PMM
Paní Zieglerová, nová povinnost opakovaného použití obalů: prokletí, nebo požehnání?

Daniela Ziegler

Samotné téma není až tak nové. Zabývám se jím od roku 2020, protože v mnichovské městské radě proběhl mimo jiné kulatý stůl. Pandemie upozornila na znečišťování veřejných prostranství krabičkami na jídlo s sebou. Je štěstí, že velké podniky rychlého občerstvení nyní také používají opakovaně použitelné nádoby, takže je strávníci vidí častěji.

Jak reagují hosté?
Smíšené. Pokud to obsluha hostovi dobře vysvětlí, více lidí to přijme vděčně a vědomě. Stále slýchám, že senioři si raději nechají jednorázovou misku nebo hliníkovou fólii. Mladí lidé jsou ekologicky uvědomělejší - a mám zpětnou vazbu, že nabídka opakovaně použitelných potravin zajistí, že se pro danou restauraci dokonce rozhodnou. Dobrou práci v tomto směru odvádí i práce výrobců na sociálních sítích.

Jaké náklady vznikly restauratérům v důsledku nového pravidla?
To se liší. Restauratér si může systém zakoupit sám nebo využít zavedené bazénové systémy (např. reCircle, Recup nebo vytal). Počáteční nákup, zařazení do systému nebo měsíční poplatek stojí u poskytovatelů poolů od 45 do 100 eur. Rozlišuje se mezi depozitními systémy a systémy s QR kódem pro zákazníka. Někteří výrobci si účtují poplatky za plnění. Mezi bazénovými systémy máme tři partnery, z nichž si členové mohou vybrat.

Kde je potenciál?
Na sběrných místech a vizuální reklama pro zákazníky. I zde podporujeme projekt s Asociací pro opakovaně použitelné nádoby, abychom mohli vytvořit ještě více kontaktních míst pro spotřebitele, kteří mohou nádoby vracet. Někteří provozovatelé stravovacích zařízení si chtějí pořídit vlastní systémy a nevyužívat bazénové systémy zavedených výrobců, jako je Recup. Tím však není dosaženo skutečného cíle. Opakovaně použitelné nádoby by totiž měly rotovat mezi provozovateli stravovacích služeb a hosty a izolovaná řešení jsou pro tyto provozovatele stravovacích služeb užitečná pouze na regionální úrovni.

Jak se s povinností opakovaně použitelných obalů vypořádáváte vy sami?
Pokud je to možné, beru si od dodavatele stravy krabice na opakované použití. Podívám se do mobilní aplikace poskytovatele bazénu a zjistím, které restaurace se účastní. Nechci jen snižovat množství odpadu v domácnosti, ale chci také svým malým příspěvkem chránit klima. Ale samozřejmě stále raději chodím do restaurace na jídlo a zdržuji se. Pandemie nás donutila k jídlu s sebou, ale to už je naštěstí pryč.

Informace:
Daniela Zieglerová vypracovala průvodce pro restauratéry a k dispozici je také https://www.dehoga-bayern.de Často kladené dotazy a informace z oblasti stravování na podstránce Opakované použití.