Vydání BŘEZEN 2024

21.03.2024

Těžko byste to popsali výstižněji než francouzský spisovatel Guy de Maupassant (1850 - 1893). Paul M. Müller je také o setkáních. Chcete pár příkladů? Rád bych: Dialog s vámi - vždy uctivý, na úrovni očí, konstruktivní. Také žijeme a milujeme společnou práci v týmu; každý se podílí na tom, abychom byli úspěšní, abychom obstáli na trhu a aby vše probíhalo hladce, a to jak v malém, tak ve velkém měřítku. Jsem přesvědčen, že lidé jsou a zůstávají největší ekonomickou pákou - svým elánem, nápady, nasazením...

Je proto otázkou cti, že se o lidech stále častěji píše v tomto zpravodajství o potravinách: Například generální ředitel Fabian Kretschmer, který nedávno oslavil 10. výročí svého působení ve společnosti. Můžete si také přečíst rozhovor s naším nejnovějším členem týmu Josephem Jamesem Dyem. Vyrostl na Filipínách a rychle se stal naším datovým hrdinou. A protože bez faktů a čísel se to ve světě byznysu neobejde, přinášíme zajímavé údaje o ženách v naší společnosti a průměrném věku všech zaměstnanců. Těšit se můžete také na rozhovor s Dianou Uschkoreit, generální ředitelkou společnosti BellandVision. Ta má v oboru skvělou pověst a je absolutní odbornicí v oblasti recyklace. A - překvapení: každý, kdo s námi již nějakou dobu spolupracuje, pozná také známou tvář. Rok poté, co jsme se s Martinou Schulke rozloučili při jejím odchodu do důchodu, jsme se s ní opět setkali.

Vedle všech těchto dobrých zpráv jsme si samozřejmě vědomi i výzev - místních, regionálních i globálních. Jako vždy jsme pro vás proto shrnuli nejdůležitější informace, pokud jde o konzervované ovoce, ananas, rajčata a tuňáka. Rád bych se také podíval na nedávný průzkum spolkového sdružení Dehoga: Obrat v pohostinství stále ještě nedosáhl úrovně před korunou. Rok 2024 začal pro toto odvětví poklesem tržeb - nominální tržby jsou o 10,2 % nižší než v předchozím roce. K tomu jistě přispělo opětovné zvýšení DPH na potraviny ze 7 na 19 procent. Na druhou stranu je rok ještě mladý a jaro je za dveřmi. Zůstaňme optimističtí a zaměřme se na to, kvůli čemu stojí za to žít - na setkávání s lidmi. A to nejlépe v restauraci, pivnici, baru nebo kavárně. Jsem totiž přesvědčen, že požitek, dobré jídlo a dobrá společnost nejsou jen pákou naší ekonomiky, ale skutečným životním postojem.

S pozdravem, Thomas Schneidawind

Rajčata:

Zatím žádné cenové trendy

V předchozích letech jsme mohli v březnovém čísle Potravinářských aktualit přinést první informace a trendy týkající se vyjednávání o cenách pro každý rok sklizně rajčat. Tentokrát tomu tak není. Přestože se rostliny chystají k výsadbě, zatím nemáme žádné informace o cenách surovin pro sklizeň v roce 2024 - zůstává to tedy napínavé a my vás budeme informovat, jakmile budeme vědět více. A dále: Nezáleží na tom, jaké produkty z rajčat aktuálně potřebujete - v našem skladu máme dostatek zásob, abychom mohli přijmout vaši objednávku. Do nové letní sklizně můžeme také čerpat ze zbývajících zásob rajčatového protlaku a sekaných rajčat ze Španělska a Portugalska. Je to proto, že zatímco v Itálii je příslušné volně ložené zboží prakticky vyprodáno, tam jsou (stále) přebytky.

Rajčata: Zatím bez cenového vývoje

Ananas:

Ceny rostou

Thajské sdružení zpracovatelů potravin (TFPA) v současné době hlásí pokračující neobvykle suché počasí a v důsledku toho předčasnou únorovou sklizeň. Odhadovaný roční objem ananasů z Thajska pro rok 2024 je v současné době 730 860 tun - což by bylo o 7 % více než v předchozím (velmi pochmurném) roce sklizně. Přesto panuje rozčarování. TFPA totiž původně očekávala o 15 % lepší sklizeň než v roce 2023. V posledních týdnech se proto ceny suroviny pro ananasy dále zvýšily na 11,50 až 12,50 thajských bahtů za kilogram. Pro srovnání: v únoru 2023 to bylo 8,30 a v polovině ledna 2024 ještě 10,20 až 11,80 thajských bahtů za kilogram.

Ananas: Ceny rostou

 

Konzervované ovoce:

Někdy příliš horké, jindy příliš studené

Při pohledu na povětrnostní situaci v Evropě pociťují pěstitelé ovoce zátěž. Podívejme se například na ŘeckoNejprve neúměrně vysoké teploty na začátku roku, pak přetrvávající obavy z nočních mrazíků... Problém: kvůli teplotám až 19 stupňů na konci ledna se květinám nedostalo potřebného zimního odpočinku a vznikly obavy z následné snížené úrody. Nyní - téměř o dva měsíce později - představují možné noční mrazy pro křehké květy hrozbu. Ty jsou mimochodem také v Itálie se v současné době obává. Takto nízké teploty totiž mohou způsobit zmrznutí květů, které jsou díky vysokým denním teplotám dobře vyvinuté, což by mělo negativní dopad na tvorbu plodů a objem sklizně. Riziko nočních mrazů se sníží do poloviny dubna, což znamená, že poté bude možné provést přesnější předpovědi pro konzervované ovoce z Evropy.

Ovocné konzervy: někdy příliš horké, jindy příliš studené

"Současný návrh nařízení EU o obalech nás všechny postaví před velké výzvy."

- Diana Uschkoreit -
Diana Uschkoreitová stojí v čele společnosti BellandVision od července 2020. Předtím pracovala 18 let v servisní společnosti specializující se na recyklaci a zastávala funkci obchodní ředitelky. V rozhovoru s Paulem M. Müllerem hovoří o nařízení EU o obalech, průkopnické roli Německa a vývoji nákladů.

PMM: Paní Uschkoreitová, Německo bylo průkopníkem v oblasti třídění, sběru a recyklace odpadu zavedením Zeleného bodu v roce 1992 - platí to i dnes po 32 letech?
Za posledních 30 let se duální systém, stejně jako celá třídicí a recyklační infrastruktura v této zemi, neustále vyvíjel a jsme schopni dosahovat jedněch z nejvyšších hodnot recyklace různých obalových materiálů v Evropě. Pravidelně také dostáváme žádosti o radu od opinion leaderů ze zahraničí, kteří se snaží pochopit komplexnost našeho úspěšného modelu a přenést jej do svých národních struktur.

PMM: Zákon o obalech je v platnosti od roku 2019: jaké zkušenosti jste si z něj odnesli?
Po téměř 30 letech platnosti vyhlášky o obalech nastal nejvyšší čas zvýšit úroveň recyklace obalů v Německu. Vyšší míra recyklace působila jako určitý katalyzátor pro celý průmysl likvidace a recyklace odpadů a do infrastruktury byly vloženy značné investice. To bylo také nezbytné k dosažení ambiciózních hodnot míry recyklace. Na co bych však rád upozornil: Je nepřijatelné, aby na jedné straně duální systémy dosahovaly 90procentní míry recyklace, ale na druhé straně je jejich práce mařena novou legislativou. Rozšíření zálohové povinnosti například vyřadilo z objemového toku duálních systémů vysoce kvalitní obaly, což značně ztěžuje dosažení míry recyklace.

PMM: Co se zlepšilo?
Díky vyšší míře recyklace lze ušetřit ještě více zdrojů a snížit emise CO2 ještě více než dříve. V Německu se recyklací obalů každoročně ušetří téměř 2 miliony tun CO2 a z použitých obalů se vyprodukují přibližně 4 miliony tun druhotných surovin, které lze následně použít pro výrobu nových obalů nebo výrobků. Další výhodou je větší transparentnost trhu. Zavedení kontrolního orgánu Centrální evidence obalů agentury výrazně zvýšilo počet výrobců zapojených do duálního systému a vytvořilo dobré podmínky pro spravedlivější hospodářskou soutěž - i na straně duálních systémů.

PMM: Kde budeme za deset let, pokud jde o obaly?
Nařízení o obalech a obalových odpadech (PPWR) v současné době pracuje na standardizované recyklační normě pro EU, která ovlivní veškerou naši práci v příštích 10 letech. Proto ve své křišťálové kouli vidím pouze obaly, které jsou recyklovatelné nebo obsahují recyklované materiály.

PMM: Co bude letos pro duální systémy největší výzvou?
Zákon o obalech z roku 2019 znamenal pro celé odvětví velký převrat. Ve srovnání s tím jsou však plánované změny, s nimiž počítá současný návrh nařízení EU o obalech, mnohem dalekosáhlejší. Všechny účastníky trhu čekají v nadcházejících letech velké výzvy, zejména v oblasti recyklovatelnosti, používání recyklátů a povinností ověřování. Načasování tzv. aktů v přenesené pravomoci, které dále konkretizují jednotlivé požadavky nařízení a jsou přijímány až po jeho zveřejnění, zvýší tlak na účastníky trhu. Jsme však přesvědčeni, že máme dobrou pozici, abychom tyto výzvy zvládli, a zvládneme je společně s našimi zákazníky.

PMM: Jaké jsou trendy budoucnosti?
K současným trendům rozhodně patří Design4Recycling a používání recyklátů. Pokud se podíváte na aktuální návrh PPWR, je rychle jasné, že tato dvě témata by se v budoucnu mohla stát pro výrobce zásadními, pokud chtějí uvádět balené výrobky na trh v EU.

PMM: Jak to bude s dostupností recyklátu, až vstoupí v platnost evropské právo?
Současný návrh zákona stanoví, že plastové obaly musí od roku 2030 obsahovat nejméně 10 až 35 procent recyklovaného materiálu v závislosti na použití. Naši zákazníci mají to štěstí, že máme přístup k největším recyklačním kapacitám na plasty a za zády silné partnery.

PMM: Proč jsou mezi Rakouskem a Německem tak velké rozdíly v ceně pocínovaného plechu?
Je zásadně obtížné srovnávat dva zásadně odlišné systémy. Je to proto, že rozdíl v ceně za účast kovových obalů v národních systémech je částečně způsoben rozdílnými cíli recyklace v obou zemích. Zatímco v Rakousku musí být recyklováno pouze 50 % kovových obalů, v Německu je to 90 %.

PMM: Jak se budou v budoucnu vyvíjet náklady na likvidaci pocínovaného plechu?
Stejně jako u jiných obalových materiálů to závisí na celé řadě faktorů, jako je vývoj logistiky a nákladů na třídění nebo budoucí tržby za druhotné suroviny. Při pohledu na současnou míru recyklace kovových obalů v Německu je jisté pouze to, že není příliš prostoru pro zlepšení.

Děkuji za rozhovor.

Z prostorových důvodů jsme rozhovor pro zprávu o trhu na některých místech zkrátili. Celý rozhovor a mnoho dalších rozhovorů s dalšími zajímavými partnery v rámci dialogu najdete na našem webu. Webové stránky.

O osobě:
Diana Uschkoreitová je generální ředitelkou společnosti BellandVision. V té době vystřídala Thomase Mehla, který odešel do důchodu. Diana Uschkoreitová je v oboru dobře známá a uznávaná jako odbornice ve svém oboru. Před nástupem do funkce generální ředitelky pracovala ve společnosti BellandVision jako manažerka prodeje a autorizovaná signatářka.

Fabian Kretschmer:

10. výročí

Na zdraví našeho Fabiana Kretschmera! Na začátku února oslavil 10. výročí svého působení ve společnosti Paul M. Müller. Náš generální ředitel Thomas Schneidawind popisuje svého mladšího partnera jako muže, který drží slovo. "U něj se podání ruky stále počítá," říká. Fabiana však charakterizuje mnohem víc. 10 let s ním - 10 faktů o něm:

  • Jako juniorní partner Fabian spolehlivě podporuje našeho Thomase.
  • Je odvážný a někdy proniká na novou půdu.
  • Kreativita? Může! A rád přemýšlí mimo rámec.
  • Když chce Fabian pracovat, je pracovitý a bojovný.
  • Svou společenskou povahou se vždy rád účastní našich akcí.
  • Jízda na kole, posilovna, lyžování: Sport je jednou z jeho vášní.
  • Další Fabianovou vášní je jeho úžasná rodina.
  • Je velmi vtipný - milujeme jeho skvělé a vtipné výroky.
  • Opravdový povzbuzovač! Dokáže inspirovat tým a dobře sdělit svou vizi.
  • Charakterizuje ho poctivost a loajalita. Jen dva důvody, proč se od prvního dne těší důvěře Thomase i všech ostatních.

Veletržní maraton:

Intergastra, Biofach a Internorga

Únor a březen byly pro mnoho hráčů v odvětví stravování mimo domov rušnými měsíci. V rychlém sledu se konaly tři zajímavé veletrhy: . Intergastra ve StuttgartuBiofach v Norimberku a Internorga v Hamburku. Co vyniklo: Trendy v oblasti potravin jsou stále více rostlinné, udržitelnost nabývá na významu a odvětví se hemží inovativními nápady, jak s pomocí digitalizace a chytrých technologií nahradit nedostatek zaměstnanců.

Uložit datum: V naší Veletržní kalendář již najdete nové termíny předních veletrhů.

Poslouchal:

Martino Schulke, jak se vám daří v důchodu?

V březnu 2023 jsme se s Martinou rozloučili po 11 letech práce v oddělení nákupu a prodeje u společnosti Paul M. Müller (a celkem 48 letech služby). Nyní, přesně o rok později, jsme s ní hovořili.

Martino, někteří kolegové si mysleli, že když přestaneš pracovat, spadneš do díry. Buďte upřímní: už jste tu díru našli?

Ne, právě naopak. Jsem aktivní a užívám si svobody plnými doušky. Například denně ujdu nebo uběhnu 8 až 10 kilometrů - a to důsledně bez ohledu na počasí. Často se ke mně přidávají přátelé ze sousedství nebo blízcí, kteří mě navštěvují delší dobu. Poté, co jsem v loňském roce zrekonstruoval horní patro svého domu, mě někteří návštěvníci přišli navštívit. Pravidelně také cestuji a častěji se opět vídám se svými dětmi a vnoučaty, kteří bydlí dále. To je prostě skvělé.

Jste plní energie. Odkud se bere?

Dělám jen věci, které mě baví a jsou pro mě dobré. Někdy je toho hodně, ale dělám to bez tlaku a stresu - jen pro sebe. Samozřejmě mám i odpočinkové dny, kdy si čtu nebo se dívám na dokumenty v televizi. A ještě: teď už také ruším schůzky, když je toho na mě opravdu moc.

Na co se letos těšíte?

V první řadě se těším na jaro, až se moje zahrada opět zazelená a rozkvete - to je nádhera! Také jsem začala pracovat jako průvodkyně v klášteře Seeon. Když se mě ve vesnici zeptali, jestli bych to nechtěla dělat, nemusela jsem se dvakrát rozmýšlet: Miluji historii a klášter tak jako tak! V rámci přípravy jsem více četl o historii, například ve svých více než 1000 historických knihách a románech světové literatury. Můj diář už je zaplněn prohlídkami až do července. Už se na to moc těším!

To zní skvěle. Bavte se, milá Martino 😊

Dobrá zpráva:

Na zdraví našich žen!

Téměř před čtrnácti dny byl Mezinárodní den žen - Paul M. Müller slaví své ženy po celý rok!

Ve společnosti totiž pracuje 13 žen oproti 9 mužům. To znamená, že podíl žen činí 59 %, což je výrazně nad průměrem ostatních společností.

Mimochodem, průměrný věk zaměstnanců společnosti Paul M. Müller je 41,4 roku.

Pozor na logistiku:

Do Velikonoc zbývá už jen týden!

Velikonoce letos připadají na poslední březnový víkend - tedy na příští týden. Během čtyřdenních týdnů (Velký pátek 29. března a Velikonoční pondělí 1. dubna) je v Hamburku méně místa pro nákladní dopravu. V Itálii navíc platí zákaz jízdy nákladních automobilů, což může způsobit zpoždění. Prosíme vás proto o několikadenní rezervu a o včasné informování o vaší objednávce a plánování. Naši odborníci na logistiku Iris Wittur a Michael Picciani vám rádi pomůžeme s jakýmikoli dotazy.
O čtyři týdny později se blíží další celostátní státní svátek: Letos připadá 1. květen na středu. I v tomto případě doporučujeme naplánovat si alespoň jeden den rezervy pro logistiku.

Ovoce měsíce:

Joseph James Dy

Máme co oslavovat: od ledna 2024 je naším novým kolegou v IT Joseph James Dy - a spolehlivým kontaktním místem, pokud jde o data a software všeho druhu. V tomto rozhovoru vysvětluje, jak nám usnadňuje každodenní práci.

Buď upřímný, Jamesi: Co nikdo neví o IT?
IT - jehož dílčí oblastí je IT - není jen o hardwaru, který zajišťuje správné fungování počítačů, notebooků, mobilních telefonů a telefonů. Já například pracuji na pozadí, abych svým kolegům usnadnil práci. K tomu využívám naše účetní data k vytváření analýz a přehledů o tom, po jakých produktech je poptávka, kdy, jak často a v jakém množství. Všechny tyto poznatky jsou důležité pro týmy logistiky a nákupu a prodeje.

Máte nějaký konkrétní příklad?
U tuňáka je jasné, že musíme obzvlášť dobře plánovat, kolik ho máme na skladě, abychom byli schopni co nejrychleji vyřídit objednávky - vždyť spontánní dodávka z Filipín by trvala několik týdnů. Podle mých zpráv dokáží kolegové dobře plánovat a jsou dobře připraveni na požadavky na poslední chvíli.

Klíčové slovo Filipíny: Vyrostl jste tam a v listopadu 2022 jste se přestěhoval do Německa. Jaké rozdíly mezi oběma zeměmi pozorujete?
V Německu bohužel nejsou ananasové plantáže, po kterých bych se mohla procházet hodiny 😉. Kromě úplně jiného klimatu a krajiny mi přijde, že i základ důvěry je úplně jiný: Na mnoha místech Filipín, zejména v hlavním městě Manile, jsou lidé velmi opatrní a chovají se k ostatním podezřívavě. Kromě toho je v Německu důležitější klid a pohoda než na Filipínách. Mimochodem, za trpělivost, kterou mi všichni projevují, jsem vděčný zejména Paulu M. Müllerovi.

... a jsme vděční, že jste s námi. Děkujeme, že s námi mluvíte.

Přestože zdroje, které používáme, považujeme za spolehlivé, nepřebíráme žádnou odpovědnost za úplnost a přesnost zde uvedených informací.

Komunita PMM

Chcete nám vyprávět svůj příběh nebo se s námi podělit o zkušenosti z oboru? Máte pro nás zpětnou vazbu? Fotografie nebo příběhy? Rádi bychom vás vyzvali, abyste se aktivně podíleli na utváření zprávy o trhu PMM, a těšíme se na každý příspěvek, každý návrh a každou kritiku. DĚKUJEME, že jste si našli čas na čtení a že jste součástí naší komunity PMM.

Váš Paul M. Müller

Zpráva o trhu e-mailem

Poskytujeme vám čerstvé zprávy z oboru a informativní rozhovory - stačí zadat jméno a e-mailovou adresu a kliknout na "Přihlásit se k odběru"!

image/svg+xml

Je to
Paul M. Müller
FoodNews

Poskytujeme vám čerstvé zprávy z oboru a informativní rozhovory - stačí zadat jméno a e-mailovou adresu a kliknout na "Přihlásit se k odběru"!

Kontaktujte nás

Osobní

můžete nás kontaktovat od pondělí do pátku od 7:30 do 17:00.

MICHAEL PICCIANI

ZPLNOMOCNĚNÝ ZÁSTUPCE LOGISTIKA / ŘÍZENÍ ZBOŽÍ / QS