Mijnheer Stadler, certificeringen worden al jaren steeds belangrijker in de voedingsindustrie. Waarom zijn ze tegenwoordig zo belangrijk - en onmisbaar voor bedrijven als Paul M. Müller?
Certificeringen zijn tegenwoordig onmisbaar, vooral omdat ze een duidelijke klantvereiste zijn. De detailhandel heeft deze normen ontwikkeld om extra controles in te voeren bovenop de wettelijke vereisten en om de implementatie ervan onafhankelijk te laten controleren. Met name in de voedingsmiddelensector zijn er talloze kritieke controlepunten - van de herkomst en verwerking tot de aankomst van de goederen in de EU. Het is daarom uiterst belangrijk voor klanten dat hoge normen aantoonbaar worden gehandhaafd in de hele toeleveringsketen.
Is certificering verplicht of optioneel?
Duidelijk verplicht. Bijna geen enkele makelaar kan tegenwoordig overleven op de markt zonder certificering. Zelfs bekende merkfabrikanten laten zich certificeren omdat retailers dat verwachten - ongeacht de naam of grootte. Certificering is de absolute minimumvereiste.
Veel bedrijven vinden het echter nog steeds moeilijk om te beginnen. Welke fouten zie je het vaakst?
De meest voorkomende fout is een te korte voorbereidingstijd. Veel mensen pakken het onderwerp pas laat aan of stellen de eisen steeds weer uit. Bij Paul M. Müller ging het anders: ze begonnen vroeg, vroegen advies en besteedden meer dan een jaar aan de voorbereiding, specifiek voor de eerste certificering. Dit zorgt voor stabiliteit en duurzaamheid in het systeem.
Wanneer is een bedrijf klaar voor certificering?
Dit hangt sterk af van de uitgangssituatie. Als een bedrijf al een functionerend QM-systeem heeft, is drie tot zes maanden voldoende. Anderen moeten eerst medewerkers vinden, processen definiëren of specificaties bijwerken. In principe geldt: hoe eerder je begint, hoe relaxter en duurzamer het certificeringsproces zal zijn.
Welke rol spelen goede medewerkers in kwaliteitsmanagement?
Gecentraliseerde QM en QA zijn afhankelijk van mensen die echt gepassioneerd zijn over het onderwerp. Het is een gebied dat voortdurend bijscholing vereist - er komen voortdurend nieuwe onderwerpen bij, zoals duurzaamheid, toeleveringsketens of internationale wettelijke veranderingen. En je hebt veel verantwoordelijkheid: kwaliteitsmanagement verdient geen geld, maar zonder certificering kan het voortbestaan van een bedrijf in het ergste geval op het spel staan.
Hoe zijn de vereisten de afgelopen jaren veranderd?
Ze zijn veel complexer geworden. Er zijn meer vragen, meer bewijzen, meer documentatievereisten. Elk jaar wordt er iets aan toegevoegd - en zelden wordt er iets geschrapt. Hoewel dit in lijn is met het idee van continue verbetering, betekent het ook dat bedrijven onder druk staan om voortdurend "nog meer" te leveren.
Zijn er typische misverstanden over QM en voedselveiligheid?
Ja, twee bijzonder grote. Ten eerste: dat QM de taak is van één persoon. Dat is niet waar. Een goed QM-systeem werkt alleen als alle afdelingen erbij betrokken zijn. Ten tweede, dat QM alleen maar geld kost en weinig oplevert. Toch zorgt het voor het succes van een bedrijf op de lange termijn. Zonder stabiele processen is er geen stabiele toekomst.
Hoe herken je of een bedrijf sterk is in kwaliteit?t?
Heel snel over de documenten. We zien documenten als eerste - en de kwaliteit ervan verraadt veel. Zijn ze up-to-date, volledig en consistent? Of lijken ze verouderd, onzuiver en tegenstrijdig? Op basis van deze eerste indrukken is het heel gemakkelijk om te beoordelen hoe professioneel een bedrijf werkt.
U hebt het over "pragmatisch kwaliteitsmanagement". Wat betekent dat precies?
Pragmatische QM betekent: voldoe aan de eisen, maar maak ze niet onnodig ingewikkeld. Niet elke maatregel hoeft een wetenschappelijke verhandeling of doctoraalscriptie te worden. Een goed systeem groeit in de loop der jaren - het begint pragmatisch en ontwikkelt zich voortdurend. Als consultants bieden we beproefde, begrijpelijke oplossingen die onmiddellijk werken. Dit bespaart tijd en zenuwen en zorgt ervoor dat de specificaties ook in het dagelijks leven kunnen worden geïmplementeerd.
Welke rol spelen jouw ervaring en jouw kijk op veel verschillende audits?
Een grote. Door het grote aantal audits dat we elk jaar begeleiden, zien we trends, aandachtspunten en verschillende interpretaties. Bedrijven hebben meestal één audit per jaar - wij zien er tientallen. We geven deze ervaring direct door aan onze klanten, waaronder Paul M. Müller.
Veel werknemers zijn nerveus voor een audit. Hoe zou u de relatie tussen het bedrijf en de auditor beschrijven?
Idealiter in partnerschap. Een audit is geen proces tegen elkaar, maar een gestructureerde procedure. Het gaat meestal goed tot zeer goed en er zijn bijna altijd kleine verbeterpunten. Slechts in zeldzame gevallen wordt de certificering geweigerd, bijvoorbeeld als er een ernstige fout wordt gemaakt. Over het algemeen is de sfeer echter constructief - zelfs tijdens onaangekondigde audits.
Welke trends zullen kwaliteitsmanagement de komende jaren kenmerken?
Bovenal wettelijke vereisten, duurzaamheidskwesties en eisen van klanten. Er zijn ook twee belangrijke drijfveren: digitalisering en kunstmatige intelligentie. Beide worden gebruikt om gegevens sneller te analyseren en efficiënter te werken.
Hoe realistisch is het gebruik van AI in kwaliteitsmanagement vandaag de dag?
Zeer realistisch als ondersteuning - maar niet als beslisser. AI kan grote hoeveelheden gegevens sorteren, analyses evalueren of klachten clusteren. Maar de verantwoordelijkheid ligt altijd bij het bedrijf. Wettelijk conforme beslissingen vereisen nog steeds expertise en mensen die hun naam erop zetten.
Wat maakt de samenwerking met Paul M. Müller speciaal voor jou?
Het samenspel van professionaliteit, openheid en oprechte samenwerking. Het management investeert in medewerkers en processen, is aanwezig bij audits en staat achter het onderwerp kwaliteitsmanagement. Dit maakt de samenwerking al jaren zeer prettig - en zorgt ervoor dat audits betrouwbaar stressvrij verlopen en zeer goed worden doorlopen.
Over de persoon:
Florian Stadler is een kwaliteitsmanagementconsultant die gespecialiseerd is in voedselveiligheid en IFS-certificeringen. Hij studeerde levensmiddelentechnologie en werkte jarenlang in het consultancybedrijf van zijn moeder, Christa Stadler, die in 2003 de basis legde voor zijn huidige specialisatie. Hij is al meer dan vijf jaar freelance QM-consultant en ondersteunt bedrijven in heel Europa bij de invoering, verdere ontwikkeling en auditing van kwaliteitsmanagementsystemen. Zijn kerngebieden zijn onder andere: IFS, voedselveiligheid & auditvoorbereiding, risico- en crisismanagement (inclusief recalls), leveranciersgoedkeuring & internationale eisen, het opzetten van pragmatische QM-systemen die werken in het dagelijks leven. U kunt meer informatie vinden hier.