{"id":25095,"date":"2025-09-01T09:47:01","date_gmt":"2025-09-01T07:47:01","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.com\/?page_id=25095"},"modified":"2025-09-18T00:52:43","modified_gmt":"2025-09-17T22:52:43","slug":"foodnews-market-report-25-09","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/paulmmueller.com\/en\/foodnews-market-report-25-09\/","title":{"rendered":"FoodNews Market Report 25-09"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"25095\" class=\"elementor elementor-25095\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-114d3c0 fnSection e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"114d3c0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-331d9c4 dce_masking-none elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"331d9c4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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Im Juli 2025 sind die Ums\u00e4tze im Gastgewerbe um rund neun Prozent zur\u00fcckgegangen \u2013 ein herber D\u00e4mpfer, wo wir uns doch alle eine sommerliche Belebung gew\u00fcnscht h\u00e4tten. Viele Betriebe k\u00e4mpfen mit steigenden Kosten und viele G\u00e4ste \u00fcberlegen heute genauer, wof\u00fcr sie ihr Geld ausgeben. So liegt sp\u00fcrbar ein Schatten auf einer Branche, die uns eigentlich Freude und Genuss schenken will. <\/p>\n<p>Und dennoch: Die Gastronomie bleibt trotz aller Schwierigkeiten unverzichtbar. Sie ist weit mehr als die Summe von Speisen und Getr\u00e4nken. Sie ist ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, lachen, reden, feiern \u2013 kurz: das Leben teilen. Restaurants, kleine Gaststuben, Kantinen und Mensen sind Herzst\u00fccke unserer Gesellschaft.  <\/p>\n<p>Genau hier setzen wir bei\u202fPaul M. M\u00fcller\u202fan. Wir sind bewusst breit aufgestellt und denken nicht nur an die klassische Gastronomie, sondern genauso an die Gemeinschaftsverpflegung. In beiden Bereichen z\u00e4hlt, dass gutes Essen bezahlbar bleibt \u2013 und genau darin liegt unsere St\u00e4rke. Mit unserem klaren Profil im preisbewussten Segment punkten wir bei Pizza, Pasta und Co. \u2013 mit unserer gro\u00dfen Auswahl an Gem\u00fcse, Obst, H\u00fclsenfr\u00fcchten und Feinkost. Es sind Produkte, die Menschen m\u00f6gen, die sich wirtschaftlich kalkulieren lassen und die selbst in herausfordernden Zeiten Genuss erm\u00f6glichen. <\/p>\n<p>So wie in den Gasth\u00e4usern und Kantinen der Republik Menschen zusammenkommen, wird das auch auf der\u202fAnuga\u202fpassieren. Die Vorfreude in unserem Team ist gro\u00df, denn dort haben wir die Gelegenheit f\u00fcr echte Face-to-Face-Gespr\u00e4che mit Kund:innen, Lieferanten und Partnern \u2013 Begegnungen, die mehr bewirken als jeder digitale Kontakt. Besonders freuen wir uns, dass in diesem Jahr neben unserem deutschen Team auch Kolleg:innen aus den Niederlanden und \u00d6sterreich mit am Stand sein werden. Das macht uns nicht nur internationaler, sondern auch noch vielf\u00e4ltiger \u2013 ein klares Signal, dass wir f\u00fcr die Zukunft ger\u00fcstet sind. <\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich bleiben die M\u00e4rkte schwierig, und niemand wei\u00df, welche Herausforderungen die kommenden Monate noch bereithalten. Aber unser Ansatz ist klar: verl\u00e4ssliche Qualit\u00e4t, faire Preise und ein Team, das mit Leidenschaft bei der Sache ist. Ein gutes Beispiel daf\u00fcr ist unsere neue Kollegin\u202fChristina Metzger, die nach dem Weggang von Eve-Florence G\u00f6lz unser Team im Einkauf verst\u00e4rkt. Sie bringt frischen Schwung mit und wird viele von Ihnen pers\u00f6nlich auf der Anuga kennenlernen. <\/p>\n<p>Mein Fazit? Ja, die Zeiten sind fordernd. Aber wir bleiben zuversichtlich, weil wir wissen, dass wir gemeinsam mit unseren Partner:innen Wege finden. Und weil wir \u00fcberzeugt sind, dass am Ende nicht nur reine Zahlen z\u00e4hlen, sondern die Begegnungen von Mensch zu Mensch \u2013 sie sind das, was unsere Branche st\u00e4rkt und langfristig stark macht. <\/p>\n<p>Herzlichst,<br \/>\nIhr Thomas Schneidawind <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-eaf4619 fnSection elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"eaf4619\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 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In Italien waren Ende August rund 60 Prozent der Produktion abgeschlossen, etwa 40 Prozent standen noch aus. Die Ausbeute auf den Feldern liegt mit durchschnittlich 65 bis 70 Tonnen pro Hektar rund 10 bis 15 Prozent unter den \u00fcblichen Werten. <\/p>\n<p>Erste Hochrechnungen ergeben f\u00fcr Norditalien zwischen 2,9 und maximal 3 Millionen Tonnen, f\u00fcr S\u00fcditalien zwischen 2,3 und 2,5 Millionen Tonnen. Insgesamt d\u00fcrfte die italienische Produktion bei etwa 5,2 Millionen Tonnen liegen \u2013 deutlich weniger als die urspr\u00fcnglich erwarteten 5,8 bis 5,9 Millionen Tonnen. Besonders angespannt ist die Lage bei Bio-Tomaten: Hier werden die Einbu\u00dfen auf 25 bis 30 Prozent gesch\u00e4tzt. Viele bestehende Verkaufsvertr\u00e4ge d\u00fcrften nicht erf\u00fcllt werden k\u00f6nnen. Damit ist Bio-Ware bei Tomaten bereits im dritten Jahr in Folge knapp. <\/p>\n<p>Aktuell gibt es vor allem in Apulien Schwierigkeiten: Nur geringe Mengen erreichen die Fabriken, und das zu sehr hohen Rohwarenpreisen. Dadurch k\u00f6nnen die Programme nicht wie geplant abgeschlossen werden, was die Produktionskosten erheblich in die H\u00f6he treibt. Im Norden stellt sich die Situation etwas besser dar, doch auch hier wird der niedrige Ertrag pro Hektar \u2013 insbesondere bei Bio \u2013 best\u00e4tigt. <\/p>\n<p>Auch in Spanien zeigt sich eine \u00e4hnliche Entwicklung. Statt der prognostizierten 2,7 bis 2,8 Millionen Tonnen wird nur mit 2,3 bis 2,4 Millionen Tonnen gerechnet. Die Ernte l\u00e4uft voraussichtlich noch bis zum 25. bis 27. September, bei anhaltendem Regen auch l\u00e4nger. Das gilt allerdings als problematisch: Die Fr\u00fcchte k\u00f6nnen nicht bzw. nur verz\u00f6gert geerntet werden, und die Fabriken geraten ins Stocken. <\/p>\n<p>Etwas besser sieht die Lage in Portugal aus. Hier liegen die Ertr\u00e4ge ungef\u00e4hr im Rahmen der Erwartungen. Von den urspr\u00fcnglich prognostizierten 1,4 Millionen Tonnen werden nun 1,3 bis 1,35 Millionen erwartet. Da die Portugiesen sehr sp\u00e4t gestartet sind (zwischen dem 10. und 15. August), muss im September noch mehr als 60 Prozent der Ernte eingebracht werden. Die Felder sehen zwar gut aus, doch auch hier k\u00f6nnte Regen die Abl\u00e4ufe empfindlich st\u00f6ren.  <\/p>\n<p>Und in der T\u00fcrkei? Die Ernte ist geringer als im Durchschnitt der vergangenen Jahre. Der Preis f\u00fcr frische Tomaten ist recht hoch und liegt auf demselben Niveau wie in der EU, was den Verkauf von Tomatenprodukten f\u00fcr t\u00fcrkische Erzeuger in die EU erschwert. Die Fabriken laufen langsam und nutzen nur 50 bis 60 Prozent ihrer Kapazit\u00e4t. Die Nachfrage ist schwach. Bereits zu Jahresbeginn war klar, dass die Ernte deutlich niedriger ausfallen w\u00fcrde \u2013 in manchen Regionen sogar bis zu 40 Prozent unter Vorjahr. Sp\u00e4tere Pflanzungen konnten das Minus nicht abfedern. AMITOM rechnet offiziell mit 2,2 Millionen Tonnen, manche Quellen erwarten noch weniger. Hitzewellen haben die Ernte geb\u00fcndelt, sodass die Saison im Hauptgebiet Bursa schon um den 20. September endet. In Konya l\u00e4uft die Verarbeitung zwar noch bis Mitte Oktober, allerdings ebenfalls mit geringeren Volumina. Die Rohwarenqualit\u00e4t gilt insgesamt als gut bis durchschnittlich. <\/p>\n<p>F\u00fcr den Markt bedeutet das: Es bleibt vorerst ruhig. Vertr\u00e4ge werden nur z\u00f6gerlich abgeschlossen, da K\u00e4ufer und Verk\u00e4ufer die weitere Entwicklung abwarten. <\/p>\n<p>Ein abschlie\u00dfender Blick nach China: Auch dort endet die Tomatenproduktion in rund zehn Tagen. Das Endvolumen auf F\u00e4ssern d\u00fcrfte bei unter 0,55 Mio. Tonnen liegen \u2013 nach 1,6 Millionen Tonnen im Vorjahr und einer Erwartung von 0,6 Millionen Tonnen zu Saisonbeginn. Damit bleibt die Ernte deutlich hinter den Prognosen zur\u00fcck. <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-24768\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PMM_MB_Julii25_Tomaten-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"2560\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d219d86\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d472ec 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Paprika und Peperoni:<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-title-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-cc26c54 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"cc26c54\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zwischen Preisdruck und Ernteproblemen <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-b2668f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b2668f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>In der T\u00fcrkei bleibt Paprika ein stabiler Artikel, der mehrfach und \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum geerntet wird. Dennoch liegen die Preise aktuell \u00fcber dem Vorjahresniveau. Zwar ist der Euro stark gegen die schw\u00e4chelnde T\u00fcrkische Lira, doch galoppierende Inflation und steigende Kosten \u2013 etwa f\u00fcr Leerdosen, L\u00f6hne und Energie \u2013 treiben die Gesamtausgaben in die H\u00f6he. Positiver sieht es auf den Feldern aus: Die Paprikapflanzen zeigen sich weitgehend hitzeresistent und robust. <\/p>\n<p>Bei Peperoni ist die Lage angespannter: Durch schnelleres Ausreifen und Verbrennungen verk\u00fcrzt sich die Erntezeit, was die Rohwarenpreise um rund 20 bis 25 Prozent steigen l\u00e4sst. Eine 5-Kilo-Dose Peperoni-Ringe kostete zuletzt 5,70 bis 5,80 Euro, aktuell liegt der Preis bei etwa 6,40 Euro. Ob diese Preiserh\u00f6hungen am Markt durchsetzbar sind, bleibt unklar, da etwa \u00c4gypten deutlich g\u00fcnstiger anbietet. <\/p>\n<p>In \u00c4gypten ist der Peperoni-Markt jedoch aus Produktionssicht weiter angespannt: Hohe Sommertemperaturen und starker Sch\u00e4dlingsbefall belasten die Ernte. Vor allem Wei\u00dfe Fliegen und Thripse \u2013 winzige Fransenfl\u00fcgler, die Bl\u00fcten und Fr\u00fcchte sch\u00e4digen \u2013 beeintr\u00e4chtigen den Fruchtansatz, besonders im Freilandanbau. Hinzu kommen Wasserknappheit, steigende Bew\u00e4sserungskosten und eine Versalzung der B\u00f6den, die die Qualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigt. <\/p>\n<p>W\u00e4hrend die Jalape\u00f1o-Ernte in \u00c4gypten in dieser Saison erfreulich gut ausfiel, steht der Anbau von Lombardi-Peperoni unter besonderem Druck. Hitzewellen und unzeitiger Regen f\u00fchrten zu Ertragseinbu\u00dfen, Probleme mit importiertem Saatgut zu l\u00fcckenhaften Best\u00e4nden. Viele Landwirte weichen zudem auf margenst\u00e4rkere Kulturen wie Tomaten oder Gurken aus, sodass der Lombardi-Anteil weiter sinkt. Erschwerend kommen Arbeitskr\u00e4ftemangel in wichtigen Regionen sowie steigende Transportkosten hinzu. <\/p>\n<p>Die Inlandsnachfrage w\u00e4chst stetig, w\u00e4hrend im Export strengere Vorschriften gelten: R\u00fcckstandsgrenzen f\u00fcr Pflanzenschutzmittel, eine l\u00fcckenlose R\u00fcckverfolgbarkeit der Ware und aufw\u00e4ndige Behandlungen nach der Ernte setzen die Produzenten zus\u00e4tzlich unter Druck. Welche Auswirkungen diese Entwicklungen mittelfristig auf die Verf\u00fcgbarkeit und Preise von Peperoni aus \u00c4gypten haben werden, ist derzeit noch unklar. Wir berichten in den Food News weiterhin \u00fcber das Thema und liefern aktuelle Einsch\u00e4tzungen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-24773\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PMM_MB_Julii25_Paprika-Peperoni-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"2560\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d219d86\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div 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Besonders bei den Bergpfirsichen (\u201emountain peaches\u201c) herrscht derzeit starker Wettbewerb, da viele Verarbeiter noch dringend Rohware ben\u00f6tigen. Die Preise liegen aktuell zwischen 35 und 45 Cent pro Kilogramm \u2013 schwierig f\u00fcr jene Packer, die ihre Ware zuvor zu niedrigeren Konditionen verkauft haben. <\/p>\n<p>Die Erntemenge f\u00e4llt in diesem Jahr geringer aus, endg\u00fcltige Zahlen stehen noch aus. Auch qualitativ ist die Ausbeute schwach: Statt der kalkulierten 18 Kilogramm Rohware pro Karton werden teilweise bis zu 21 Kilogramm ben\u00f6tigt. Das bedeutet einen um 5 bis 10 Prozent h\u00f6heren Rohwareneinsatz, was sich bei Kilopreisen von 35 bis 45 Cent deutlich im Endpreis niederschl\u00e4gt. <\/p>\n<p>Hinzu kommt, dass die Nachfrage nach Dosen-Pfirsichen in dieser Saison ohnehin geringer war. Produktion und Absatz haben sich dadurch zwar die Waage gehalten \u2013 doch sollte die Nachfrage in der kommenden Saison wieder anziehen, drohen leere Lager und Regale. <\/p>\n<p>In der T\u00fcrkei werden sich die Preisniveaus f\u00fcr Mandarinen voraussichtlich in den kommenden drei bis f\u00fcnf Wochen abzeichnen. Die Rohwarenpreise sind noch nicht endg\u00fcltig festgelegt, die Ernteerwartung ist jedoch gut. Erste Kontrakte d\u00fcrften auf der Anuga verhandelt werden. Unser Experte sagt: \u201eZiel ist es, eine vern\u00fcnftige Kalkulation zu erreichen \u2013 denn wer jetzt zu fr\u00fch zu hoch einsteigt, riskiert Verluste.\u201c Aufgrund von Strafz\u00f6llen in China bleibe die T\u00fcrkei ein attraktives Lieferland. <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-24773\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/PMM_MB_Julii25_Mandarine-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"2560\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 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Ohne starke Partnerschaften wird es in Zukunft nicht gehen\u201c<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-91b609d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"91b609d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t- Olaf B\u00f6hm\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ff64941 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ff64941\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-85bb6f3\" data-id=\"85bb6f3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-12f7202 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"12f7202\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tOlaf B\u00f6hm ber\u00e4t Unternehmen entlang globaler Lieferketten. Im Gespr\u00e4ch mit Paul M. M\u00fcller erkl\u00e4rt er, warum geopolitische Krisen, strenge EU-Vorgaben und Fachkr\u00e4ftemangel die Branche unter Druck setzen \u2013 und wie Digitalisierung und Co-Investitionen zur \u00dcberlebensfrage werden.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-43bd824 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"43bd824\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-29bdf980 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"29bdf980\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-594ef4eb\" data-id=\"594ef4eb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-40cd3928 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"40cd3928\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Herr B\u00f6hm, Ihre berufliche Laufbahn hat Sie um die halbe Welt gef\u00fchrt. Was waren die Stationen, die Sie besonders gepr\u00e4gt haben?<\/strong><br \/>\nNach meiner Ausbildung zum Speditionskaufmann zog es mich fr\u00fch ins Ausland \u2013 erst nach England, dann nach Hongkong und Korea. In dieser Zeit war ich vor allem im Luft- und Seefrachtbereich t\u00e4tig. Sp\u00e4ter ging es \u00fcber Italien zur\u00fcck nach Deutschland, wo ich viele Jahre als Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer in einem Logistikunternehmen t\u00e4tig war. Heute bin ich selbstst\u00e4ndiger Berater \u2013 mit dem Ziel, meine Erfahrung weiterzugeben und Unternehmen in der Logistikbranche zu begleiten.<\/p>\n<p><strong>Wie steht es aktuell um den Seefrachtmarkt: Kehrt Ruhe ein oder bleibt es turbulent?<\/strong><br \/>\nAktuell ist es stabiler als direkt nach der Pandemie, aber von echter Ruhe kann keine Rede sein. Politische Spannungen, Handelskonflikte und neue Regulierungen sorgen weiter f\u00fcr starke Schwankungen. Wegen der Angriffe auf Handelsschiffe durch Huthi-Rebellen vermeiden viele Reedereien die Passage durch den Suezkanal. Die Schiffe werden \u00fcber S\u00fcdafrika umgeleitet. Das verl\u00e4ngert Transportzeiten, was vor allem f\u00fcr verderbliche Waren wie Lebensmittel eine gro\u00dfe Herausforderung ist. Und: Es treibt die Kosten in die H\u00f6he.<\/p>\n<p><strong>K\u00f6nnen Sie uns konkrete Zahlen nennen?<\/strong><br \/>\nDas Rote Meer wickelte vor der Krise rund 30\u202fProzent des globalen Containerverkehrs ab. Anfang 2025 umgingen bereits 85 bis 90\u202fProzent der Schiffe die Route durch das Rote Meer und fuhren stattdessen am Kap der Guten Hoffnung entlang \u2013 mit bis zu 20 Tagen l\u00e4ngerer Transitzeit und rund 1 Mio. USD zus\u00e4tzlichen Treibstoffkosten pro Reise.<\/p>\n<p><strong>Auch aus den USA kommt derzeit Unsicherheit. Sp\u00fcren Sie das im Markt?<\/strong><br \/>\nAbsolut. Vor allem unter Donald Trump sind viele Entscheidungen v\u00f6llig unberechenbar. Z\u00f6lle von bis zu 70 Prozent werden quasi \u00fcber Nacht verh\u00e4ngt \u2013 da ist die Ware oft schon unterwegs. Und wenn sich die Rahmenbedingungen mitten auf dem Wasser \u00e4ndern, m\u00fcssen Container zur\u00fcck oder umgeleitet werden. Das ist nicht nur logistisch komplex, sondern auch extrem teuer \u2013 vor allem, wenn der betroffene Container ganz unten im Stapel liegt und erst alle anderen runtergehoben werden m\u00fcssen.<\/p>\n<p><strong>Wie planbar sind internationale Lieferketten derzeit?<\/strong><br \/>\nLieferketten sind planbarer als w\u00e4hrend der Pandemie, aber von echter Stabilit\u00e4t sind wir noch weit entfernt. Flexibilit\u00e4t, Echtzeit-Transparenz und alternative Routenplanung sind heute zentrale Anforderungen im Supply Chain Management. Unternehmen, die auf eine engmaschige digitale \u00dcberwachung setzen, k\u00f6nnen schneller reagieren und Risiken besser steuern. Insbesondere die Hafenlogistik macht eine Planbarkeit der Lieferkette sehr schwierig. Es gibt gro\u00dfe Kapazit\u00e4tsengp\u00e4sse bei der Hinterlandanbindung. Es fehlen Fahrer, aber auch spezielles Equipment wie Gensets*. Auch der Abfluss \u00fcber die Bahn wird regelm\u00e4\u00dfig durch Gleisst\u00f6rungen oder Schienenbauarbeiten negativ beeinflusst.<\/p>\n<p><strong>Haben sich die Preise inzwischen stabilisiert?<\/strong><br \/>\nNicht wirklich \u2013 es gibt weiterhin deutliche Schwankungen, insbesondere auf Asien-Europa-Routen. Politische Spannungen, etwa im Nahen Osten oder in der Ukraine, wirken sich ebenso aus wie neue Regulierungen, saisonale Effekte, Kapazit\u00e4tsengp\u00e4sse, das Verhalten gro\u00dfer Reedereien, Streiks, wie zuletzt in nordeurop\u00e4ischen H\u00e4fen, und die CO\u2082-Abgabe. Hinzu kommen steigende Kosten durch technische Vorgaben \u2013 etwa beim Einsatz emissions\u00e4rmerer Treibstoffe. Der Umstieg ist teuer und in vielen F\u00e4llen wirtschaftlich kaum darstellbar. Nur eine Zahl dazu: Vor der Pandemie lag der Containerpreis etwa von Shanghai zu den nordeurop\u00e4ischen Mainports bei durchschnittlich USD 1.400 per 20-Fu\u00df-Standardcontainer (TEU). Heute liegt er etwa 20 Prozent h\u00f6her.<\/p>\n<p><strong>Wie gro\u00df ist das Interesse Ihrer Kund:innen an klimafreundlicher oder CO\u2082-neutraler Logistik?<\/strong><br \/>\nNachhaltigkeit gewinnt massiv an Bedeutung, der Druck w\u00e4chst sp\u00fcrbar: Kunden fordern CO\u2082-Angaben im Angebot und Nachhaltigkeit wird zum Wettbewerbsfaktor. Bei Frachtausschreibungen wird nicht mehr nur nach den g\u00fcnstigsten Preisen f\u00fcr den besten Service bewertet, sondern auch nach dem niedrigsten Emissionsaussto\u00df bewertet. Aber sobald es ums Geld geht, zeigt sich die Realit\u00e4t \u2013 ist der gr\u00fcne Anbieter teurer, f\u00e4llt die Wahl oft trotzdem auf die g\u00fcnstigere Option. Am Ende z\u00e4hlt f\u00fcr viele eben doch der Preis, nicht die Umweltbilanz. Ein gro\u00dfes Problem ist die Loyalit\u00e4t der Kunden: Viele fordern gr\u00fcne Flotten mit LNG-Antrieb \u2013 aber als die Gaspreise w\u00e4hrend der Energiekrise explodierten, war kaum jemand bereit, die Mehrkosten zu tragen. Viele Speditionen mussten ihre gasbetriebenen Fahrzeuge abstellen. Dennoch gibt es vielversprechende Ans\u00e4tze: In den Niederlanden etwa f\u00e4hrt ein erstes emissionsarmes Containerschiff \u2013 finanziert gemeinsam von Spediteur und Kunde. Ohne solche Partnerschaften wird es k\u00fcnftig nicht gehen.<\/p>\n<p><strong>Sehen Sie noch weitere Fortschritte bei alternativen Antrieben?<\/strong><br \/>\nJa, insbesondere bei LNG-Antrieben. Die Nutzung von Methanol und die ersten Konzepte f\u00fcr wasserstoffbasierte Antriebe gewinnen an Bedeutung. Der Binnenhafenbetreiber Moerdijk Container Terminal (NL) hat f\u00fcr seine Bargeroute nach Rotterdam Binnenschiffe mit Elektroantrieb im Umlauf. Auch Windkraft wird \u2013 etwa durch Rotorsegel \u2013 wieder als erg\u00e4nzende Technologie diskutiert. Allerdings stehen viele dieser Technologien noch am Anfang oder sind auf bestimmte Schiffsklassen beschr\u00e4nkt.<\/p>\n<p><strong>Welche Rolle spielt die Digitalisierung in der Branche?<\/strong><br \/>\nEine zentrale. Ohne digitale Prozesse w\u00fcrde die Branche heute kollabieren. Track &amp; Trace, automatisierte Abl\u00e4ufe, digitale Schnittstellen \u2013 nur so l\u00e4sst sich das immense Volumen trotz Personalmangel \u00fcberhaupt noch bew\u00e4ltigen. Trotzdem gibt es noch Potential nach oben, etwa bei der durchg\u00e4ngigen Integration von Zoll- und Dokumentenprozessen. H\u00e4fen wie Rotterdam oder Antwerpen haben eine sehr effiziente digitale Plattform, die eine effiziente Planung der Hafen- und Hinterlandlogistik erlaubt.<\/p>\n<p><strong>Wie beurteilen Sie die Zukunftsf\u00e4higkeit des Hamburger Hafens?<\/strong><br \/>\nHamburg bleibt ein zentraler Knotenpunkt, aber die Herausforderungen sind gro\u00df. Die Hinterlandanbindung ist l\u00fcckenhaft, Wartezeiten von 40 bis 60 Stunden sind keine Seltenheit. In Sachen Digitalisierung hat Hamburg zwar aufgeholt, liegt aber immer noch hinter Rotterdam und Antwerpen. Das schl\u00e4gt auf die Kosten und erh\u00f6ht den Druck im internationalen Wettbewerb.<\/p>\n<p><strong>Kann Wilhelmshaven da eine Alternative sein?<\/strong><br \/>\nPotential ist da, aber die Realit\u00e4t hinkt hinterher. Es fehlt an Infrastruktur und Anbindung. H\u00e4tte man den Hafen n\u00e4her an die gro\u00dfen Wirtschaftszentren gelegt, w\u00e4re mehr drin gewesen. So bleibt Wilhelmshaven ein erg\u00e4nzender Standort, aber kein ernstzunehmender Ersatz f\u00fcr Hamburg, Rotterdam oder Antwerpen.<\/p>\n<p><strong>Was sind f\u00fcr Sie die dr\u00e4ngendsten Probleme der Branche?<\/strong><br \/>\nGanz klar: der Fachkr\u00e4ftemangel. In Regionen wie M\u00fcnchen oder Stuttgart ist es fast unm\u00f6glich, ausreichend qualifiziertes Personal zu finden. Gleichzeitig nimmt die regulatorische Komplexit\u00e4t zu \u2013 etwa durch das sogenannte \u201eKassel-Gesetz\u201c. Gemeint sind strengere EU-Regeln zur Kabotage*. Wir m\u00fcssen meiner Ansicht nach Kabotagebestimmungen \u00e4ndern oder abschaffen und endlich Transportunternehmen aus den baltischen oder s\u00fcdosteurop\u00e4ischen L\u00e4ndern frei in Hamburg, Antwerpen oder Rotterdam fahren lassen. Fr\u00fcher konnten ausl\u00e4ndische Fahrer mehrere Transporte innerhalb Deutschlands \u00fcbernehmen. Heute sind maximal drei Fahrten in sieben Tagen erlaubt \u2013 danach muss eine mehrt\u00e4gige Pause eingelegt werden. Das macht die Planung deutlich komplexer und verteuert die Transporte sp\u00fcrbar.<\/p>\n<p><strong>Gibt es auch Lichtblicke, also echte Vorzeigeprojekte in der Branche?<\/strong><br \/>\nJa, aber viele stecken noch in der Pilotphase. Es gibt erste Ans\u00e4tze, Leerfahrten zu vermeiden \u2013 etwa durch intelligenteren Containerumschlag. Auch alternative Antriebe in der Binnenschifffahrt machen Fortschritte. Aber klar ist: Ohne Kunden, die mitziehen und mitinvestieren, bleibt vieles St\u00fcckwerk. Allein kann der Dienstleister die Transformation nicht stemmen.<\/p>\n<p>*Gensets = Abk\u00fcrzung f\u00fcr Generatorenset \u2013 also ein Motor, der einen Generator antreibt und beispielsweise Strom f\u00fcr K\u00fchlcontainer w\u00e4hrend des Transports zur Verf\u00fcgung stellt, wenn keine externe Stromquelle vorhanden ist.<\/p>\n<p>**Kabotage = Transport von G\u00fctern innerhalb eines Landes durch ausl\u00e4ndische Verkehrsunternehmen.<\/p>\n<p><strong>Zur Person: Olaf B\u00f6hm<br \/>\n<\/strong>Olaf B\u00f6hm ist ausgebildeter Speditionskaufmann und verf\u00fcgt \u00fcber fast 35 Jahre Erfahrung im internationalen Logistikmanagement. Seine Karriere f\u00fchrte ihn \u00fcber knapp zwei Jahrzehnte durch verschiedene europ\u00e4ische M\u00e4rkte \u2013 darunter Gro\u00dfbritannien und Italien \u2013 sowie nach Asien, insbesondere nach Hongkong und S\u00fcdkorea. 2012 \u00fcbernahm B\u00f6hm im Rahmen einer Nachfolgeregelung die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung eines M\u00fcnchner Logistikunternehmens mit Fokus auf Lebensmittellogistik. Ein Jahr sp\u00e4ter wurde er Gesellschafter. In seiner elfj\u00e4hrigen F\u00fchrungst\u00e4tigkeit gestaltete er die organische Expansion des Unternehmens von zwei auf elf Standorte in acht L\u00e4ndern ma\u00dfgeblich mit \u2013 bei einem Umsatzwachstum von rund 80 auf knapp 300 Millionen Euro. Ende 2023 verkaufte Olaf B\u00f6hm seine Anteile. Heute begleitet er Unternehmen als Berater in strategischen Wachstums- und Transformationsprozessen \u2013 mit besonderem Fokus auf Logistik, Supply Chain Management und internationale M\u00e4rkte. Sein Unternehmen sitzt in A\u00dfling bei M\u00fcnchen. Weitere Infos: <a href=\"https:\/\/www.bo-log-consulting.com\">www.bo-log-consulting.com<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8fc850c fnSection elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8fc850c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-891eea9\" data-id=\"891eea9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div 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Metzger<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-b718561 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b718561\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMit frischem Blick und viel Leidenschaft f\u00fcr Lebensmittel \u00fcbernimmt Christina Metzger die Nachfolge von Eve-Florence G\u00f6lz im Ein- und Verkauf bei Paul M. M\u00fcller. Sie bringt langj\u00e4hrige Expertise aus der Branche mit \u2013 und eine gro\u00dfe Begeisterung f\u00fcr gute Produkte. Im Interview verr\u00e4t sie, warum Lebensmittel f\u00fcr sie weit mehr sind als nur Ware und worauf sie sich bei Paul M. M\u00fcller besonders freut. \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-b2668f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b2668f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>PMM: Christina, du bist seit Kurzem Teil des Teams bei Paul M. M\u00fcller. Was hat dich an der Lebensmittelbranche so gepackt, dass du ihr schon seit deinem 16. Lebensjahr treu geblieben bist?<\/strong><\/p>\n<p>Christina Metzger: Lebensmittel sind f\u00fcr mich einfach emotionale Produkte. Ich esse gerne, koche viel und besch\u00e4ftige mich auch privat damit \u2013 das macht f\u00fcr mich den Unterschied. W\u00fcrde ich Schrauben einkaufen, k\u00f6nnte ich das fachlich sicher auch, aber es w\u00e4re weniger Leidenschaft dabei. Bei Lebensmitteln steckt f\u00fcr mich Begeisterung und ein gutes St\u00fcck Emotion drin.<\/p>\n<p><strong>PMM: Erz\u00e4hl uns ein wenig \u00fcber deinen beruflichen Weg.<\/strong><\/p>\n<p>Christina Metzger: Ich habe eine Ausbildung zur Konditorin und K\u00f6chin gemacht und damit schon sehr fr\u00fch den Einstieg in die Branche gefunden. Sp\u00e4ter habe ich mich kaufm\u00e4nnisch weitergebildet und viele Jahre im Einkauf gearbeitet. Diese Kombination aus Praxiserfahrung und kaufm\u00e4nnischem Know-how hilft mir heute enorm weiter.<\/p>\n<p><strong>PMM: Was genau machst du jetzt bei Paul M. M\u00fcller?<\/strong><\/p>\n<p>Christina Metzger: Ich bin im Ein- und Verkauf t\u00e4tig \u2013 das hei\u00dft, ich beschaffe Produkte und verkaufe sie auch weiter. Der Verkaufsteil ist f\u00fcr mich neu, aber sehr spannend. Durch meine Erfahrung kann ich die Produkte gut einordnen. Wenn ich zum Beispiel \u201eDosentomaten\u201c lese, habe ich sofort Ideen, wie man sie verwenden kann. Ich denke immer mit: Wie setzen unsere Kunden dieses Produkt ein? Was kann man damit in der K\u00fcche zaubern? Diese Verbindung zwischen Produkt und Anwendung ist f\u00fcr mich besonders wichtig.<\/p>\n<p><strong>PMM: Was hat dich letztlich zu Paul M. M\u00fcller gef\u00fchrt?<\/strong><\/p>\n<p>Christina Metzger: Ich war vorher bei der M\u00fcnchner Suppenk\u00fcche und hatte schon damals Kontakt zu Paul M. M\u00fcller. Das Unternehmen ist mir sehr positiv in Erinnerung geblieben. Als ich mich neu orientieren wollte, habe ich Fabian Kretschmer angerufen \u2013 und so hat sich die neue Aufgabe ergeben. Alle im Team unterst\u00fctzen mich. Das macht den Einstieg wirklich leicht und angenehm.<\/p>\n<p><strong>PMM: Worauf freust du dich in den kommenden Monaten besonders?<\/strong><\/p>\n<p>Christina Metzger: Auf alle meine neuen Aufgaben \u2013\u202fund die Anuga! F\u00fcr mich ist es spannend, unsere Lieferanten und Kunden pers\u00f6nlich kennenzulernen. In der Lebensmittelbranche sind Netzwerken und pers\u00f6nliche Kontakte enorm wichtig \u2013 und ich freue mich darauf, noch tiefer einzutauchen.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-783504f elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"783504f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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{\n\tfont-family: 'PT Sans';\n\tfont-style: normal;\n\tfont-weight: normal;\n\tfont-display: auto;\n\tsrc: url('https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/fonts\/pt-sans-v17-latin-regular.eot');\n\tsrc: url('https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/fonts\/pt-sans-v17-latin-regular.eot?#iefix') format('embedded-opentype'),\n\t\turl('https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/fonts\/pt-sans-v17-latin-regular.woff2') format('woff2'),\n\t\turl('https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/fonts\/pt-sans-v17-latin-regular.woff') format('woff'),\n\t\turl('https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/fonts\/pt-sans-v17-latin-regular.ttf') format('truetype'),\n\t\turl('https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/fonts\/pt-sans-v17-latin-regular.svg#PTSans') format('svg');\n}\n\/* End Custom Fonts CSS *\/<\/style>\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"12799\" class=\"elementor elementor-12799 dce-elementor-rendering-id-7\" 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<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div data-dce-text-color=\"#000000\" class=\"elementor-element elementor-element-b2668f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b2668f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>O\u2019zapft is! Das 190. Oktoberfest startet am 20. September und sorgt bis 5. Oktober f\u00fcr ausgelassene Stimmung in M\u00fcnchen. Nat\u00fcrlich l\u00e4sst es sich auch das Team von\u202fPaul M. M\u00fcller\u202fals oberbayerisches Unternehmen nicht nehmen, mitzufeiern! Die Wiesn ist l\u00e4ngst nicht mehr nur Hendl &amp; Haxn \u2013\u202fvegetarische und vegane Highlights boomen. Von K\u00e4sesp\u00e4tzle \u00fcber Spinatkn\u00f6del bis hin zu veganer Wei\u00dfwurst und Sauerkrautstrudel: Schon 2024 wurden rund 123.000 vegetarische und 54.000 vegane Gerichte serviert \u2013 fleischlos ist also absolut im Trend. Das freut uns besonders, weil auch wir mit unserem Sortiment bei\u202fPaul M. M\u00fcller\u202fgenau diese Vielfalt f\u00f6rdern \u2013 mit pflanzlichen Produkten, hochwertigen Gem\u00fcsespezialit\u00e4ten und Feinkost. Alles f\u00fcr Genuss, der alle Geschm\u00e4cker vereint.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24760\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Oktoberfest-Food-News_quadratisch.png\" width=\"1080\" height=\"1080\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d219d86\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d472ec 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Oktober \u2013 und wir sind mittendrin: Sie finden uns in Halle 2.1, Stand C019. \u201eNachhaltigkeit ist l\u00e4ngst kein Nice-to-have mehr, sondern Treiber f\u00fcr Innovationen, Gesch\u00e4ftsmodelle und Verbraucherentscheidungen\u201c, sagte Anuga-Direktor Jan Philipp Hartmann vor Kurzem im Interview mit<a href=\"https:\/\/www.leadersnet.de\/news\/92792,jan-philipp-hartmann-die-anuga-ist-mehr-als-eine-messe-sie.html\">\u202fleadersnet.de<\/a>. Auf der gr\u00f6\u00dften und wichtigsten internationalen Fachmesse f\u00fcr Food &amp; Beverage seien in diesem Jahr besonders im Fokus:\u202fvegane Innovationen und alternative Proteine. Von pflanzlichen Fleischalternativen bis hin zu neuen Proteinquellen wie Algen oder Pilzen zeigt die Messe, wie sich Ern\u00e4hrung neu erfinden l\u00e4sst. Auch wir bringen unsere eigenen Ideen und Produkte mit. Vor allem aber freuen wir uns auf den pers\u00f6nlichen Austausch:\u202fBekannte Gesichter treffen, neue Kontakte kn\u00fcpfen und gemeinsam \u00fcber die Zukunft der Food-Branche sprechen. Wir freuen uns, euch alle pers\u00f6nlich zu treffen \u2013 auf der Anuga 2025 in K\u00f6ln, in Halle 2.1, Stand C019.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-24774\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/2025_09_anuga_quadratisch-2.png\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"1080\" \/><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b8de64 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9b8de64\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;enabled_visibility&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;dce_visibility_selected&quot;:&quot;hide&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d219d86 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"d219d86\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d472ec elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"2d472ec\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0c6dbfa fnSection elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0c6dbfa\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7632a63\" data-id=\"7632a63\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t<!-- dce invisible element 4bbf070 -->\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1784ba6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1784ba6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Obwohl wir die von uns beanspruchten Quellen als verl\u00e4sslich einsch\u00e4tzen, \u00fcbernehmen wir f\u00fcr die Vollst\u00e4ndigkeit und Richtigkeit der hier wiedergegebenen Informationen keine Haftung.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c7aa3ba elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"c7aa3ba\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-0354b6c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0354b6c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-c8d20f0\" data-id=\"c8d20f0\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fcb761a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fcb761a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">PMM Community<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed76c1d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ed76c1d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sie m\u00f6chten uns eine Geschichte erz\u00e4hlen oder Erfahrungen aus der Branche mit uns teilen? Sie haben Feedback f\u00fcr uns? Fotos oder Stories? Wir m\u00f6chten Sie einladen, den PMM-Marktbericht aktiv mitzugestalten, und wir freuen uns \u00fcber jeden Beitrag, jede Anregung und jede Kritik. DANKE, dass Sie sich die Zeit zum Lesen genommen haben und ein Teil unserer PMM Community sind.<\/p><p><span id=\"ihrTeam\"><strong>Ihr <a href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/unternehmen\/team\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/StarkesTeam.png\" alt=\"\" width=\"186\" height=\"207\" \/><\/a>von Paul M. M\u00fcller<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8246930 fnSection elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8246930\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d633155\" data-id=\"d633155\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fe42283 dce_masking-none elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"fe42283\" 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