Genuss wird auch bei Paul M. Müller großgeschrieben. Unsere Top-Marken ADRIA, PAOLO ROSSI und MUTTI zeichnen sich durch sehr gute Qualität und den besten Geschmack aus und eigenen sich perfekt für Genießer-Rezepte. Ehrensache, dass unsere Mitarbeiterinnen Isabella und Stephanie schon wieder durch die PMM-Küche gewirbelt sind, um ein Artischocken-Pesto herzustellen. Die Freude bei den Kollegen? Groß! Nachmachen? Unbedingt empfohlen!  

Zutaten:  

2 Knoblauchzehen  

1 Dose Artischockenherzen von ADRIA  

3 Zweige Thymian  

40 g Parmesan  

40 g gemahlene, blanchierte Mandeln  

50 ml Olivenöl  

Frisch gemahlener Pfeffer  

1 Spritzer Zitrone  

Zubereitung:  

Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die Artischockenherzen abgießen, abtropfen lassen, mit dem gehackten Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren. 

Die Thymianzweige waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Parmesan reiben, mit den gemahlenen Mandeln und den Thymianblättchen unter die Masse heben.  

Olivenöl zugießen, mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken. Alles noch einmal mit einem Stabiler vermengen. 

Passt prima zu Brot, Nudeln oder Kartoffeln.