{"id":12890,"date":"2022-07-15T16:02:36","date_gmt":"2022-07-15T14:02:36","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/?post_type=marktbericht-beitrag&p=12890"},"modified":"2022-07-21T11:52:35","modified_gmt":"2022-07-21T09:52:35","slug":"interview","status":"publish","type":"marktbericht-beitrag","link":"https:\/\/paulmmueller.com\/nl\/marktbericht-beitrag\/interview\/","title":{"rendered":"Interview"},"content":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":13749,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[80],"tags":[82],"class_list":["post-12890","marktbericht-beitrag","type-marktbericht-beitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-interview","tag-07-22"],"acf":{"typ":"kolumne","titel_1":"\u201eDiese Verfahren, diese Prozesse und diese Qualit\u00e4t haben ihren Preis.\"","titel_2":"\u2013 Tiziano Freccia","sub-titel":"","zusammenfassung":"\u201eDie Tomatenernte steckt voller \u00dcberraschungen\", sagt PMMs Gespr\u00e4chspartner Tiziano Freccia, Verkaufsleiter Industrie und Foodservice beim gro\u00dfen norditalienischen Tomatenverarbeiter Casalasco (Rivarolo del Re). Was er uns sonst noch \u00fcber die aktuelle Marktlage verr\u00e4t, lesen Sie hier.","langtext":"

PMM<\/em> Herr Freccia, die diesj\u00e4hrige Tomatenernte steht vor der T\u00fcr. Frische, reife und schmackhafte Tomaten heben die Laune. Wie ist Ihre Stimmung?<\/p>\n

Tiziano Freccia<\/em> Jedes Jahr ist die Ernte eine \u00dcberraschung und anders als die vorherigen. Im Norden Italiens haben wir in diesem Jahr mit einer Hitzewelle und einer schweren D\u00fcrre zu k\u00e4mpfen. Sie beeintr\u00e4chtigt alle Kulturen, nicht nur die Tomaten. Die Situation ist besorgniserregend. Der Fr\u00fchjahrsregen ist v\u00f6llig ausgeblieben, und der Fluss Po hat den niedrigsten Wasserstand seit Jahrzehnten. Wir hoffen weiterhin auf eine Erfrischung, aber bei Temperaturen um die 30\u00b0C besteht die Gefahr, dass es zu Hagelst\u00fcrmen oder \u00dcberschwemmungen kommt. Wir bef\u00fcrchten, dass wir wegen des Klimawandels nun regelm\u00e4\u00dfig extreme Wetterbedingungen erleben werden.<\/strong><\/p>\n

PMM<\/em> Die Ernte st\u00f6\u00dft auf einen ausverkauften Markt. Wie wollen Sie sicherstellen, dass die Nachfrage aus Industrie und Handel befriedigt werden kann?<\/p>\n

TF<\/em> Nach zwei Jahren der Ungewissheit im Zusammenhang mit Covid und den Lockdowns, ist der Foodservice-Sektor wieder in Gang gekommen. Der Markt leidet jedoch unter sehr niedrigen Best\u00e4nden. F\u00fcr die neue Saison ist die Nachfrage aus Industrie und Foodservice stark gestiegen, insbesondere die nach Tomatenmark. Gl\u00fccklicherweise kann sich Casalasco auf 570 Farmen im Verbund verlassen. Hinzukommen drei Verarbeitungsbetriebe mit einer Gesamtkapazit\u00e4t von mehr als 560.000 Tonnen frischer Tomaten. Wir sind davon \u00fcberzeugt, dass nur langfristige Beziehungen den Erfolg des Unternehmens sicherstellen, weil dadurch Preisausschl\u00e4ge und schwankende Waren-Verf\u00fcgbarkeit abgefedert werden k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n

PMM<\/em> Welche Trends zeichnen sich auf dem europ\u00e4ischen Markt ab?<\/p>\n

TF<\/em> Die Pandemie, die damit einhergehenden Schlie\u00dfungen, die Unterbrechung der Versorgungsketten, der Energie-Preisanstieg, der Klimawandel, der Krieg, die schwierigen Beziehungen zu Russland und die steigende Inflation \u2013 all das blockiert den Innovationsprozess. Er sollte uns eigentlich helfen, das Produkt zum bestm\u00f6glichen Preis im Regal halten zu k\u00f6nnen. Es ist schwierig, Trends zu erkennen. Denn man hat das Gef\u00fchl, dass sich die Inflation auf die Sortimentsgestaltung auswirkt. Wahrscheinlich werden Artikel, die nicht unbedingt notwendig oder f\u00fcr den Unternehmens-Cashflow nicht von Vorteil sind, wegen geringer Verkaufszahlen und begrenzter Rentabilit\u00e4t reduziert.<\/strong><\/p>\n

PMM<\/em> Das Label \u201e100 % made in Italy\" ist nicht nur Qualit\u00e4tsanspruch, sondern bedeutet auch k\u00fcrzere Lieferwege. Sind die Abnehmer bereit, daf\u00fcr h\u00f6here Preise zu bezahlen?<\/p>\n

TF<\/em> \u201e100% made in Italy\" kennzeichnet ein Gebiet und die Art und Weise, wie Tomaten behandelt werden. Zun\u00e4chst einmal hat die norditalienische Region Emilia Romagna den Standard der \u00bbqualit\u00e0 controllata\u00ab (CQ) entwickelt, den landwirtschaftliche Betriebe anwenden k\u00f6nnen, die auf Umweltschutz und Gesundheit achten. Diese d\u00fcrfen nur eine begrenzte Anzahl von Chemikalien zu bestimmten Zeiten einsetzen und m\u00fcssen die Frische der Fr\u00fcchte vor der Ernte kontrollieren. Die Liste der Mittel ist restriktiver als das italienische Gesetz, das in diesem Bereich bereits sehr streng ist. Au\u00dferdem haben wir vor einigen Jahren ein System zur R\u00fcckverfolgung eingef\u00fchrt, das auf dem chronologischen Prozess der an die Fabrik gelieferten Tomaten und dem dazugeh\u00f6renden Endprodukt basiert. Es erm\u00f6glicht uns, den Weg zwischen dem Endprodukt und den Landwirten, die die Tomaten-Charge geliefert haben, nachzuverfolgen. Diese Verfahren, diese Prozesse und diese Qualit\u00e4t haben ihren Preis. Es gibt Kunden, die das erkennen und bereit sind, diesen h\u00f6heren Preis zu bezahlen. Andere sind es nicht, denn sie konzentrieren sich auf andere Faktoren, die einen niedrigeren Regalpreis ausmachen.<\/strong><\/p>\n

Wir bedanken uns f\u00fcr das Gespr\u00e4ch.<\/p>\n","bild_1":false,"link":"","bild_2":false,"anzeige_extern":"ja"},"yoast_head":"\nInterview - Paul M. M\u00fcller<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/nl\/bijdrage-marktrapport\/interview\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Interview - Paul M. M\u00fcller\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/paulmmueller.com\/nl\/bijdrage-marktrapport\/interview\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Paul M. 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