{"id":24534,"date":"2025-05-19T17:36:28","date_gmt":"2025-05-19T15:36:28","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.com\/?page_id=24534"},"modified":"2025-05-22T16:39:09","modified_gmt":"2025-05-22T14:39:09","slug":"foodnews-pazar-raporu-25-05","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/paulmmueller.com\/tr\/foodnews-market-report-25-05\/","title":{"rendered":"FoodNews Piyasa Raporu 25-05"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"24534\" class=\"elementor elementor-24534\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-114d3c0 fnSection e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"114d3c0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-331d9c4 dce_masking-none elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"331d9c4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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Ein Nachbar, der ungebeten Hilfe leistet. Ein Teammitglied im Unternehmen, das trotz Stress mit einem L\u00e4cheln weitermacht. Ein Blick in den Gastraum, in dem G\u00e4ste lachen. Diese Szenen sind es, die mir in den Kopf kommen, wenn ich \u00fcber das Leben und unsere Branche nachdenke \u2013 und dar\u00fcber, wie viel sich gerade ver\u00e4ndert.<\/p>\n<p>\u00dcber Emotionen hat auch Silja Steinberg gesprochen \u2013 Wirtin des Hofbr\u00e4ukellers am Wiener Platz und des Hofbr\u00e4uzelts auf dem Oktoberfest in M\u00fcnchen \u2013, als in der vergangenen Woche der Leaders Club mit seiner Veranstaltungsreihe\u202f\u201eGastro Sessions\"\u202fin den R\u00e4umen des Hofbr\u00e4ukellers zusammenkam. Der Leaders Club \u2013 ein Netzwerk von gastronomiebegeisterten Menschen und Unternehmen \u2013 brachte einmal mehr Unternehmer:innen, Branchenkenner:innen und Gr\u00fcnder:innen zusammen, um in Panels und Vortr\u00e4gen zu diskutieren und sich auszutauschen. Das Motto:\u202f\u201eMenschen, Marken &amp; Emotionen.\u201c Und es stimmt: Egal ob auf dem Markt, in der K\u00fcche oder im Logistikzentrum \u2013 ohne Emotionen, ohne Leidenschaft, ohne Menschen funktioniert nichts.<\/p>\n<p>Dabei stehen wir mitten in einem tiefgreifenden Wandel. Fahrerlose Lkw\u202fsind keine Zukunftsmusik mehr, sondern Teil der Realit\u00e4t. Die ersten autonomen Trucks fahren auf Schnellstra\u00dfen im Pendelverkehr. Das ist nicht nur eine technologische Meisterleistung \u2013 es ist auch ein Hoffnungsschimmer f\u00fcr eine Branche, die unter Personalengp\u00e4ssen leidet. Und w\u00e4hrend sich auf der Stra\u00dfe Innovationen abzeichnen, ger\u00e4t auch der globale Warenfluss erneut unter Druck: Zwischen China und den USA ziehen die Frachtraten stark an \u2013 \u00fcber 50\u202fProzent mehr Volumen meldet Hapag-Lloyd auf dieser Route. Die Folge: Engp\u00e4sse bei Containern, fehlendes Equipment in europ\u00e4ischen H\u00e4fen, steigende Kosten. Wer Waren bewegt, muss aktuell flexibel und vorausschauend handeln.<\/p>\n<p>Gleichzeitig r\u00fcckt auch die politische B\u00fchne in den Fokus: Die R\u00fcckkehr zur regul\u00e4ren\u202fMehrwertsteuer in der Gastronomie\u202fwird kontrovers diskutiert \u2013 ich sehe darin ein gutes Signal. Es zeigt: Die Branche wird wieder als das wahrgenommen, was sie ist \u2013 ein starker, eigenst\u00e4ndiger Wirtschaftszweig mit Zukunft.<\/p>\n<p>Und was bleibt bei all dem Wandel? Emotionen. Ich glaube fest daran, dass unsere Branche \u2013 egal ob Gastronomie oder Lebensmittelhandel \u2013 mehr denn je gebraucht wird: als Ort der Begegnung, als Motor f\u00fcr Innovationen, als Spiegel unserer Gesellschaft. Denn am Ende z\u00e4hlen nicht nur perfekte Abl\u00e4ufe, sondern das gute Gef\u00fchl, das wir bei Menschen hinterlassen.<\/p>\n<p>Herzlichst,<br \/>\nIhr Thomas Schneidawind<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-eaf4619 fnSection elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"eaf4619\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c92e099\" data-id=\"c92e099\" 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type-marktbericht-beitrag status-publish hentry category-beitrag category-marktbericht tag-25-05 dce-post dce-post-item dce-item-grid\" data-dce-post-id=\"24569\" data-dce-post-index=\"0\">\n\t\t\t<div class=\"dce-post-block\">\n\t\t<style>.elementor-12799 .elementor-element.elementor-element-c746477{--display:flex;--flex-direction:row;--container-widget-width:calc( ( 1 - var( --container-widget-flex-grow ) ) * 100% );--container-widget-height:100%;--container-widget-flex-grow:1;--container-widget-align-self:stretch;--flex-wrap-mobile:wrap;--align-items:stretch;--gap:10px 10px;--row-gap:10px;--column-gap:10px;}.elementor-12799 .elementor-element.elementor-element-826c6fa{--display:flex;}.elementor-12799 .elementor-element.elementor-element-2f32460{--display:flex;--gap:0px 0px;--row-gap:0px;--column-gap:0px;--margin-top:0px;--margin-bottom:0px;--margin-left:0px;--margin-right:0px;--padding-top:0px;--padding-bottom:0px;--padding-left:0px;--padding-right:0px;}.elementor-12799 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Markt<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-b2668f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b2668f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>2.500 Tonnen \u2013 so hoch war das t\u00e4gliche Angebot von Ananas-Rohware in Thailand Mitte M\u00e4rz. Bis Ende April kletterte es auf 4.800 Tonnen pro Tag, bevor es Anfang Mai wieder auf 3.800 Tonnen sank. Inzwischen ist von einer t\u00e4glichen Angebotsmenge von unter 3.000 Tonnen die Rede (Stand: 19. Mai 2025). In dem genannten Zeitraum sanken die Obstpreise schnell und lagen beispielsweise im April kurzzeitig bei 11,20 bis 11,80 Thai Baht. Zum Vergleich: Im Februar wurde f\u00fcr das Kilogramm Rohware zwischen 16 und 17 Thai Baht gezahlt. Jetzt, Mitte Mai, bewegen sich die Preise zwischen 12,50 und 13,00 Thai Baht je kg. Gleichzeitig fahren einige Fabriken ihre Produktionstage herunter und reduzieren die Angebotsmenge. Denn kleine, nitratreiche Fr\u00fcchte sind weiterhin eine Herausforderung mit Blick auf die Qualit\u00e4t im Markt.<br \/>\nBei den verarbeiteten Produkten ver\u00e4nderte sich (bzw. sank) der Preis weniger. Hauptgrund daf\u00fcr ist die hohe Nachfrage aus den USA. Denn: Die Z\u00f6lle f\u00fcr thail\u00e4ndische Importe in die USA wurden von Donald Trump am 9. April f\u00fcr 90 Tage ausgesetzt.<br \/>\nThail\u00e4ndische Packer gehen davon aus, dass die Angebotsmenge Anfang Juni wieder steigt und sprechen von Preisen um die 12 Thai Baht je kg Rohware. Der Verband thail\u00e4ndischer Lebensmittelverarbeiter (TFPA) hingegen rechnet im Juni mit t\u00e4glichen Erntemengen von durchschnittlich 3.200 Tonnen \u2013 was nicht besonders viel w\u00e4re.<br \/>\nAber nicht nur in Thailand, auch weltweit ist der Ananas-Markt angespannt \u2013 etwa in Kenia. Aufgrund von ungew\u00f6hnlich viel Regen Anfang 2025 wurden hier die Fr\u00fcchte fr\u00fcher als \u00fcblich geerntet. Die Rohware \u00fcberstieg zu dieser Zeit die Produktionskapazit\u00e4ten der Fabriken. Nun, einige Monate sp\u00e4ter, fehlt genau diese Rohware. Aufgrund der bevorstehenden \u201elow season\u201c von Juni bis August wird sich die Situation fr\u00fchestens ab September 2025 wieder entspannen.<br \/>\nWir sind selbstverst\u00e4ndlich in engem Kontakt mit unseren Partnern und informieren Sie weiterhin \u00fcber Entwicklungen im Zusammenhang mit Ananas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-24324\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/PPMM_MB_mai25_Ananas-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2250\" height=\"2250\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div 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Setzen\u202f<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-b2668f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b2668f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Mit dem Einpflanzen der zarten Tomatenpfl\u00e4nzchen auf die Felder hat die neue Tomatensaison in Italien, Spanien, Portugal sowie der T\u00fcrkei nun offiziell begonnen. Gebietsweise kam es dabei zu Versp\u00e4tungen. Die Herausforderung besteht darin: Werden die Setzlinge zu gro\u00df, k\u00f6nnen sie nicht mehr auf die Felder gepflanzt werden, weil sie durch ihre Gr\u00f6\u00dfe zu instabil werden und in der Erde kein ausreichend starkes Wurzelwerk mehr ausbilden k\u00f6nnen. Konkret sieht es in den unterschiedlichen Anbauregionen wie folgt aus:<br \/>\nAufgrund des unbest\u00e4ndigen Wetters, verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig geringer Temperaturen und des vielen Regens konnten die Tomatenpflanzen in Norditalien erst versp\u00e4tet gesetzt werden. Unser Partner vor Ort ist aber optimistisch, dass diese Verz\u00f6gerungen in den n\u00e4chsten Tagen gut aufgeholt werden k\u00f6nnen. Ebenso positiv der Blick auf das Wasser \u2013 zumindest in Norditalien scheint es auch in diesem Jahr kein limitierender Faktor zu werden. Anders in S\u00fcditalien, wo die Reserven schon jetzt bedenklich niedrig sind. Wegen des Wassermangels wurden die Anbaufl\u00e4chen dort bereits reduziert (wir berichteten in den <a href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/foodnews-market-report-25-03\/#24321\">Food News 3\/2025<\/a>). Das Setzen der Tomatenpflanzen l\u00e4uft hier hingegen wunderbar nach Plan.<br \/>\nVon den st\u00e4rksten Verz\u00f6gerungen berichtete unser Partner in Spanien und Portugal. Zu unserem Gespr\u00e4chszeitpunkt am 15. Mai waren beispielsweise in der spanischen Region Extremadura diese Zahlen bekannt: In dem Gebiet Vega Alta waren etwa 60 bis 70 Prozent der geplanten Pflanzen gesetzt, in Vega Baja gerade einmal 15 bis 20 Prozent. F\u00fcr beide Gebiete in dieser Region liegen die Einpflanzungsquoten normalerweise zu diesem Zeitpunkt bereits um die 80 bis 90 Prozent. Aus Portugal erreichten uns \u00e4hnliche Zahlen: Hier seien bisher maximal ein Drittel der geplanten Pflanzen in der Erde. Laut regul\u00e4rem Zeitplan sollten die Auspflanzungen hier ebenfalls bei ca. 80 Prozent liegen. \u201eEs wird f\u00fcr die Anbauer nicht m\u00f6glich sein, diese Versp\u00e4tungen komplett aufzuholen\u201c, so unser Ansprechpartner. Wahrscheinlich wird ein Teil der Pflanzen nicht gesetzt werden k\u00f6nnen. Ende des Monats wird es konkretere Informationen und Zahlen hierzu geben.<br \/>\nZuletzt ein Blick in die T\u00fcrkei: Auch hier liegen die Auspflanzungen wetterbedingt zwei Wochen hinter Plan und werden bis Anfang Juni andauern. Zudem haben sich einige Erzeuger relativ sp\u00e4t f\u00fcr den Tomatenanbau entschieden, da die Gewinnaussichten zun\u00e4chst als ungewiss diskutiert wurden. Ersten Sch\u00e4tzungen unseres Partners zufolge k\u00f6nnte die Erntemenge daher ca. 10 Prozent niedriger ausfallen als gew\u00f6hnlich.<br \/>\nWas bedeutet das f\u00fcr die Tomatensaison 2025? Klar ist: Die Ernte wird vielerorts sp\u00e4ter als gew\u00f6hnlich starten \u2013 und von allen klimatischen Herausforderungen abh\u00e4ngig sein, die im September und Oktober m\u00f6glich sind. Mit unseren <a href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/newsletter\/\">Food News<\/a> halten wir Sie selbstverst\u00e4ndlich stets auf dem Laufenden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-24324\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/PMM_MB_mai25_Tomaten-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2250\" height=\"2250\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d219d86\" data-element_type=\"container\" 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Was die Anbauer im Fr\u00fchjahr vor Herausforderungen stellte, waren \u2013 \u00e4hnlich wie bei den Tomaten in Italien, Spanien und Portugal \u2013 die vergleichsweise niedrigen Temperaturen. Ungef\u00e4hr f\u00fcnf Grad lagen sie unter dem Durchschnitt. Die Setzlinge konnten daher erst versp\u00e4tet auf den Feldern eingepflanzt werden. Inzwischen sind aber alle Pfl\u00e4nzchen im Boden und Experten rechnen mit einer durchschnittlichen Ernte. Von weiteren Versp\u00e4tungen wird aktuell nicht ausgegangen.<br \/>\nWas bedeutet das f\u00fcr die Preise in dieser Saison? Die Rohwarenpreise scheinen wieder auf Vorjahresniveau zu liegen \u2013 allerdings ist mancherorts auch von Erh\u00f6hungen von bis zu 30 Prozent die Rede. Was aber bereits jetzt klar ist: stark gesteigerte Arbeitskosten. Im Vergleich zu 2022 sind sie auf das \u00fcber Siebenfache angestiegen. Da die Ernte von Paprika und Peperoni per Handarbeit erfolgt, werden diese Mehr-Lohnkosten einen direkten Einfluss auf den Preis der Endprodukte haben.<br \/>\nHinzu kommen gesteigerte Kosten f\u00fcr Verpackungsmaterial sowie die weiterhin hohe Inflation im Land. Anfang Mai lag die Teuerungsrate laut Tagesspiegel zwar auf tiefstem Stand seit 2021 \u2013 dennoch ist sie \u00fcberproportional hoch. Auch die Abwertung der t\u00fcrkischen Lira kann dies nicht komplett abfedern, da sehr viele Produkte in Euro (z. B. der Essig) und in US-Dollar (z. B. das Dosenblech) bezahlt werden.<br \/>\n\u00dcber konkrete Preise k\u00f6nnen wir zum jetzigen Zeitpunkt wenig berichten. Unsere Partner rechnen aber damit, dass Ende Mai Genaueres bekannt sein wird.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-24324\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/PMM_MB_mai25_Paprika_peperoni-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2250\" height=\"2250\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d219d86\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element 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Die gesamte Lebensspanne ist sogar rund 200 Jahre. Jedes Jahr im Fr\u00fchling, wenn die Temperaturen w\u00e4rmer und die Tage l\u00e4nger werden, verwandeln sich die St\u00e4rkemolek\u00fcle in den bis zu 40 Meter hohen B\u00e4umen in Zucker. Zwischen M\u00e4rz und April findet daher die Ernte statt. Daf\u00fcr wird an jedem Stamm ein 2 bis 3 cm tiefes Loch gebohrt und der Baum dar\u00fcber angezapft. Jeder Baum liefert pro Saison auf diese Weise ca. 100 Liter Ahornsaft, welcher innerhalb von 24 Stunden in sogenannten \u201eSugarhouses\u201c (auf Deutsch: Zuckerh\u00e4user) eingekocht wird. So reduzieren sich 40 Liter Baumsaft auf 1 Liter Ahornsirup, wobei die f\u00fcr Ahornsirup markante Farbe entsteht. Je nach Erntezeitpunkt gibt es \u00fcbrigens optische sowie geschmackliche Unterschiede (mehr dazu hier in unserem <a href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wissen\/glossar\/#:~:text=Ahornsirup\">Glossar-Beitrag \u00fcber Ahornsirup<\/a>).<br \/>\n80 Prozent des weltweiten Ahornsirups stammen aus Kanada. Dort war die Ernte im Jahr 2024 mit 239 Millionen Pfund (also ca. 108,41 Millionen kg) Ahornsirup ein Rekordjahr f\u00fcr die Branche. Endg\u00fcltige Zahlen und Daten zur Saison 2025 gibt es bisher nicht, wie uns der Verband \u201eQu\u00e9bec Maple Syrup Producers\u201c (kurz: QMSP \u2013 bzw. \u201e<a href=\"https:\/\/www.ahornsirup-kanada.de\/\">Ahornsirup aus Kanada<\/a>\u201c) mitteilte. Ende Juni werden genaue Zahlen vorliegen. Unser Partner vor Ort berichtete uns aber bereits jetzt von einer Tendenz: \u201eDie ersten Anzeichen deuten auf eine durchschnittliche Ernte hin. Der historische Durchschnitt liegt bei 3,5 Pfund (also ca. 1,6 kg) pro Zapfstelle. Wenn sich der Trend best\u00e4tigt, kann man in diesem Jahr mit etwa 3,7 bis 3,9 Pfund (also bis zu 1,8 kg) pro Zapfstelle rechnen.\u201c<br \/>\nMit unserer Marke \u201eMaple Moon\u201c haben wir uns in den vergangenen Jahren als verl\u00e4sslicher Partner f\u00fcr Ahornsirup etabliert \u2013 sowohl im Bio- als auch im konventionellen Bereich. Unsere 250-ml-Flaschen sowie die 1.000-ml-PET-Verpackungen erfreuen sich gro\u00dfer Beliebtheit im Markt. Paul M. M\u00fcller steht damit auch in diesem Produktsegment f\u00fcr Qualit\u00e4t und Kontinuit\u00e4t. Bei Interesse zu dieser Produktgruppe ist <a href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/unternehmen\/team\/#KEKEL\">Eduard Kekel<\/a> der passende Ansprechpartner f\u00fcr Sie.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24324\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/PMM_MB_mai25_Ahornsirup-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2250\" height=\"2250\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d219d86\" 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Bei den Achat-Schnecken (sogenannte Achatina fulica) trifft das zu. Ihr Geh\u00e4use wird als \u201espitzkegelig\u201d bezeichnet, das der Weinbergschnecke hingegen als \u201erundkugelig\u201d. Aufgrund ihres zarten Fleisches sind sie eine Delikatesse und werden beispielsweise in Frankreich als Vorspeise oder Suppe verzehrt. Seit einigen Jahren sind sie fester Bestandteil unseres <a href=\"https:\/\/we-love-adria.com\/produkt-kategorie\/fisch-feinkost\/\">Adria-Feinkost-Sortiments<\/a>. F\u00fcr Einblicke in die Produktion laden wir Sie auf eine gedankliche Reise nach Indonesien ein: Dort werden die Schnecken einen Monat nach Start der Regenzeit (die f\u00fcr gew\u00f6hnlich von Ende November bis Anfang Juni dauert) von B\u00e4uerinnen und Bauern im Dschungel oder auf \u00d6ko-Plantagen gesammelt. Es handelt sich demnach zu 100 Prozent um Wildfang. Nach dem Blanchieren der Schnecken entfernen Arbeiterinnen und Arbeiter die Eingeweide. Auch die nachfolgenden Schritte geschehen in Handarbeit \u2013 n\u00e4mlich Reinigung, Sortierung und Abf\u00fcllung in Dosen. Nach Zugabe des Aufgusses werden die Dosen schlie\u00dflich verschlossen, sterilisiert und f\u00fcr den Export vorbereitet. Bis die Delikatesse also bei uns eintrifft, hat sie schon einen langen Weg hinter sich.<\/p>\n<p>Haben Sie \u00fcbrigens gewusst, dass die Mehrwertsteuer bei den Achat-Schnecken statt der sonst \u00fcblichen 7 Prozent bei 19 Prozent liegt? Denn: Obwohl Grundzutaten wie auch verarbeitete Produkte (die ohne eine qualifizierte Dienstleistung wie etwa in einem Restaurant oder Imbiss) erworben werden, mit dem erm\u00e4\u00dfigten Steuersatz von 7 Prozent besteuert werden, bilden Schnecken eine Ausnahme. Ebenso wie Kaviar, verarbeitete Langusten, Hummer und Austern unterliegen sie einer Mehrwertsteuer von 19 Prozent. Spannend, oder?<\/p>\n<p>Sie m\u00f6chten mehr erfahren oder die Achat-Schnecken einmal ausprobieren? <a href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/kontakt\/\">Kommen Sie gern auf uns zu.<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24324\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/PMM_MB_mai25_Achat_Schnecke-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2250\" height=\"2250\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d219d86\" 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data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ein sch\u00f6ner Anblick: Die Aprikosenbl\u00fcte mit ihren wei\u00dfen bis leicht rosafarbenen Knospen. Wenig erfreulich, wenn die zarten Bl\u00fcten von Schnee und Frost konfrontiert werden. Leider war das in diesem Fr\u00fchjahr in vielen Anbauregionen der Fall:<br \/>\nIn der T\u00fcrkei schneite es im April und die Temperaturen sanken in einigen Gebieten auf bis zu minus 15 Grad \u2013 das entspricht mancherorts Tiefstwerten der letzten 30 Jahre. Folglich litten T\u00fcrkei weit Bl\u00e4tter, Knospen und Fr\u00fcchte landwirtschaftlicher Produkte. Wie gro\u00df die Sch\u00e4den bei den Aprikosen tats\u00e4chlich sind, wird sich erst zur Ernte zeigen. Unser Experte vor Ort berichtete uns aber bereits vor wenigen Tagen: \u201eOptimisten gehen von Einbu\u00dfen um 20 bis 30 Prozent aus, andere sprechen von 40 bis 50 Prozent.\u201c Die Preise werden folglich steigen \u2013 auch, weil dieselben Fr\u00fcchte f\u00fcr den Frischmarkt sowie den industriellen Gebrauch verwendet werden.<br \/>\n\u00c4hnliche Infos aus Italien und Griechenland: F\u00fcr genaue Zahlen ist es zu fr\u00fch. Die Tendenzen sind aber auch hier klar.<br \/>\nEbenfalls negativ sind die Nachrichten aus Nordchina. Auf eine K\u00e4ltewelle Mitte April folgten heftige St\u00fcrme. Besonders betroffen: Die beiden Gro\u00dfregionen Shanxi und Hebei. \u201eDie Fruchtbildung wurde hierdurch gest\u00f6rt. Aktuell gehen wir von einem Ernter\u00fcckgang von 30 bis 40 Prozent aus\u201c, so unser Partner.<br \/>\nEgal, wo wir aktuell hinschauen: Der Aprikosenmarkt ist angespannt. Das Warten auf die Ernte f\u00e4llt bei diesen Aussichten schwer. Selbstverst\u00e4ndlich berichten wir weiterhin f\u00fcr Sie in unseren <a href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/newsletter\/\">Food News.<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24341\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/PMM_MB_mai25_Aprikosen-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2250\" height=\"2250\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d219d86\" data-element_type=\"container\" 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u201eGenerisches Design sorgt nicht f\u00fcr Wiedererkennung oder positive Assoziationen. Wer m\u00f6chte, dass sich sein Produkt im Kopf der Konsumenten festsetzt, muss in ein Design investieren, das mit der Qualit\u00e4t des Produkts verkn\u00fcpft wird.\u201c <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-91b609d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"91b609d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t- Lukas Nikol\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ff64941 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ff64941\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-85bb6f3\" data-id=\"85bb6f3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-12f7202 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"12f7202\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEgal ob Logo, Webseite, Verpackungen oder Messestand: Hinter der visuellen Sprache von Paul M. M\u00fcller verbirgt sich die Designagentur Fantomas. Das M\u00fcnchener Unternehmen hat die verschiedenen PMM-Produkte nicht nur optisch weiterentwickelt, sondern zu Marken geformt, die in den K\u00f6pfen der Konsument:innen einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Ein Gespr\u00e4ch mit Lukas Nikol, einem der Partner von Fantomas, \u00fcber Markenentwicklung, Design und die Philosophie hinter den Produkten von Paul M. M\u00fcller. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-43bd824 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"43bd824\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-29bdf980 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"29bdf980\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-594ef4eb\" data-id=\"594ef4eb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-40cd3928 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"40cd3928\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Adria ist die Top-Marke von Paul M. M\u00fcller. Wie w\u00fcrden Sie die Marke beschreiben?<\/strong><\/p>\n<p>Adria steht f\u00fcr Verl\u00e4sslichkeit. Mit diesem Produkt gelingt jedes Rezept zuverl\u00e4ssig und der Geschmack bleibt immer gleich. Die Marke vermittelt Sicherheit \u2013 wie ein Kran, an dem man sich festhalten kann. Diese Werte von Vertrautheit, Konstanz und Qualit\u00e4t vermitteln wir als Designagentur auch mit dem Logo und dem Design ganz bewusst.<\/p>\n<p><strong>Seit drei Jahren arbeiten Sie mit Paul M. M\u00fcller zusammen. Nehmen Sie uns mit in die Anf\u00e4nge\u2026<\/strong><\/p>\n<p>Als Thomas Schneidawind vor drei Jahren zu uns kam, war Adria bereits gut positioniert, aber bei anderen Marken gab es Optimierungsbedarf. Unser Ziel war es, eine Gestaltung zu entwickeln, die sich klar von vergleichbaren Produkten abhebt \u2013 durch eine hochwertige Optik, die die Produkte im Regal hervorhebt. Aus dem damals stark auf Adria fokussierten Portfolio entstand eine vielseitige Markenwelt.<\/p>\n<p><strong>Wie genau ist das gelungen?<\/strong><\/p>\n<p>Neue Marken wie Avanti, Paolo Rossi und Donna Rosa wurden zum Leben erweckt. Der Unterschied zwischen den einzelnen Marken wurde deutlich herausgearbeitet. So haben wir einen konsistenten Markenauftritt f\u00fcr jede Marke entwickelt. Es war von Anfang an klar: Um Begehrlichkeit zu erzeugen, brauchen wir eine visuelle Gestaltung, die sowohl Wiedererkennungswert als auch hohe Qualit\u00e4t vermittelt. Qualit\u00e4t steht \u00fcbrigens bei allen Marken immer im Mittelpunkt \u2013 egal wie unterschiedlich die Marken auch auftreten.<\/p>\n<p><strong>Was war Ihr Ziel bei der Markenentwicklung?<\/strong><\/p>\n<p>Wir wollten einen hohen Wiedererkennungswert schaffen. Ein Kunde, der ein Produkt schon einmal benutzt hat, soll beim n\u00e4chsten Einkauf sofort denken: \u201eEndlich wieder Adria!\u201c Thomas Schneidawind sorgt mit seinem Team daf\u00fcr, dass das Produkt stets von bester Qualit\u00e4t ist \u2013 wir sorgen daf\u00fcr, dass das Design so konsistent und wiedererkennbar ist, dass der Kunde sofort wei\u00df, dass er die \u201erichtige\u201c Dose in der Hand h\u00e4lt.<\/p>\n<p><strong>Warum ist Markenwahrnehmung so wichtig?<\/strong><\/p>\n<p>Wenn man ein gutes Produkt hatte, jetzt aber nicht mehr wei\u00df, welches das richtige war, hilft das nichts. Generisches Design sorgt nicht nur f\u00fcr Wiedererkennung oder positive Assoziationen. Wer m\u00f6chte, dass sich sein Produkt im Kopf der Konsument:innen festsetzt, muss in ein Design investieren, das mit der Qualit\u00e4t des Produkts verkn\u00fcpft wird.<\/p>\n<p><strong>Wie unterscheiden sich die Marken im Design?<\/strong><\/p>\n<p>Jede Marke hat ihre eigene visuelle Sprache. Adria wirkt hochwertig und emotional \u00fcber Bilder der frischen Rohware. Donna Rosa setzt auf einfache, grafische Elemente \u2013 beispielsweise die markanten, zweifarbigen Dosen mit klaren Illustrationen, die sofort ins Auge fallen. Das Ziel ist es, ein Design zu schaffen, das den Kund:innen intuitiv vermittelt, welches Produkt sie in den H\u00e4nden halten. Ein gut gestaltetes Produkt sorgt f\u00fcr eine positive Erinnerung, die auch langfristig wirkt.<\/p>\n<p><strong>Paolo Rossi ist eine weitere Marke, die mit Ihnen entwickelt wurde. Wie kam es dazu?<\/strong><\/p>\n<p>Paolo Rossi entstand als Spin-off (also eine Art Tochtermarke), das sich auf hochwertige Sch\u00e4ltomaten konzentriert. Wir wollten eine Marke schaffen, die sich an Pizzerien und italienische Restaurants richtet und langfristig ein eigenst\u00e4ndiges Standing im Markt aufbaut. Besonders in Gro\u00dfst\u00e4dten, in denen die Zahlungsbereitschaft f\u00fcr hochwertige Qualit\u00e4t hoch ist, spielt der Preis beim Einkauf nur eine untergeordnete Rolle. Vielmehr z\u00e4hlt die Qualit\u00e4t der Tomate, die den Geschmack der Pizza aufwertet. Paolo Rossi richtet sich an ein qualit\u00e4tsbewusstes Umfeld und zeigt, wie flexibel Paul M. M\u00fcller bei der Markenentwicklung ist.<\/p>\n<p><strong>Sind die Werte des Unternehmens Paul M. M\u00fcller in die unterschiedlichen Logos eingeflossen?<\/strong><\/p>\n<p>Die Marken sind f\u00fcr Frische bekannt und das Design soll die Frische des jeweiligen Produkts widerspiegeln. Nat\u00fcrlich w\u00e4re es verlockend, Paul M. M\u00fcller mit seinen Produkten als eine Traditionsmarke zu positionieren, beispielsweise durch Verschn\u00f6rkelungen im Design, aber Werte wie Verl\u00e4sslichkeit, Vertrauen und Expertise lassen sich auch in der Unternehmenskultur und dem Engagement der Mitarbeiter:innen sichtbar machen, daf\u00fcr braucht \u2013 im Falle von PMM \u2013 das Design unangebracht.<\/p>\n<p><strong>Was bedeutet der Begriff \u201eMarkenmacher\u201c f\u00fcr Sie?<\/strong><\/p>\n<p>Thomas Schneidawind bringt mit Fabian Kretschmer und dem gesamten Team au\u00dfergew\u00f6hnliche F\u00e4higkeiten mit, um Produkte schnell zur Marktreife zu bringen, und hat ein feines Gesp\u00fcr f\u00fcr Marktbed\u00fcrfnisse. Sein hervorragendes Netzwerk an Produzenten und die umfassende Kompetenz seiner Mitarbeiter:innen bei Paul M. M\u00fcller in der Entwicklung von Marken erm\u00f6glichen es, gezielt Marken f\u00fcr Auftragskunden zu entwickeln. Echte Markenmacher eben. Die Markenmacher sollen auch ausl\u00e4ndische Hersteller ansprechen, die ihre m\u00f6glicherweise noch unbekannte Marke \u00fcber die Plattform von PMM erfolgreich auf dem deutschen Markt etablieren und vermarkten wollen. Von Thomas Schneidawind wei\u00df ich:\u202fDurch ein internationales Netzwerk, ausgekl\u00fcgelte Logistik, ein erfahrenes Vertriebsteam und professionelle Qualit\u00e4tssicherung schafft PMM echten Mehrwert f\u00fcr Produzenten. Es gibt nur einen zentralen Ansprechpartner \u2013 alles aus einer Hand. Selbst um das Forderungsinkasso muss sich der Produzent nicht k\u00fcmmern. Wie gut dieses Modell funktioniert, zeigen erfolgreiche Beispiele wie die Marken\u202fLa Rosina,\u202fCitres\u202fund\u202fMaple Moon. Auch renommierte Labels wie\u202fMutti\u202fhaben beim Markenmacher PMM ein verl\u00e4ssliches Zuhause gefunden.<\/p>\n<p><strong>Welche Besonderheiten gibt es au\u00dferdem bei den Marken von Paul M. M\u00fcller?<\/strong><\/p>\n<p>Das Unternehmen spricht eine breite Zielgruppe an: Die Marken an sich richten sich an Endkund:innen \u2013 die Eink\u00e4ufer und Partner sind eher mit Paul M. M\u00fcller verbunden. Im Grunde kann man das mit einem Lebensmittelkonzern wie Nestl\u00e9 vergleichen. Den Namen Nestl\u00e9 kennt man \u2013 die Produkte stehen am Ende aber f\u00fcr sich. Wichtig ist es daher, die Trennung zwischen Paul M. M\u00fcller und seinen Marken klar zu betonen, um die Identit\u00e4t jeder Marke zu st\u00e4rken.<\/p>\n<p><strong>Haben Sie ein Lieblingslogo \u2013 au\u00dferhalb des Firmenkosmos von Paul M. M\u00fcller?<\/strong><\/p>\n<p>Ein Logo, das mich schon als Kind fasziniert hat, ist das von UPS. Trotz der einfachen Farbgestaltung und des Designs hat UPS eine starke Markenidentit\u00e4t aufgebaut, die sich durch den markanten Lieferwagen und das Wappen auszeichnet. Dieses Beispiel zeigt, wie man mit schlichten Mitteln eine starke Markenwahrnehmung erzeugen kann \u2013\u202fund das weltweit.<\/p>\n<p><strong>\u00dcber Fantomas und Lukas Nikol:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/fantomas.design\/\">Fantomas<\/a> ist eine Designagentur, die in M\u00fcnchen sitzt \u2013 und sich laut Lukas Nikol \u201eauf alles spezialisiert, was man gestalten und wahrnehmen kann \u2013 von Visuellem, das man sehen und anfassen kann, bis hin zu r\u00e4umlichen Konzepten wie Messebau.\u201c Auch die Idee f\u00fcr den Messestand von Paul M. M\u00fcller stammt von ihm. Lukas Nikol: \u201eDie Idee, eine riesige Dose aufzustellen, die man begehen und f\u00fcr Besprechungen nutzen kann, mag simpel erscheinen, aber sie hat einen starken, erlebbaren Effekt. Das Konzept basiert auf einer einfachen, aber kraftvollen Idee.\u201c<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8fc850c fnSection elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8fc850c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-891eea9\" data-id=\"891eea9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap 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Macias\u00a0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-b718561 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b718561\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEin Grund zum Feiern: Seit Mitte Januar ist Jorge Alonso Macias Teil unserer Paul M. M\u00fcller Familie. In der Logistik ist er f\u00fcr alles zust\u00e4ndig, was mit Strecke zu tun hat. Was das genau bedeutet und wie sich Jorge inzwischen eingelebt hat, erz\u00e4hlt er im Interview.  \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-b2668f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b2668f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ohne die Logistik l\u00e4uft bei PMM nichts. Was genau sind hier deine Aufgaben?<\/p>\n<p>Ich k\u00fcmmere mich um Bestellungen, die per LKW \u2013 egal ob auf der Stra\u00dfe oder Schiene \u2013 transportiert werden. Daher auch meine Jobbezeichnung \u201eLogistik \u2013 Strecke\u201d. Dazu geh\u00f6rt es, alle eingehenden Bestellungen zu pr\u00fcfen und Liefertermine im Blick zu behalten. Im ersten Schritt kalkuliere ich daf\u00fcr die Kosten und priorisiere die einzelnen Auftr\u00e4ge. Schlie\u00dflich soll alles p\u00fcnktlich bei unseren Kunden ankommen.<\/p>\n<p>Klingt insbesondere in Zeiten vieler Feiertage herausfordernd \u2026<\/p>\n<p>Stimmt genau. Inzwischen verstehe ich auch, was meine Kolleginnen und Kollegen meinten, wenn sie vor Ostern gescherzt haben, dass all die kommenden Feiertage in der Logistik neben Freizeit, freien Tagen und Feiernimmer auch Anspannung und viel Vorausplanung bedeuten. Was mir aber hilft: Ich habe bereits in verschiedenen Jobs im Sales- und Customer-Service gearbeitet. Auch hier geht es darum, in stressigen Phasen einen k\u00fchlen Kopf zu bewahren.<\/p>\n<p>Das sch\u00e4tzen wir sehr an dir. Wie bist du \u00fcberhaupt in der Logistik bei uns gelandet?<\/p>\n<p>Die ausgeschriebene Stelle habe ich online entdeckt. Ich wollte raus aus meinem Remote-Job und endlich wieder in einem B\u00fcro mit direkten Kolleginnen und Kollegen arbeiten. Genau diese Atmosph\u00e4re, die ich mir erhofft hatte, habe ich direkt im Vorstellungsgespr\u00e4ch gesp\u00fcrt. Dass es dann letztlich auch geklappt hat, hat mich riesig gefreut. Und mein Bauchgef\u00fchl sowie meine kurze Recherche zu PMM als Arbeitgeber auf Kununu haben mich bisher nicht get\u00e4uscht.<\/p>\n<p>Das freut uns. Sch\u00f6n, dass du da bist.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-783504f elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"783504f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;slides_to_show&quot;:&quot;3&quot;,&quot;navigation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;lazyload&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;speed&quot;:500,&quot;image_spacing_custom&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:20,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;image_spacing_custom_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;image_spacing_custom_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" 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class=\"post-24561 marktbericht-beitrag type-marktbericht-beitrag status-publish hentry category-aufgegabelt tag-25-05 dce-post dce-post-item dce-item-grid\" data-dce-post-id=\"24561\" data-dce-post-index=\"1\">\n\t\t\t<div class=\"dce-post-block\">\n\t\t<style>.elementor-12799 .elementor-element.elementor-element-c746477{--display:flex;--flex-direction:row;--container-widget-width:calc( ( 1 - var( --container-widget-flex-grow ) ) * 100% );--container-widget-height:100%;--container-widget-flex-grow:1;--container-widget-align-self:stretch;--flex-wrap-mobile:wrap;--align-items:stretch;--gap:10px 10px;--row-gap:10px;--column-gap:10px;}.elementor-12799 .elementor-element.elementor-element-826c6fa{--display:flex;}.elementor-12799 .elementor-element.elementor-element-2f32460{--display:flex;--gap:0px 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CSS *\/<\/style>\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"12799\" class=\"elementor elementor-12799 dce-elementor-rendering-id-10\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c746477 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"c746477\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-826c6fa e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"826c6fa\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1a9cecb fnExternalAnchor elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"1a9cecb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div 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Nord-S\u00fcd-Verbindungen Europas, steht aktuell unter besonderer Beobachtung. Grund daf\u00fcr ist der vollst\u00e4ndige Neubau der Lueg-Br\u00fccke auf der A13, kurz vor dem Brennerpass. Wir berichteten dar\u00fcber bereits in unseren\u202f<a href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/foodnews-market-report-25-01\/\">Food News\u202fim Januar.<\/a><br \/>\nW\u00e4hrend der Bauarbeiten bleibt die bestehende Br\u00fccke eingeschr\u00e4nkt in Betrieb und ist meist nur einspurig befahrbar. Der Schwerverkehr wird aus Sicherheitsgr\u00fcnden auf die linke Fahrspur verlegt, um statisch sensible Bereiche zu entlasten. Sobald an verkehrsreichen Tagen beide Spuren ge\u00f6ffnet sind, fahren Pkw auf der rechten Seite. \u201eDie neue Verkehrsf\u00fchrung funktioniert derzeit wunderbar\u201c, sagt Dr. Korbinian Leitner, Referatsleiter Verkehr bei der <a href=\"https:\/\/www.ihk-muenchen.de\/de\/\">IHK f\u00fcr M\u00fcnchen und Oberbayern<\/a>. Er berichtet, dass sich auch die Autobahnbetreiber auf \u00f6sterreichischer wie deutscher Seite bislang zufrieden mit dem Verlauf zeigen. Die Lage war bis ins zweite Quartal hinein stabil \u2013 auch aufgrund des geringeren Transportaufkommens zu Jahresbeginn.<br \/>\nEin Problem bleibt jedoch der eingeschr\u00e4nkte Zeitkorridor f\u00fcr den Transitverkehr. Das Samstagsfahrverbot ab 7 Uhr \u2013 statt wie fr\u00fcher am Samstagnachmittag \u2013 besch\u00e4ftigt die Speditionen, wurde jedoch eingef\u00fchrt, um den Urlaubsreiseverkehr zu entlasten.<br \/>\nVon einer Verlagerung des G\u00fcterverkehrs auf die Schiene ist bislang wenig zu sehen. Dr. Korbinian Leitner: \u201eObwohl die Schiene grunds\u00e4tzlich eine Alternative ist, machen viele Unternehmen derzeit noch keinen verst\u00e4rkten Gebrauch davon.\u201c Er zieht ein positives Zwischenfazit: \u201eDie ASFINAG, die f\u00fcr das \u00f6sterreichische Autobahnen- und Schnellstra\u00dfennetz\u202fzust\u00e4ndig ist, macht einen guten Job und h\u00e4lt die Achse offen. Die Alternative w\u00e4re eine vollst\u00e4ndige Sperrung f\u00fcr den Schwerverkehr gewesen \u2013 das w\u00e4re der worst case gewesen.\u201c<br \/>\nGleichzeitig weist der ADAC darauf hin, dass Grenzkontrollen aktuell ohnehin f\u00fcr Staus und Verz\u00f6gerungen sorgen. Die Bundespolizeidirektion M\u00fcnchen m\u00f6chte die Beeintr\u00e4chtigungen f\u00fcr den Lieferverkehr und Reisende zwar m\u00f6glichst gering halten, dennoch ist die erh\u00f6hte Pr\u00e4senz sp\u00fcrbar, hei\u00dft es auf der <a href=\"https:\/\/www.adac.de\/news\/deutschland-grenzkontrollen\/\">Homepage des ADAC<\/a>. In Freilassing, an der Saalachbr\u00fccke nahe Salzburg, wurde erneut ein fester Kontrollpunkt eingerichtet.<\/p>\n<p>Eine Belastungsprobe k\u00f6nnte zudem w\u00e4hrend des Sommerreiseverkehrs bevorstehen, sagen Stimmen aus dem Speditionsumfeld.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24324\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/PMM_MB_mai25_Brenner-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2250\" height=\"2250\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 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Nach der schweren Finanzkrise 2023 und 2024 stabilisiert sich die wirtschaftliche Lage inzwischen und \u00c4gypten gewinnt zunehmend an Relevanz auf dem Weltmarkt. War die Inflationsrate im Jahr 2024 noch auf einem historischen H\u00f6chststand von 33,3 Prozent (und die Produkte f\u00fcr den Import in die EU teilweise nicht mehr wettbewerbsf\u00e4hig), wird sie f\u00fcr 2025 nun auf rund 19,6 Prozent prognostiziert (Quelle: Statista). Eine (weitere) Eind\u00e4mmung der Inflation d\u00fcrfte auch f\u00fcr die langfristige, \u00f6konomische Stabilit\u00e4t des Landes entscheidend sein. Aktuell wird das \u00e4gyptische Wirtschaftswachstum f\u00fcr 2025 laut einer Umfrage der Nachrichtenagentur Reuters mit 17 \u00d6konominnen und \u00d6konomen auf 3,8 Prozent gesch\u00e4tzt. Urspr\u00fcnglich lagen die Prognosen sogar bei 4 Prozent. Aufgrund der von den USA verh\u00e4ngten Z\u00f6lle sowie der Erwartung eines langsameren globalen Wachstums korrigierten die befragten \u00d6konomen ihre Erwartungen jedoch im April entsprechend nach unten. Fakt ist: \u00c4gypten ist ein spannendes Lieferland und wir sind froh um die guten, langj\u00e4hrigen Partnerschaften mit unseren Lieferanten dort.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24324\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/PMM_MB_mai25_A\u2560egypten-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2250\" height=\"2250\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d219d86\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d472ec elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"2d472ec\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ee69597 fnSection elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ee69597\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5747b9f\" data-id=\"5747b9f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d6013c0 anker elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"d6013c0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-anchor\" id=\"communityKitchen\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-274babb dce_masking-none elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"274babb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"160\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/PaulMMueller_Marktbericht_Elemente_einzeln_DE_die-gute-nachricht.svg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-19534\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-52e3096 dce-posts-layout-template dce-col-1 dce-col-tablet-1 dce-col-mobile-1 elementor-widget elementor-widget-dce-dynamicposts-v2\" data-id=\"52e3096\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;style_items&quot;:&quot;template&quot;,&quot;grid_grid_type&quot;:&quot;flex&quot;}\" data-widget_type=\"dce-dynamicposts-v2.grid\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t<div class=\"dce-fix-background-loop dce-posts-container dce-posts dce-dynamic-posts-collection  dce-skin-grid dce-skin-grid-flex\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"dce-posts-wrapper dce-wrapper-grid\">\n\t\t\t\n\t\t<article class=\"post-24562 marktbericht-beitrag type-marktbericht-beitrag status-publish hentry category-community-kitchen tag-25-05 dce-post dce-post-item dce-item-grid\" data-dce-post-id=\"24562\" data-dce-post-index=\"0\">\n\t\t\t<div class=\"dce-post-block\">\n\t\t<style>.elementor-12799 .elementor-element.elementor-element-c746477{--display:flex;--flex-direction:row;--container-widget-width:calc( ( 1 - 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Die Zahlen aus der Gemeinschaftsverpflegung sind insgesamt beeindruckend: \u201eMit einem Umsatz von 16,8 Milliarden Euro im Jahr 2024 ist sie ein \u201auntersch\u00e4tzter Riese\u2018 in der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung (AHV)\u201c, wie es in der neuen Studie der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (kurz DZG) und des Deutschen Instituts f\u00fcr Gemeinschaftsgastronomie (DIG) hei\u00dft. Rund 20 Prozent des gesamten Umsatzes des AHV-Marktes macht die Gemeinschaftsverpflegung aus. Fl\u00e4chendeckend versorgt sie 17 Millionen G\u00e4ste t\u00e4glich \u2013 egal, ob in Betriebsrestaurants, Mensen, Pflegeeinrichtungen, Schulen oder Kinderg\u00e4rten. Ein klarer Trend: Vegetarische und vegane Speisen gewinnen weiter an Bedeutung. 90 Prozent aller Caterer bieten inzwischen jeden Tag ein vegetarisches Mittagessen an. Eine spannende Entwicklung, die wir interessiert weiterverfolgen und aktiv mitgestalten \u2013 unter anderem mit unseren <a href=\"https:\/\/we-love-adria.com\/produkt-kategorie\/gemuese\/\">vielf\u00e4ltigen Adria-Produkten<\/a>. Sie eignen sich hervorragend f\u00fcr den unkomplizierten Einsatz in der (pflanzenbasierten) Gro\u00dfk\u00fcche.<\/p>\n<p>Weitere Informationen zur Studie gibt\u2019s <a href=\"https:\/\/www.kabinett-online.de\/wirtschaft\/betriebsrestaurants-im-aufschwung-17-mio-gaeste-taeglich-in-der-gemeinschaftsverpflegung\/\">hier.<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24324\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/PMM_MB_mai25_Gemeinschaftsverpflegung-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2250\" height=\"2250\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" 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Sie haben Feedback f\u00fcr uns? Fotos oder Stories? Wir m\u00f6chten Sie einladen, den PMM-Marktbericht aktiv mitzugestalten, und wir freuen uns \u00fcber jeden Beitrag, jede Anregung und jede Kritik. DANKE, dass Sie sich die Zeit zum Lesen genommen haben und ein Teil unserer PMM Community sind.<\/p><p><span id=\"ihrTeam\"><strong>Ihr <a href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/unternehmen\/team\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/StarkesTeam.png\" alt=\"\" width=\"186\" height=\"207\" \/><\/a>von Paul M. 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