{"id":18218,"date":"2023-09-26T08:19:01","date_gmt":"2023-09-26T06:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.com\/?post_type=marktbericht-beitrag&p=18218"},"modified":"2023-09-29T00:23:03","modified_gmt":"2023-09-28T22:23:03","slug":"roeportaj-dr-thomas-geppert","status":"publish","type":"marktbericht-beitrag","link":"https:\/\/paulmmueller.com\/tr\/marktbericht-beitrag\/interview-dr-thomas-geppert\/","title":{"rendered":"R\u00f6portaj Dr. Thomas Geppert"},"content":{"rendered":"","protected":false},"author":9,"featured_media":18237,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[80],"tags":[112],"class_list":["post-18218","marktbericht-beitrag","type-marktbericht-beitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-interview","tag-09-23"],"acf":{"typ":"kolumne","anzeige_extern":"ja","titel_1":"\"Die Steuererh\u00f6hung ist so massiv, dass sie zur Existenzgefahr wird. Wir haben eine Umfrage unter unseren Mitgliedern gestartet und 7,2 Prozent der Betriebe m\u00fcssten schlie\u00dfen \u2013 das sind 2.400 Betriebe. Und wer nicht schlie\u00dfen muss, muss Personal entlassen. F\u00fcr mich ist es eine Milchm\u00e4dchenrechnung, wenn man sagt: Hoch mit der Steuer. Fehlende Einnahmen in der Gastronomie, Insolvenzen und Arbeitslosigkeit kosten den Staat viel mehr.\"","titel_2":"- Dr. Thomas Geppert ","sub-titel":"","zusammenfassung":"Bewegende Zeiten f\u00fcr die Food-Branche: Die Mehrwertsteuer f\u00fcr Speisen soll in der Gastronomie ab 1.1.2024 von 7 auf 19 Prozent angehoben werden \u2013 und stellt Wirte vor gro\u00dfe Probleme. W\u00e4hrend der Corona-Pandemie war sie vom Bund gesenkt worden. Wir haben mit Dr. Thomas Geppert vom Bayerischen Hotel- und\u202fGastst\u00e4ttenverband DEHOGA Bayern e.V. \u00fcber die weitreichenden Konsequenzen gesprochen. ","langtext":"

PMM: Herr Dr. Geppert, am 1.1.2024 soll die Mehrwertsteuer in der Gastronomie bei Speisen wieder von 7 auf 19 Prozent angehoben werden. Welche Reaktionen haben Sie von Ihren Mitgliedsbetrieben erhalten?<\/strong><\/p>\n

Die Verunsicherung und die Sorgen sind sehr gro\u00df. Es wird zwar immer behauptet, die gesenkte Mehrwertsteuer sei ein Instrument, das in der Corona-Krise eingef\u00fchrt wurde, aber es ist eine seit Jahrzehnten bestehende Forderung, eine immens wichtige, strukturelle Ma\u00dfnahme, um dauerhaft die Vielfalt kleiner, familiengef\u00fchrter Gastro-Betriebe zu sichern. Wir haben zwar die Pandemie hinter uns, aber wir sp\u00fcren nach wie vor die Folgen: Die Energiepreise explodieren, der Wareneinsatz der Lebensmittel ist enorm, die Personalkosten steigen. Dazu kommt die Konsumzur\u00fcckhaltung der G\u00e4ste, hier wird die Vorspeise weggelassen, da die Nachspeise geteilt. All das f\u00fchrt dazu, dass der Umsatz nachl\u00e4sst. Nur mal zur Einordnung: 40 Prozent der Gastronomiebetriebe in Bayern haben weniger als 100.000 Euro Jahresumsatz.<\/p>\n

PMM: Droht nun eine Pleitewelle?<\/strong><\/p>\n

Definitiv. Die Steuererh\u00f6hung ist so massiv, dass sie zur Existenzgefahr wird. Wir haben eine Umfrage unter unseren Mitgliedern gestartet und 7,2 Prozent der Betriebe m\u00fcssten schlie\u00dfen \u2013 das sind 2.400 Betriebe. Und wer nicht schlie\u00dfen muss, muss Personal entlassen. F\u00fcr mich ist es eine Milchm\u00e4dchenrechnung, wenn man sagt: Hoch mit der Steuer. Fehlende Einnahmen in der Gastronomie, Insolvenzen und Arbeitslosigkeit kosten den Staat viel mehr.<\/p>\n

PMM: K\u00f6nnten Gastronomen die Erh\u00f6hung der Mehrwertsteuer \u00fcber kosteng\u00fcnstigere Lebensmittel abfangen?<\/strong><\/p>\n

Nein. Die 12 Prozent m\u00fcsste man 1:1 an die G\u00e4ste durchreichen. Der Wareneinsatz ist schlie\u00dflich nur ein kleiner Prozentsatz des Verkaufspreises, der am Ende dasteht. Energie, Personal, Miete, Pacht, Investitionen in die Zukunft \u2013 all das spielt auch eine Rolle. Die Preissensibilit\u00e4t der G\u00e4ste ist aber da.<\/p>\n

PMM: Olaf Scholz hatte 2021 in Aussicht gestellt, dass die Mehrwertsteuer bei 7 Prozent bleiben k\u00f6nne. Ein leeres Versprechen?<\/strong><\/p>\n

Das ist richtig, Olaf Scholz hat das mehrfach zugesagt \u2013 davon gibt es auch Videos. Nun wird auf die Haushaltsberatungen verwiesen, die nach dem Sommer beginnen. Wir erwarten, dass unser Bundeskanzler zu seinem Wort steht.<\/p>\n

PMM: Gastronomen sind die eine Seite, Produzenten und Lieferanten wie Paul M. M\u00fcller die andere\u2026<\/strong><\/p>\n

Auf jeden Fall. Was man verstehen muss: Wir sind eine notwenige, strukturelle Leitplanke und halten die regionale Wertsch\u00f6pfungskette beisammen. Wir sind Motor der regionalen Wirtschaft, wo sich andere Branchen schon zur\u00fcckgezogen haben. Gastronomie, Produzenten, Lieferanten, Handwerk, das ist ein Kreislauf, der nicht zerst\u00f6rt werden darf.<\/p>\n

PMM: Dass weniger G\u00e4ste kommen, ist ein Szenario. Geht damit auch ein St\u00fcck Lebensqualit\u00e4t verloren?<\/strong><\/p>\n

Auf jeden Fall. Der sch\u00f6nste Radweg ist doch nichts, wenn am Wegesrand kein Wirtshaus ist, in das man einkehren kann. Gastronomie bedeutet Lebensqualit\u00e4t, das hat man in der Pandemie gesehen, als Betriebe geschlossen waren. Und nicht nur das: Wir sind systemrelevant, 447.000 Menschen sind in der Gastronomie erwerbst\u00e4tig. Das sind mehr als bei Audi und BMW weltweit zusammen. Jeder 17. Erwerbst\u00e4tige in Bayern ist im Gastgewerbe, das ist ein starkes St\u00fcck bayerische Wirtschaftskraft.<\/p>\n

Wir bedanken uns f\u00fcr das Gespr\u00e4ch. <\/strong><\/p>\n

Aus Platzgr\u00fcnden haben wir das Interview f\u00fcr den Marktbericht an einigen Stellen gek\u00fcrzt. Das gesamte Interview mit Dr. Thomas Geppert sowie viele weitere mit anderen spannenden Gespr\u00e4chspartner:innen finden Sie auf unserer Webseite<\/a>.<\/p>\n","interview_komplett_lang":"

PMM: Herr Dr. Geppert, am 1.1.2024 soll die Mehrwertsteuer in der Gastronomie bei Speisen wieder von 7 auf 19 Prozent angehoben werden. Welche Reaktionen haben Sie von Ihren Mitgliedsbetrieben erhalten?<\/strong><\/p>\n

Die Verunsicherung und die Sorgen sind sehr gro\u00df. Es wird zwar immer behauptet, die gesenkte Mehrwertsteuer sei ein Instrument, das in der Corona-Krise eingef\u00fchrt wurde, aber es ist eine seit Jahrzehnten bestehende Forderung, eine immens wichtige, strukturelle Ma\u00dfnahme, um dauerhaft die Vielfalt kleiner, familiengef\u00fchrter Gastro-Betriebe zu sichern. Wir haben zwar die Pandemie hinter uns, aber wir sp\u00fcren nach wie vor die Folgen: Die Energiepreise explodieren, der Wareneinsatz der Lebensmittel ist enorm, die Personalkosten steigen. Dazu kommt die Konsumzur\u00fcckhaltung der G\u00e4ste, hier wird die Vorspeise weggelassen, da die Nachspeise geteilt. All das f\u00fchrt dazu, dass der Umsatz nachl\u00e4sst. Dort wo der Umsatz noch gleich ist, ist der Ertrag in den Keller gesunken. Umsatz ist nicht gleich Gewinn \u2013 nur weil das Wirtshaus voll ist, hei\u00dft es nicht, dass der Wirt auch gut verdient. Gastronomiebetriebe m\u00fcssen sechs Mal mehr Personal einsetzen, um auf denselben Umsatz wie der Einzelhandel zu kommen. Und nur mal zur Einordnung: 40 Prozent der Gastronomiebetriebe in Bayern haben weniger als 100.000 Euro Jahresumsatz.<\/p>\n

PMM: Droht nun eine Pleitewelle?<\/strong><\/p>\n

Definitiv. Die Steuererh\u00f6hung ist so massiv, dass sie zur Existenzgefahr wird. Wir haben eine Umfrage unter unseren Mitgliedern gestartet und 7,2 Prozent der Betriebe m\u00fcssten schlie\u00dfen \u2013 das sind 2.400 Betriebe. Und wer nicht schlie\u00dfen muss, muss Personal entlassen. F\u00fcr mich ist es eine Milchm\u00e4dchenrechnung, wenn man sagt: Hoch mit der Steuer. Fehlende Einnahmen in der Gastronomie, Insolvenzen und Arbeitslosigkeit kosten den Staat viel mehr.<\/p>\n

PMM: K\u00f6nnten Gastronomen die Erh\u00f6hung der Mehrwertsteuer \u00fcber kosteng\u00fcnstigere Lebensmittel abfangen?<\/strong><\/p>\n

Nein. Die 12 Prozent m\u00fcsste man 1:1 an die G\u00e4ste durchreichen. Der Wareneinsatz ist schlie\u00dflich nur ein kleiner Prozentsatz des Verkaufspreises, der am Ende dasteht. Energie, Personal, Miete, Pacht, Investitionen in die Zukunft \u2013 all das spielt auch eine Rolle. Wir wollen Gastronomie f\u00fcr alle G\u00e4ste m\u00f6glich machen, die Preissensibilit\u00e4t der G\u00e4ste ist aber da. Deshalb machen die meisten unserer Betriebe ohnehin eine Mischkalkulation, bei der es zumindest ein Gericht g\u00fcnstiger gibt.<\/p>\n

PMM: Olaf Scholz hatte 2021 in Aussicht gestellt, dass die Mehrwertsteuer bei 7 Prozent bleiben k\u00f6nne. Ein leeres Versprechen?<\/strong><\/p>\n

Das ist richtig, Olaf Scholz hat das mehrfach zugesagt \u2013 davon gibt es auch Videos. Nun wird auf die Haushaltsberatungen verwiesen, die nach dem Sommer beginnen. Wir erwarten, dass unser Bundeskanzler zu seinem Wort steht. Auch der Bundesfinanzminister hat uns schriftlich best\u00e4tigt, dass er f\u00fcr die Entfristung der niedrigen Mehrwertsteuer sei. Er sagt aber, dass es andere Koalitionspartner anders sehen. Die Gr\u00fcnen waren dagegen, verweisen aber nun darauf, dass es nicht ihre Zust\u00e4ndigkeit sei. So oder so muss eine schnelle Entscheidung her: Derzeit werden die Veranstaltungen f\u00fcr 2024 geplant. Wie wollen Sie denn kalkulieren, wenn Sie nicht wissen, ob es 7 oder 19 Prozent sind?<\/p>\n

PMM: Gastronomen sind die eine Seite, Produzenten und Lieferanten wie Paul M. M\u00fcller die andere\u2026<\/strong><\/p>\n

Auf jeden Fall. Was man verstehen muss: Wir sind eine notwenige, strukturelle Leitplanke und halten die regionalen Wertsch\u00f6pfungskette beisammen. Wir sind Motor der regionalen Wirtschaft, wo sich andere Branchen schon zur\u00fcckgezogen haben. Gastronomie, Produzenten, Lieferanten, Handwerk, das ist ein Kreislauf, der darf nicht zerst\u00f6rt werden.<\/p>\n

PMM: Dass weniger G\u00e4ste kommen, ist ein Szenario. Geht damit auch ein St\u00fcck Lebensqualit\u00e4t verloren?<\/strong><\/p>\n

Auf jeden Fall. Der sch\u00f6nste Radweg ist doch nichts, wenn am Wegesrand kein Wirtshaus ist, in das man einkehren kann. Solche Treffpunkte sind wichtig f\u00fcr die Gesellschaft. Gastronomie bedeutet Lebensqualit\u00e4t, das hat man in der Pandemie gesehen, als Betriebe geschlossen waren. Und nicht nur das: Wir sind systemrelevant, 447.000 Menschen sind in der Gastronomie erwerbst\u00e4tig. Das sind mehr als bei Audi und BMW weltweit zusammen. Jeder 17. Erwerbst\u00e4tige in Bayern ist im Gastgewerbe, das ist ein starkes St\u00fcck bayerische Wirtschaftskraft. Man muss sich \u00fcberlegen: Wollen wir wie in Amerika Systemgastronomie an Hotspots geballt, oder wollen wir, dass St\u00e4dte und l\u00e4ndliche Regionen durch individuelle Wirtsh\u00e4user vielf\u00e4ltig sind.<\/p>\n

PMM: L\u00e4sst sich aus der Steuer, die angehoben wird, auch ein positiver Aspekt ziehen?<\/strong><\/p>\n

Wenn es einen positiven Aspekt gibt, dann, dass man sieht, wie wichtig ein Branchenverband wie der DEHOGA ist. Der Mittelstand besitzt eine unheimliche Kraft, aber wenn es nur viele, kleine Einheiten sind, dann ergibt es wenig Sinn. Wir m\u00fcssen in der Summe auftreten, die vielen Stimmen m\u00fcssen zentral geb\u00fcndelt werden. Wir als Verband sind diese Schnittstelle und k\u00f6nnen nur dazu auffordern, dass m\u00f6glichst viele mitmachen. Gemeinsam k\u00f6nnen wir viel bewegen.<\/p>\n

PMM: Wie helfen Sie Ihren Mitgliedern?<\/strong><\/p>\n

Wir sind immer laut und in diesen Tagen ganz besonders. Grunds\u00e4tzlich bieten wie vielf\u00e4ltige Aktivit\u00e4ten an: Die Optimierung des Betriebes, Fachkr\u00e4ftesicherung, Ausbildung. Wir helfen bei rechtlichen Fragen und unterst\u00fctzen bei allem, was es an Sorgen und N\u00f6ten gibt. Einmal pro Woche liefern wir ein Update \u2013 die Welt ist sehr schnelllebig geworden mit ihren Gesetzes\u00e4nderungen und Neuerungen. Wir sind quasi das Rundum-Sorglos-Paket.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zur Person:<\/h2>\n

Dr. Thomas Geppert ist seit 1. August 2016 Landesgescha\u0308ftsfu\u0308hrer des Bayerischen Hotel- und Gaststa\u0308ttenverbandes DEHOGA Bayern. Er gilt als ausgewiesener Mittelstands-Experte. 1981 in Marktredwitz geboren, studierte Geppert nach seinem Abitur Politikwissenschaften an der Otto-Friedrich-Universita\u0308t Bamberg, wobei er die Studienschwerpunkte Finanzwissenschaft, Internationale und Europa\u0308ische Politik sowie Politische Systeme w\u00e4hlte. \u201eAm Gastgewerbe und dem DEHOGA Bayern reizt mich vor allem seine enorme wirtschaftliche Bedeutung, aber auch seine Vielfa\u0308ltigkeit\u201c, sagt Dr. Thomas Geppert.<\/p>\n","foto_credit":"Foto: DEHOGA Bayern e.V.","bild_1":false,"link":"","bild_2":false,"bilder_fur_slider":false},"yoast_head":"\nInterview Dr. Thomas Geppert - Paul M. 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