochodem, Mutti nepochází z německého slova Mutti, ale je to rodinné jméno rodiny Mutti.
PMM: Jak se vám daří budovat značku, která má dobrou pověst i za hranicemi země?
Budování značky s dobrou pověstí přesahující hranice státu vyžaduje neustálé úsilí o zlepšování kvality a autenticity našich výrobků a také cílenou a globální marketingovou strategii. Díky reklamním kampaním, účasti na mezinárodních veletrzích, spolupráci s renomovanými šéfkuchaři a silné přítomnosti na sociálních sítích jsme posílili svou přítomnost na zahraničních trzích a získali důvěru a uznání spotřebitelů po celém světě.
