{"id":18846,"date":"2023-11-22T17:15:44","date_gmt":"2023-11-22T16:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.com\/?post_type=marktbericht-beitrag&#038;p=18846"},"modified":"2023-11-22T17:19:03","modified_gmt":"2023-11-22T16:19:03","slug":"dosato-11-23","status":"publish","type":"marktbericht-beitrag","link":"https:\/\/paulmmueller.com\/it\/marktbericht-beitrag\/dosiert-11-23\/","title":{"rendered":"Dosato il 23\/11"},"content":{"rendered":"","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[79],"tags":[96],"class_list":["post-18846","marktbericht-beitrag","type-marktbericht-beitrag","status-publish","hentry","category-kolumne","tag-11-23"],"acf":{"typ":"kolumne","anzeige_extern":"ja","titel_1":"","titel_2":"","sub-titel":"","zusammenfassung":"","langtext":"<p>Rindsrouladen, Gulasch, Kl\u00f6\u00dfe \u2013 echte Hausmannskost eben. Ich erinnere mich noch gut an meine Kindheit, als die Oma Mittagessen kochte und einen Topf in die Mitte des Tisches stellte \u2013 voller Fleisch, versteht sich. Es war ein Gef\u00fchl der Heimat, des Wohlf\u00fchlens, des Zusammenhalts. Was damals selbstverst\u00e4ndlich und in vielen Familie Usus war, wird heute immer seltener. Immer weniger Fleisch kommt auf den Teller \u2013 zumindest in Privathaushalten und vor allem bei J\u00fcngeren. Das ist eines der Ergebnisse des <a href=\"https:\/\/www.bmel.de\/DE\/themen\/ernaehrung\/ernaehrungsreport2023.html\">Ern\u00e4hrungsreports vom Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft (BMEL)<\/a>, der Mitte Oktober ver\u00f6ffentlicht wurde. In der Food-Branche ist diese Entwicklung l\u00e4ngst angekommen. So pr\u00e4sentierten Hersteller auf der weltweiten Leitmesse f\u00fcr Lebensmittel und Getr\u00e4nke \u2013 der anuga \u2013 zahlreiche raffinierte Ersatzprodukte. Auch wir waren mit unserem (gr\u00f6\u00dftenteils pflanzlichen) Sortiment dabei, waren beeindruckt von den Innovationen der Unternehmen und freuen uns schon auf die kommenden Messen in 2024.<\/p>\n<p>Was Sie au\u00dferdem in den Food News erfahren? Wir berichten f\u00fcr Sie \u00fcber verschiedene pflanzliche Produktgruppen. Wann ist der perfekte Kaufzeitpunkt f\u00fcr Mandarinenkonserven? Wie steht es um die Preise f\u00fcr Oliven? Und welche Auswirkungen hat eigentlich die Mauterh\u00f6hung auf die Branche? Wir haben \u2013 wie immer \u2013 mit Insidern gesprochen und im Folgenden die wichtigsten Informationen f\u00fcr Sie zusammengestellt. Damit sind sie nicht nur bestens informiert, sondern auch top vorbereitet f\u00fcr das neue Jahr, in dem \u2013 nicht nur durch die aktuelle weltpolitische Lage \u2013 neue Herausforderungen auf uns alle warten. So gibt es auch sch\u00f6ne Dinge, die uns bevorstehen: Im Januar startet der allj\u00e4hrliche Veganuary (auf Deutsch: Der vegane Januar). Die Bewegung ist l\u00e4ngst auch in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung angekommen: In 2023 wurden allein in Deutschland 425 neue, vegane Gerichte und Men\u00fcoptionen gelauncht. Bevor es wieder so weit ist, gilt es die letzten Wochen des Jahres zu meistern (und nat\u00fcrlich zu genie\u00dfen). Das soll perfekt und reibungslos klappen. Weiter unten finden Sie daher alle wichtigen (Logistik-)Termine zur optimalen Planung Ihrer Bestellung.<\/p>\n<p>Wir w\u00fcnschen Ihnen einen sch\u00f6nen, erfolgreichen Jahres-Endspurt. Vielleicht mit einem veganen Men\u00fc \u2013 denn wir sind uns sicher: Pflanzliche Gerichte sorgen mindestens f\u00fcr so viel Wohlbefinden und W\u00e4rme wie es das Mittagessen bei Oma fr\u00fcher schon ausgestrahlt hat. Bleiben Sie gesund!<\/p>\n<p>Herzlichst, Ihr Thomas Schneidawind<\/p>\n","interview_komplett_lang":"","foto_credit":"","bild_1":false,"link":"","bild_2":false,"bilder_fur_slider":false},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Dosiert 11\/23 - Paul M. M\u00fcller<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/it\/contributo-del-rapporto-di-mercato\/dosato-11-23\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dosiert 11\/23 - Paul M. M\u00fcller\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/paulmmueller.com\/it\/contributo-del-rapporto-di-mercato\/dosato-11-23\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Paul M. 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