{"id":20758,"date":"2024-09-13T10:34:33","date_gmt":"2024-09-13T08:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.com\/?post_type=marktbericht-beitrag&p=20758"},"modified":"2024-09-17T15:04:46","modified_gmt":"2024-09-17T13:04:46","slug":"de-juiste-keuze-van-olie-en-temperatuur-voor-pestoproductie","status":"publish","type":"marktbericht-beitrag","link":"https:\/\/paulmmueller.com\/nl\/marktbericht-beitrag\/aufgegabelt-die-richtige-wahl-von-oel-und-temperatur-der-pesto-produktion\/","title":{"rendered":"Opgeslagen: Pestoproductie"},"content":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[91],"tags":[125],"class_list":["post-20758","marktbericht-beitrag","type-marktbericht-beitrag","status-publish","hentry","category-aufgegabelt","tag-24-09"],"acf":{"typ":"kolumne","anzeige_extern":"ja","titel_1":"Pesto-Produktion","titel_2":"Das Geheimnis von Citres","sub-titel":"","zusammenfassung":"","langtext":"

Basilikum ist der Star vieler Gerichte. Ebenso Pesto alla Genovese<\/strong>, in dem das Kraut eindeutig die Hauptrolle spielt. Die gro\u00dfe Herausforderung bei der Herstellung: Den frischen Geschmack erhalten und gleichze<\/span>itig eine lange Haltbarkeit garantieren. Genau das hat <\/span>Citres<\/span><\/a> geschafft und uns damit \u00fcberzeugt. Seit \u00fcber 5 Jahren f\u00fchren wir bei Paul M. M\u00fcller das Pesto (sowie weitere Produkte des Produzenten) im Sortiment. Im Gespr\u00e4ch mit dem Hersteller haben wir spannende Einblicke in Produktion und Zutatenwahl<\/strong> erhalten:\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Im Juni l\u00e4uft die Basilikum-Ernte in Italien<\/strong> auf Hochtouren \u2013 so auch die Pesto-Produktion bei Citres. Nach dem kurzen Transport vom Feld zur Fabrik wird das Basilikum kalt gemahlen<\/strong> und direkt mit Sonnenblumen\u00f6l gemischt<\/strong> \u2013 die perfekte Aroma-Konservierung, ganz ohne Zusatzstoffe! Moment \u2013 Sonnenblumen- statt Oliven\u00f6l? Ja! Die Erkl\u00e4rung lautet wie folgt: Sonnenblumen\u00f6l ist hitzestabiler, beh\u00e4lt also auch bei der f\u00fcr die Pasteurisierung n\u00f6tigen 90 Grad Celsius seine sensorischen Eigenschaften, ohne ranzig zu werden. Au\u00dferdem garantiert es gleichbleibende Qualit\u00e4t bei 36 Monaten Mindesthaltbarkeit!\u00a0<\/strong><\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Beim Citres Pesto alla Genovese z\u00e4hlen aber nicht nur die inneren Werte. Auch der Beh\u00e4lter aus Polypropylen<\/strong> ist durchdacht und bestens f\u00fcr den Einsatz in Gro\u00dfk\u00fcchen geeignet. Er ist bruchsicher, leichter und praktischer<\/strong> als seine Pendants aus Glas. Wiederverwendbar, wiederverschlie\u00dfbar und recycelba<\/span>r noch dazu!\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Jetzt interessiert uns: Was ist Ihr Lieblingsrezept mit Pesto? Schreiben Sie uns gern \u2013 wir freuen uns! Und wenn Sie Pesto ben\u00f6tigen, wenden Sie sich gerne an <\/span>Eduard Kekel<\/span><\/a> mit Ihrer Anfrage.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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