Samozřejmě používáme naše oblíbené pesto alla Genovese od našeho partnera Citres. Pikantní kombinace bazalky, slunečnicového oleje, sýra a kešu oříšků dělá z tohoto chleba skutečný chuťový zázrak. Ve videu na konci článku vám ukážeme, jak se to dělá. Celý recept najdete zde:

Ingredience na 1 bochník pesta:

Na kynuté těsto:

• 300 ml vlažné vody
• 1 kostka droždí
• 1 špetka cukru
• 600 g mouky (typ 550)
• 2 lžičky soli
• 50 g olivového oleje

Pro náplň:

• přibližně 1/5 plechovky Citres Pesto alla Genovese

Příprava:

1. Droždí rozdrobte do vlažné vody a smíchejte s cukrem, pak ho prohněťte s moukou, solí a olivovým olejem a vypracujte hladké těsto. Nechte kynuté těsto přibližně 1 hodinu odpočívat.
2. Vykynuté těsto rozdělte na tři stejné díly a každý z nich vyválejte do kulatého tvaru. Jeden z kousků těsta položte na plech vyložený pečicím papírem a potřete jej velkým množstvím Citres Pesta, poté na něj položte druhý kousek těsta, opět jej potřete Citres Pestem a položte na něj třetí kousek těsta.
3. Předehřejte troubu na 200 stupňů horního/spodního ohřevu. Do středu vrstveného těsta umístěte sklenici a nakrájejte vrstvy těsta na 16 stejných dílů, podobně jako u koláče.
4. Dva sousední kusy těsta dvakrát otočte směrem ven a položte je na plech. Takto stočte všechny kousky těsta a jemně přitiskněte vnější okraje k sobě.
5. Chléb s pestem pečte přibližně 25 minut na prostřední polici - hotovo!

Hudba ve videu je od Maksyma Malka na Pixabay.